家常炒面条的做法？步骤1 准备食材：挂面200克、青椒10克、洋葱10克、鸡蛋2个、小米椒2个、小葱1根。步骤2 青椒切丝。步骤3 洋葱切丝。步骤4 小葱切葱花。步骤5 鸡蛋搅散备用。步骤6 小米椒切圈。步骤7 首先起锅烧热水，水开放入面条，大火煮沸捞出过冷水备用。步骤8 然后起锅倒油，油温6成热，倒入鸡蛋炒散，那么，家常炒面条的做法？一起来了解一下吧。
一、火腿炒面
主要食材：面条
配料：午餐肉，鸡蛋，葱，生菜，豆芽
调味：盐，蚝油，生抽，五香粉。
具体步骤：
1、午餐肉切块，葱切葱花，碗中打两个鸡蛋打散，生菜撕成块备用
2、锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒熟之后盛出来
3、锅中倒油，放葱花炒香，放午餐肉煸炒，放豆芽快速翻炒
4、将豆芽炒至7成熟，倒入炒面翻炒，放少量的蚝油，生抽，翻炒上色
5、放鸡蛋，放少量的盐，半勺五香粉调味
6、翻炒均匀后放入生菜，生菜断生就可以盛出装盘了
二、家常炒面
手擀面下好放在旁边准备，起锅热油，油热之后放入蒜片和洋葱，炒出香味放入切好的肉片。煸炒几下，放入我们切好的蒜苔，加入一勺酱油上色。肉呢也会变得更加的嫩滑。再加上一小勺食用盐。加入番茄丁，煸炒出番茄的汤汁，加入一点鸡精，把煮熟的面条捞进去，翻炒一下。撒上香菜就可以出锅成盘了。
炒面也是一个不错制作面条的方式，而在炒面的时候加入了一些佐料，让面条的味道变得更具有层次感和丰富。对于广东地区的人们来说，他们是非常喜欢吃炒面的，特别是在炒面中加入一些海鲜的话，可以让炒面的味道变得更加好。而如果想要在家里制作炒面的话，有哪些干炒面的具体做法呢?
炒面做法一
【炒面配料】：
面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精(或鸡精)，老抽。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉;
2.锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出;
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味，再放入面继续翻炒;
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
炒面做法二
【炒面配料】：
面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒酱)，生抽(或老抽)，鸡蛋，香菜。
【制作过程】：
1.所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适;
2.把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边;
3.锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了;
4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜;
5.等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了;
6.干辣椒(或辣椒酱)放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣;
7.加盐、生抽(或老抽)，千万要一直翻动面;
8.把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。
1、原料：熟面条、猪肉、鸡蛋、圆白菜、胡萝卜、青椒、洋葱、黄瓜、酱油、蚝油、糖、醋、料酒、盐、香油、干辣椒、蒜。
2、青椒、洋葱切丝，蒜切末，猪肉切丝用料酒抓匀备用。
3、胡萝卜、圆白菜分别切丝。
4、黄瓜切丝，鸡蛋摊成鸡蛋皮切条。
5、肉丝用温油划开，加入干辣椒炒香，放酱油、蚝油炒匀。
6、放圆白菜、胡萝卜、青椒、洋葱翻炒，加盐、糖，烹一小勺醋加一点水烧开。
7、放入面条翻炒片刻，让面条吸一吸汤汁。
8、放入蒜末，淋香油关火。
9、装盘放黄瓜丝和鸡蛋皮就可以享用了。
第一、面条选择
面条最好选碱水面，新鲜的或烘干的挂面都行，个人喜好。
第二、准备炒面配料
猪廋肉，胡萝卜，黄瓜，洋葱，青椒，姜，蒜，（喜好辣点的，可放些红椒），全部洗净 切丝，肉丝加盐，生抽，料酒拌匀备用。
第三、煮面
汤锅加水焼沸，放入面条，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次凉水，点两次水，就可以出锅。（煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里）面条出锅后，用凉开水冲凉，沥水备用。
第四、炒配料
炒锅烧热放油，油温热先放入姜蒜爆香，把腌好的肉丝倒入锅内翻炒，大概3分钟左右，炒至肉丝变色即可盛出。
第五、炒面
肉丝炒好后，洗锅，重新放油烧热，放姜蒜爆香，依次放入胡萝卜丝，洋葱丝，青椒丝，黄瓜丝，煸炒，加盐，炒2--3分钟，放入煮好的面条，抛锅2,3下，（不会抛锅，也可以用筷子快速趴匀）加入盐，生抽，耗油，抛锅，再加入肉丝，抛锅，1分钟就出锅装盘。
1、面条（生）300克、五花肉100克、圆白菜1/4个、胡萝卜1根、洋葱1个、酱油2茶匙、蚝油适量、食盐适量、料酒适量、香葱2棵。
2、家常炒面的做法：生面条放入蒸屉上，蒸锅上汽后中火蒸15分钟，把面条蒸透。蒸好的面条抖散备用。
3、处理配菜：圆白菜、胡萝卜、洋葱分别切丝、五花肉切薄片，香葱切末。热锅凉油，放入五花肉煸炒。
4、炒至五花肉变色吐油，烹入一茶匙料酒，加入适量酱油。五花肉上色后，放入洋葱和胡萝卜丝煸炒。
5、加入圆白菜继续翻炒。翻炒均匀后加入食盐。加入蚝油翻炒均匀。最后加入蒸好的面条。翻炒一两分钟，翻炒均匀即可关火。
以上就是家常炒面条的做法的全部内容，1、主料：面条（生）40g。2、调料：食盐适量、鸡精适量、生抽1勺、火腿半根、洋葱半个。3、面条煮熟，立即投入凉水中。4、火腿切丝、白菜切丝、洋葱切丝、青红椒切粒 5、炒锅放油烧热，加入洋葱丝爆香。6、加入白菜丝，煸炒。7、加入生抽。8、加入面条，搅拌。9、出锅前放入青红椒，盐、鸡精。
