拌明太鱼丝正宗做法？凉拌明太鱼丝的做法如下：原料：明太鱼、青红椒、葱蒜、辣酱、拌酱、香菜、芝麻。1、将明太鱼撕成碎条，放水浸泡至软。2、将青红椒、葱、蒜、香菜切好备用。3、将已发好的明太鱼中加入，蒜末、辣酱拌酱、糖、醋、盐味精、香油、搅拌均匀。4、将葱爆锅，放入青红椒煸炒出味，倒入明太鱼中。6、那么，拌明太鱼丝正宗做法？一起来了解一下吧。
辣拌明太鱼丝
这是一道有着浓郁朝族风味的小菜，材料来自延边特产干明太，搭配朝族辣酱，成品菜色泽鲜红，甜咸适度，香辣十足，口感绵中有韧，韧中有绵，不仅是佐餐的佳肴， 也是下酒的好伴侣。
主料
明太鱼干 (一条)
辅料
香菜 (适量)葱段 (适量)
做法
1.把明太鱼干浸入温水中十秒左右
2.拿出后攥去水份
3.把鱼肉部分先撕下来，鱼皮不要，再撕成小条
4.放入味精、白糖、朝族辣酱
5.锅内倒入色拉油，放入葱段炸出香味，倒入鱼丝上。充分拌匀
6.挑出葱段， 放入香菜段、芝麻再次拌匀即可。也可点入几滴香油。
韩式拌明太鱼丝是一道以明太鱼（明太子）为主要食材的韩国小菜，它口味鲜美、辣味适中，是许多人喜爱的下饭菜。以下是一种制作韩式拌明太鱼丝的方法：
【材料】
明太鱼（明太子）：2条
黄瓜：1根
胡萝卜：1/2根
洋葱：1/4个
大蒜：2瓣
青葱：适量
香菜：适量（可选）
辣椒粉：1茶匙
酱油：2汤匙
白糖：1茶匙
白醋：1汤匙
芝麻油：1茶匙
白芝麻：适量
柠檬汁：适量（可选）
【步骤】
准备明太鱼：将明太鱼切开，取出里面的卵，放入碗中备用。注意要小心操作，避免弄破鱼卵。
蔬菜处理：黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝。洋葱切丝，大蒜剁碎，青葱和香菜切碎备用。
拌制酱汁：在一个小碗中，混合辣椒粉、酱油、白糖、白醋、芝麻油，搅拌均匀成为调味酱汁。
混合材料：将切好的蔬菜丝、明太鱼丝、蒜末、青葱和香菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，加入柠檬汁（如果使用），然后轻轻拌匀。
腌制：将拌好的明太鱼丝放置一旁，让其腌制10-15分钟，让味道充分融合。
最后装饰：撒上一些白芝麻增加香味和口感，可以根据个人口味调整腌制时间和辣椒粉的用量。
上桌：将拌好的明太鱼丝装盘，可以作为下饭菜或是配酒小菜享用。
这道菜的关键在于酱汁的调配和蔬菜的新鲜度，酱汁可以根据个人口味调整酸甜辣的比例，蔬菜则要保持新鲜脆爽，这样才能更好地衬托出明太鱼的鲜美。
如果明太鱼干太硬，咬不动的话：
1、先把明太鱼干撕成小细条（不要太细，适中）
2、把明太鱼丝泡在水里，等到自己觉得合适的时候，捞出来沥干。
3、用糖、醋、盐、辣椒粉、（味精），做凉拌料后，再把泡好的明太鱼丝、葱丝放进料汤中，拌一拌。
4、完成
如果明太鱼干不太硬的话：
1、先把明太鱼干撕成小细条（不要太细，适中）
2、用糖、醋、盐、辣椒粉、（味精），做凉拌料后，再把明太鱼丝、葱丝放进料汤中，拌一拌。
3、完成
希望能够帮到你
做法：
1.干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。
2.干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。
3.豆芽去根洗净，细葱断成4公分长，然后顺切半。
4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。
5.在铝锅中浇香油后，把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兑入水慢慢熬煮。
6.待汤水变成乳白色时放入豆芽，加盖再煮。
7.往汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后，以蒜泥、盐和胡椒粉调味。
凉拌明太鱼丝的做法如下：
原料：明太鱼、青红椒、葱蒜、辣酱、拌酱、香菜、芝麻。
1、将明太鱼撕成碎条，放水浸泡至软。
2、将青红椒、葱、蒜、香菜切好备用。
3、将已发好的明太鱼中加入，蒜末、辣酱拌酱、糖、醋、盐味精、香油、搅拌均匀。
4、将葱爆锅，放入青红椒煸炒出味，倒入明太鱼中。
6、最后加上香菜和白芝麻即可食用。
以上就是拌明太鱼丝正宗做法的全部内容，1、材料：干明太鱼1条，食用油少许，芝麻少许；准备调料酱：辣椒酱2大勺，白砂糖半勺，酱油少许，糖稀2大勺，蒜末1大勺，辣椒面1小勺，葱末1大勺，香油少许。2、先往干明太鱼上撒上少许水，然后撕成方便吃的大小。3、在不粘锅中放入少许食用油后，把撕好的明太鱼在锅里稍稍炒一下。
