蟹黄包子的做法大全，螃蟹包子的馅简单做法

蟹黄包子的做法大全？1. 准备两只约500克的螃蟹，洗净后蒸熟，取出蟹肉和蟹黄备用。2. 切碎一小块生姜和两根葱。3. 在一个大碗中，将200克猪肉糜、生姜末、葱末、2汤匙料酒、1茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉、1茶匙鸡精（可选）和1茶匙香油混合均匀。4. 加入蟹肉和蟹黄，轻轻搅拌至完全混合。5. 最后加入1汤匙淀粉，那么，蟹黄包子的做法大全？一起来了解一下吧。

蟹黄猪肉包子最忌三种调料

用料 大闸蟹 2只（约400g） 猪肉馅 100g 荸荠 10g 葱 10g 姜 10g 中筋面粉 适量 面粉 适量 盐 1/4茶匙 细砂糖 1/4茶匙 芝麻香油 1/2茶匙 胡椒粉 少许 小苏打 1/4茶匙 蟹黄包的做法1 (馅料)将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质，洗净放进盘中，入蒸锅，蒸约3分钟取出，挖出蟹黄及蟹肉备用葱、姜洗净切末，荸荠去皮洗净剁碎将步骤2装入碗中，再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，芝麻香油1/2茶匙，胡椒粉少许。

如何调蟹黄包馅

材料

材料螃蟹1只猪肉馅100克荸荠10克葱、姜各10克调味料A料：盐1／3小匙 砂糖1／2小匙胡椒粉、麻油各1／4小匙B料：面粉1小匙 糖、盐、小苏打各1／4小匙

做法

1．螃蟹剥开硬壳、去肺室及杂质，洗净，放入碗中加入A料，放进蒸锅蒸约3分钟，取出，挖出蟹黄及蟹肉备用。葱、姜洗净，切末，荠去皮、洗净，剁碎，挤干水分，均盛入碗中，加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及A料拌匀成肉馅。

2．中筋面团及烫面团均匀糅合，加入B料及1／3小匙油揉匀，搓成长条形，均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好，并在底部抹上一层油，放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出。

蟹黄肉馅的做法视频

食品用料

主料：面粉

辅料：鸡蛋、五花肉、蟹肉棒、蟹黄、葱姜、木耳

调料：盐、味精、料酒、红糖、淀粉、香油、醋、醪糟

做法

编辑

1、将螃蟹拆开取出蟹黄，加料酒、盐、姜末，用油炒熟，鸡蛋打散后加入同样体积的水，和少许料酒、醋、姜末；

2、坐锅点火倒油，下入蟹黄炒散后倒入鸡蛋液，加少许红糖、蟹肉棒碎、木耳碎，调入味精、盐制成蟹黄馅备用；

3、将炒好的蟹黄馅晾凉，加入五花肉馅、香油、葱姜末搅拌均匀，面粉用醪糟做面肥和成发面，擀皮包入蟹黄馅，大火蒸15分钟即可。

材料

主料：面粉1000克，温水600克，猪五花肉700克，肉皮冻280克，蟹肉160克，蟹黄，酱油各40克，猪油100克，

辅料：料酒6克，香油8克，白糖，葱花，姜末各5克，精盐15克，胡椒粉，味精各1克

做法

1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻；

2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；

3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

家常做法

主料：小麦面粉、猪肉

辅料：鸡粉、肉皮冻、蟹粉

调料：香油、绵白糖、食盐、葱、姜

蟹黄包

做法：

1、将凉水缓缓倒入面粉盘中。

蟹黄肉包子的做法

1. 准备两只约500克的螃蟹，洗净后蒸熟，取出蟹肉和蟹黄备用。

2. 切碎一小块生姜和两根葱。

3. 在一个大碗中，将200克猪肉糜、生姜末、葱末、2汤匙料酒、1茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉、1茶匙鸡精（可选）和1茶匙香油混合均匀。

4. 加入蟹肉和蟹黄，轻轻搅拌至完全混合。

5. 最后加入1汤匙淀粉，搅拌均匀，馅料即制作完成。

制作蟹黄包：

1. 按照常规方法制作包子皮，将面粉与水混合，揉成面团，然后分割成适当大小的小面团。

2. 将小面团擀成中间厚、边缘薄的圆形皮。

3. 在皮中央放入适量馅料。

4. 捏合皮的边缘，形成蟹黄包。

5. 将蟹黄包放在蒸笼或蒸锅中，蒸约15分钟或直到熟透。

提示与建议：

- 为了确保蟹肉的鲜美，应选择新鲜的螃蟹。

- 如果螃蟹不是当季的，可以使用冷冻的蟹肉和蟹黄，但味道可能会有所不同。

- 猪肉糜可以选择有一定肥瘦比例的部位，这样馅料更加鲜美多汁。

- 擀包子皮时，确保边缘比中间薄，这样蟹黄包封口处不会太厚。

蟹黄三丁包子最简单做法

蟹黄包子是一种以蟹黄为主要馅料的中式点心，它的特点是口感鲜美、香气扑鼻。以下是蟹黄包子的做法教程：

材料准备：

高筋面粉：500克

酵母粉：5克

温水：适量

蟹黄：200克

猪肉馅：300克

姜末：适量

葱花：适量

生抽：适量

老抽：少许

白胡椒粉：适量

盐：适量

鸡精：适量

香油：适量

料酒：适量

淀粉：适量

面团制作：

将高筋面粉和酵母粉混合均匀。

慢慢加入温水，边加边揉，直到面团光滑不粘手。

将面团盖上湿布或保丑膜，放在温暖处发酵至两倍大。

馅料制作：

将蟹黄放入碗中，用勺子轻轻搅拌，去除杂质。

猪肉馅中加入姜末、葱花、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、鸡精、香油和料酒，搅拌均匀至上劲。

将蟹黄和调好味的猪肉馅混合均匀，加入适量淀粉以帮助馅料凝固。

包子制作：

发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，每个剂子约50克。

取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。

将适量的蟹黄肉馅放在面皮中央。

捏合面皮边缘，将其包成包子形状，确保封口紧密。

蒸制过程：

在蒸锅里铺上蒸布或者刷上一层油，防止包子粘锅。

将包好的包子整齐地放在蒸锅中，注意留出适当间隙，以免粘连。

开火前先让包子再次醒发约10分钟。

大火将水烧开后，转中火蒸约15-20分钟。

蒸好后，熄火稍微闷一会儿再开盖，以免包子迅速冷缩影响口感。

以上就是蟹黄包子的做法大全的全部内容，1、将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质，洗净放进盘中，入蒸锅，蒸约3分钟取出，挖出蟹黄及蟹肉备用。2、葱、姜洗净切末，荸荠去皮洗净剁碎。3、将步骤2装入碗中，再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及调味A料。4、将步骤3拌匀成蟹黄包子馅。蟹黄包子的做法：1、将中筋面团及烫面团均匀揉合。2、。