鸡蛋怎么做好吃又下饭？做法：将扣肉（只要肉不要罐头里的汤汁）排入大碗中，再将鸡蛋慢慢倒入，放入蒸笼蒸至熟，取出，撒下青葱粒即可。注：罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃，因为不会太肥。27. 姜丝蒸蛋 I 用料：鸡蛋2粒加两碗水搅和，姜丝50g。做法：将搅和的鸡蛋到入深底的盘，放入蒸笼蒸至熟，取出，烧热镬，那么，鸡蛋怎么做好吃又下饭？一起来了解一下吧。
主食材：鸡蛋2个，木耳8朵，胡萝卜半根。
配料：青椒一小段，米醋2勺，生抽1勺，蚝油半勺，糖1勺，花椒粉少许，盐适量。
步骤1:
先将所需要的青菜全部准备好，胡萝卜，木耳和青椒分别切丝，鸡蛋打散后炒熟备用
步骤2:
起锅烧油，炒香葱花后放入胡萝卜和木耳丝煸炒变软
步骤3:
加入米醋，生抽，蚝油，糖，花椒粉，盐翻炒均匀
步骤4:
放入青椒丝和鸡蛋，再翻炒几下均匀入味就可以了，青椒丝是调色用的，所以只放了一点点
步骤5:
喜欢勾芡的，出锅前可以勾一些薄芡
鸡蛋是最常见的食材之一，不仅营养价值高，而且烹饪方式多样，可以制作出许多简单又下饭的菜肴。以下是一些简单又美味的鸡蛋做法：
煎蛋
煎蛋是最基础的鸡蛋烹饪方法。将鸡蛋打入预热的平底锅中，加少许油，根据个人喜好选择全熟或半熟。煎蛋可以搭配面包或者米饭食用，简单快捷。
炒蛋
打散鸡蛋后，加入少许盐和胡椒粉调味，倒入热油的锅中快速翻炒至凝固。炒蛋可以单独作为一道菜，也可以加入蔬菜如西红柿、青椒、洋葱等一起炒制，增加营养和风味。
蒸蛋
将打散的鸡蛋与等量的水混合均匀，加入适量的盐，用过滤网筛去泡沫，放入蒸锅中，用中小火蒸约10分钟，直到蛋液凝固成嫩滑的蒸蛋。可以在蒸蛋上撒上葱花、虾仁或者肉末，增加风味。
水煮蛋（荷包蛋）
将鸡蛋轻轻放入沸水中，煮约6-7分钟，取出后剥壳即可食用。水煮蛋可以切片放在沙拉上，或者直接作为早餐。
茶叶蛋
将煮熟的鸡蛋轻轻敲裂蛋壳，不要剥掉，放入含有茶叶、八角、桂皮、生抽、老抽、盐和水的锅中，小火煮制30分钟以上，让鸡蛋充分吸收香料味道。茶叶蛋风味独特，是休闲小吃的好选择。
蛋包饭
将打散的鸡蛋倒入锅中摊成薄饼，然后将炒好的米饭放在蛋饼上，用铲子将蛋饼包裹在米饭外面，形成一个蛋包饭。这是一道既美观又美味的快餐。
一、菠菜炒鸡蛋：1.菠菜一把放入洗米水内泡一下，再冲洗干净；2.鸡蛋两个打散加少许盐备用；3.锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用；4.锅内爆香蒜米；5.加入菠菜翻炒；6.待菠菜变软后加入适量盐；把之前炒好的鸡蛋放入；8.加少许味精拌匀即可出锅。
二、番茄炒鸡蛋：1.西红柿切好；2.打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀；3.小火起锅、倒入适量油；4将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用；5再起锅。倒入些许油，放入西红柿翻炒；6加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
三、香菇炒鸡蛋：香菇放入淡盐水中泡10分后洗净；2.香菇切2mm后的片；3.鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀；4.锅中倒入油，待油8成热时放入鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出；5.再倒入一点点地油，煸香姜丝后入香菇片，淋入酱油，加入盐，和糖（可选），可以不加糖的，翻炒2分钟；6香菇出汤后继续炒一会儿，倒入鸡蛋搅匀。如果这一步出汤比较多的话可以淋入薄薄的水淀粉勾芡即可，出锅前再淋入香油即可。
四、木耳炒鸡蛋:1.木耳用清水泡发，清洗泥沙、去掉硬根；2.鸡蛋打散，加入半碗清水，几滴白酒，再加入一小勺盐搅打均匀；3.锅中热油，将蛋液下锅，蛋液凝固后炒成块，然后出锅；4.锅中放少许油，油热后，将豆瓣酱下锅翻炒，木耳下锅翻炒短生，加入葱丝，下好炒好的蛋块，加入半小勺糖，翻炒即可。
1、剁椒鸡蛋
做法：买回来剁椒，2个人吃有三个鸡蛋就够了，鸡蛋打碎搅匀，加一点水，加少许盐，锅热油热，炒鸡蛋，加入剁椒翻匀即可，少许生抽调味，撒点葱花。往餐桌一放，色香味俱全，超级下饭的美食！
2、萝卜干炒鸡蛋
做法：建议买咸萝卜干，回家泡水洗盐，切碎，也可以买直接晒干的那种萝卜干，泡水，切碎；先炒鸡蛋，然后下萝卜干翻炒出香味，和鸡蛋一起翻匀，加葱花，盐，调味起锅即可。也可以切点小米椒进去！
3、青椒摊鸡蛋
做法：青椒切碎，鸡蛋打碎搅匀，把青椒碎倒入再次打匀，加盐和少许五香粉，锅热油热，多放点油，倒入蛋液一起煎摊。两面金黄起锅即可！香香嫩嫩的，还有些辣！
4、青椒炒鸡蛋
做法：可以把辣椒切成丝，也可以切成圆碎状，先炒鸡蛋，留底油炒青椒，然后倒入鸡蛋一起翻炒，加盐和生抽调味即可。香辣下饭，做法简单！
1、食材展示，油十克，盐十克，豆瓣酱十克，料酒20克，葱十克，蒜20克，鸡蛋两个，青辣椒50克。
2、将辣椒，蒜，葱切段，锅中倒油，油热打入鸡蛋，煎至两面金黄盛出。
3、锅中倒油，油热放入辣椒，蒜煸炒，放入煎好的鸡蛋，加入盐，酱油，料酒，鸡精，豆瓣酱，翻炒出锅即可。
以上就是鸡蛋怎么做好吃又下饭的全部内容，12种鸡蛋神仙吃法二香肠鸡蛋、蟹柳鸡蛋、金钱蛋、酱香鸡蛋、农家一碗香、青椒炒蛋一、香肠鸡蛋：1.两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油，半勺糖，一勺辣椒粉，一勺淀粉，半碗水，搅拌均匀；2.鸡蛋打散，少油煎火腿肠，鸡蛋炒熟，倒入火腿肠和酱汁，大火收汁即可出锅。二、蟹柳鸡蟹：1.酱汁在文案。
