虾仁水蒸蛋的做法？1、用料：虾仁5只、鸡蛋2个、生抽15克、盐5克、香油几滴、温水120克。2、两个鸡蛋打散和温水适量盐一起搅拌均匀。水量和蛋液的比例为1比1，或者1.5比1 3、过滤蛋液!这步非常重要，蒸出来的水蛋细不细腻都取决于这一步哦!4、用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔。5、蒸锅里的水提前烧开，那么，虾仁水蒸蛋的做法？一起来了解一下吧。
1、用料：虾仁5只、鸡蛋2个、生抽15克、盐5克、香油几滴、温水120克。
2、两个鸡蛋打散和温水适量盐一起搅拌均匀。水量和蛋液的比例为1比1，或者1.5比1
3、过滤蛋液!这步非常重要，蒸出来的水蛋细不细腻都取决于这一步哦!
4、用保鲜膜把碗包好，用牙签扎几个孔。
5、蒸锅里的水提前烧开，水开后再放碗进去中火蒸。
6、虾剥壳，放一小撮盐抓下，便于入味。
7、等到蛋液表面凝固后，约8分钟。放虾仁进去再蒸三分钟出锅
8、淋上香油和生抽，可以开吃啦!
1、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。
2、虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。
3、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。
4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞，放在蒸架上，冷水下锅。
6、盖上盖子蒸5分钟左右至蛋液表面凝固。
7、打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。
8、继续蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上适量葱花就可以出锅了。
用料鸡蛋 2个烫开水 180毫升虾仁 4个盐 少许可食用金箔 适量寿司酱油 少许做法步骤
1、鸡蛋两个打入容器中，加少许盐，用筷子搅拌均匀。
2、准备180毫升开水，水温大概在100度左右。
3、缓缓将开水倒入鸡蛋里，边倒边快速搅拌，两个动作要同时进行，不然鸡蛋就会被开水冲成蛋花了。
4、准备一个滤网，将蛋液过滤进蒸碗中，这样做的目的是滤去因快速搅拌而产生的大量气泡。
5、过滤后的蛋液十分细腻，这样蒸出来的鸡蛋内部不会有孔洞。
6、将蛋液放入蒸笼中，100度蒸12分钟就可以，
7、10分钟后打开盖子，翻入虾仁，再继续蒸2分钟就可以了，如果要做肉末蒸蛋或者贝壳蒸蛋，这一步将虾仁换上自己准备的食材就可以。
8、取出，摆上可食用金箔和薄荷装饰，非常Q弹嫩滑，用勺子跳起来试试，像布丁一样嫩吃的时候可以淋上少许寿司酱油，品质越高的酱油越跟这高颜值的蒸蛋搭。
鸡蛋羹
1、准备食材：鸡蛋2个，温水150克，盐，虾仁，生抽，香油
2、鸡蛋打入碗里，放一点盐，倒入温水搅拌均匀，如果没有电子秤，用鸡蛋壳也可以，鸡蛋和水的比例是1:1.5，搅拌均匀，过滤一下，过滤完撇去上面的浮末，包上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个眼。
3、锅里烧水，水开，调中火上锅蒸15分钟，蛋液半凝固时把虾仁放进去，蒸好可以直接吃，也可以淋上少许生抽，香油。
虾仁蒸蛋好吃又嫩的做法如下：
方法一
1、新鲜的虾去壳，加盐，胡椒粉腌制几分钟。
2、鸡蛋充分打散。
3、加入1.5-2倍的温水，边加边搅拌。
4、把蛋液过滤倒入盘子里。
5、水开，放入锅里盖盖子。这里可以加保鲜膜盖住，就不用担心水滴到蛋液里。
6、中小火蒸到定型，放入虾仁。
7、继续蒸到虾仁变色即可。
8、撒上葱花，淋上生抽好熟油即可。
方法二
1、首先准备好蒸蛋所需要的食材跟模具。
2、把鸡蛋磕入打蛋盆内，加少许盐搅散，然后倒入85克的温白开水水，一边倒一边搅拌，慢慢搅拌均匀。
3、把搅拌好的蛋液筛入料理盒内。
4、虾仁、青豆放入蛋液内。
5、扣上盖子，放入蒸箱。
6、接上电源，选择第一个原气蒸程序，检查水箱，注满纯净水，定时18分钟，启动。
7、把香油、酱油、蚝油、葱花、白芝麻倒入一个小碗内，加少许纯净水拌匀。
8、程序结束后，直接打开蒸烤箱，取出模具，把准备好的料汁淋到蒸好的蒸蛋上，我们的蒸蛋就做好了。
方法三
1、虾仁一包，用水清洗干净，有虾线的，挑去虾线。
2、锅里烧水，水开后，把鸡蛋上锅蒸12分钟。
以上就是虾仁水蒸蛋的做法的全部内容，1、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜。2、虾洗净，去头去壳去虾线后切成小丁，加入葱白段和姜片，调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。3、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞。
