泡酸笋的做法？福州正宗泡酸笋的做法：1. 准备材料：鲜嫩的酸笋、红辣椒、蒜、姜、花椒、盐、糖、鸡精、料酒、白醋。2. 将酸笋洗净切成小段，红辣椒、蒜、姜切末备用。3. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。4. 放入红辣椒、蒜、姜末煸炒出香味，加入适量盐、糖、鸡精、料酒、白醋，那么，泡酸笋的做法？一起来了解一下吧。
福州正宗泡酸笋的做法：
1. 准备材料：鲜嫩的酸笋、红辣椒、蒜、姜、花椒、盐、糖、鸡精、料酒、白醋。
2. 将酸笋洗净切成小段，红辣椒、蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
4. 放入红辣椒、蒜、姜末煸炒出香味，加入适量盐、糖、鸡精、料酒、白醋，煮开后加入酸笋，煮至酸笋变软即可。
5. 将泡好的酸笋装入干净的瓶子中，倒入煮酸笋的汤汁，盖紧瓶盖，放置阴凉处静置一天即可食用。
材料：竹笋3斤、密封坛1只、凉白开适量。
泡酸笋的做法：
1、竹笋去壳，留适量笋衣，洗净，切条晾干；
2、将水烧开，彻底晾凉；
3、洗干净密封坛，彻底晾干，保持无水无油的状态；
4、将竹笋码入坛子，倒入晾凉的白开水，水要把笋子完全淹没，高出笋子10厘米左右，密封坛子，放在阴凉干燥通风的地方，20天之后即可。
1、原料：新鲜竹笋20斤左右，盐700到800克，25升的泡菜坛子1只，清水12升。
2、辅料：生姜片、蒜瓣、花椒、小米椒、白酒、冰糖。泡菜坛子及所有工具用沸水烫上一遍，再用热水刷洗干净，放在太阳下暴晒杀菌，晒干后来放凉待用。
3、新鲜竹笋中含有草酸、将竹笋提前煮一下，去除大部分草酸、植酸和单宁等有害成分后，再将竹笋做成泡菜食用。这样做出的泡酸笋更健康，口感也更好，非常甜脆爽口，而且没有苦涩。
4、先将竹笋的外壳剥除干净，笋尖处的笋壳也比较嫩，可以多留些，然后把竹笋根部较老的外皮削掉，再把口感较老的根部切除掉，沿纵向切成两半，再纵切成大2厘米厚的笋片。
5、烧上一大锅足量的沸水，倒入笋片煮2分钟左右，捞入冷水中凉透以后，再把笋片捞出来摊开，放在阳光下晾晒一天左右，晾干笋片表面的生水，再把笋片晒的稍微有点发焉，收回家以后就可以动手泡菜了。
6、按坛子的容积准备足量开水，水量约为坛子容积的一半左右就行了好，成功率高，不容易坏掉。
7、烧好的开水中加入适量食盐，本例大约需要700到800克食盐，将盐水浓度控制在6%左右，搅拌至完全融化，放至完全凉透，待用。
8、把处理好的竹笋片装入泡菜坛子里，层层压实，尽量压紧以减少空隙。
泡酸笋的做法：
1. 准备好酸笋、盐、白糖、醋、葱姜蒜等调料。
2. 将酸笋洗净切成小段，放入容器中。
3. 在酸笋上撒上适量的盐和白糖，轻轻揉搓均匀。
4. 加入适量的醋，将酸笋浸泡在醋中，浸泡时间为2-3小时。
5. 取出酸笋，加入葱姜蒜等调料，拌匀即可。
泡酸笋的材料：
鲜嫩的笋、盐、白糖、醋、生姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、草果。
泡酸笋的做法：
1. 将笋去皮，切成长约5厘米、宽约1.5厘米的条状，用盐腌制1-2天，使其出水，去除涩味。
2. 将腌好的笋洗净，放入锅中，加入适量的水，加入生姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、草果等调料，煮沸后转小火煮30分钟左右，至笋变软。
3. 将煮好的笋捞出，放入容器中，加入适量的白糖、醋，搅拌均匀，腌制1-2天即可食用。
泡酸笋的窍门：
1. 选择鲜嫩的笋，去皮后切成条状，腌制前先用盐腌制1-2天，去除涩味。
2. 煮笋时加入适量的调料，可以增加味道，让泡酸笋更加美味。
3. 腌制时加入适量的白糖和醋，可以增加酸甜味，让泡酸笋更加开胃可口。
以上就是泡酸笋的做法的全部内容，泡酸笋的做法：1. 准备好酸笋、盐、白糖、醋、葱姜蒜等调料。2. 将酸笋洗净切成小段，放入容器中。3. 在酸笋上撒上适量的盐和白糖，轻轻揉搓均匀。4. 加入适量的醋，将酸笋浸泡在醋中，浸泡时间为2-3小时。5. 取出酸笋，加入葱姜蒜等调料，拌匀即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
