酸菜烧魔芋的做法？1. 准备好魔芋、酸菜、葱姜蒜等食材。2. 将魔芋切成丝，用开水焯水后捞出备用。3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。4. 加入酸菜煸炒，放入少许糖和盐调味。5. 加入魔芋丝继续翻炒，直至魔芋软烂。6. 最后加入少许鸡精和香菜末即可。那么，酸菜烧魔芋的做法？一起来了解一下吧。
1、主料：魔芋（250克），酸白菜（150克）。
2、调料：泡椒（5克），大葱（5克），姜（5克），酱油（5克），味精（5克），料酒（5克），大蒜（3克），豆瓣（10克），盐（1克），胡椒粉（1克），色拉油（50克），淀粉（豌豆）（5克）。
3、姜、蒜切成指甲片，泡红椒、葱切成马耳朵形。
4、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
5、酸菜切成2厘米长的节。
6、魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起。
7、炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色。
8、倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。
食材明细
主料
魔芋300克
酸菜100克
蒜3瓣
辅料
生抽适量
盐适量
味精适量
酸菜炒魔芋的做法步骤
1
魔芋切成片再切成条，蒜切碎。
2
把魔芋放沸水里焯一下。
3
炒锅上火，油温热后爆香蒜末。
4
放入酸菜煸炒。
5
放入魔芋翻炒，加少量水焖一会，放生抽、盐、味精调味即可出锅。
6
成品图
【主料】
2人份魔芋400克酸菜150克
【辅料】
植物油1大勺鸡粉1小勺郫县豆瓣酱15毫升小葱3颗老姜3片大蒜4瓣干辣椒3个花椒15粒胡椒粉0.5小勺香醋5毫升生抽5毫升
步骤1
备好食材：魔芋、酸菜、小葱、老姜、大蒜
步骤2
魔芋洗净后切成条状；酸菜洗净，挤干水分，切碎；老姜、大蒜、小葱分别切末
步骤3
锅里倒入清水烧开，放入魔芋煮几分钟，捞出，沥干水分；
步骤4
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热
步骤5
放入郫县豆瓣酱炒香后，放入酸菜炒香
步骤6
调入适量清水，再调入姜末，蒜末；以及适量干辣椒，花椒，胡椒粉，香醋，生抽
步骤7
汤汁烧开后，再继续煮3-5分钟，放入魔芋；
步骤8
魔芋煮熟并煮至入味后，调入适量鸡粉
步骤9
翻炒均匀，起锅撒葱花。
酸菜炒魔芋的正宗做法：
1. 准备好魔芋、酸菜、葱姜蒜等食材。
2. 将魔芋切成丝，用开水焯水后捞出备用。
3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入酸菜煸炒，放入少许糖和盐调味。
5. 加入魔芋丝继续翻炒，直至魔芋软烂。
6. 最后加入少许鸡精和香菜末即可。
用料
酸菜300克、魔芋1盒、花椒面1勺、油适量、蒜沫、葱白沫适量、盐适量、小米辣3个、豆瓣酱1勺
酸菜魔芋的做法
1、魔芋需要焯水三分钟，可以去掉一些魔芋的味道。魔芋焯水备用。
2、我是那个袋装酸菜，需要用水清洗2-3遍，不要味道太大。酸菜切沫，蒜＋葱白切沫，锅里不用放油。酸菜炒干水分，加入蒜沫＋葱白＋花椒面一勺即可。炒干水分后备用。
3、锅里:＋油＋蒜末＋豆瓣酱一勺＋小米辣＋花椒面。香味出来之后，放入魔芋，加入一勺盐，然后加入酸菜。炒大概3分钟左右。加入葱沫装盘即可。
小贴士
魔芋一定要焯水在炒。酸菜提前用清水洗，并且炒干水气。
口味可根据自己调整。重庆人一定要放花椒，没办法。
可放可不放哦。
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以上就是酸菜烧魔芋的做法的全部内容，5、酸菜切成2厘米长的节。6、魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起。7、炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色。8、倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。
