陈皮的做法？15、蒸20分钟左右。16、把蒸好的陈皮拿出来又放到瓶子里，再撒一层白糖。17、搅拌均匀再放冰箱2天。蒸、烤、腌反复这个步骤4次左右就可以了。18、已经经过4次又蒸又烤又腌制的陈皮就做成了，装到瓶子里密封放到冰箱随时都可以食用了。那么，陈皮的做法？一起来了解一下吧。
1、开皮
采摘回来的柑果清洗后进行开皮，采用的是几百年传统的手工制造方法，即正三刀或正二刀开皮手法。正三刀开的陈皮收缩较紧，可以减少储存空间，方便运输；而二刀法开的陈皮呈“风筝”状，比较占空间，但更有利于陈皮的陈化。两种刀法各有千秋，但都不会影响新会陈皮的制作效果。
2、翻皮
剥好的果皮放在阴凉地自然阴干4-6个小时，让果皮的水分蒸发皮身变软之后进行翻皮。
3、晒皮
翻皮后的陈皮放置在阳光下自然晾晒，而不是机械烘干，也就是天然生晒、自然陈化，最大程度地保留陈皮的本味。
4、储存
晒干之后，就要入仓库了，用通风的包装容器。例如用麻袋、草扎袋或者用布袋这些通风容器，将陈皮摆放入仓库，自然地让它一年四季陈化。
每年的2-5月是最潮湿的季节，要将仓库门关起来，然后将每一堆皮捂紧，防潮。5月之后，阳光就会开始出来了，每年的5-11月，这段时间就要开始翻晒陈皮。重新把去年的皮拿出来进行翻晒，一天大概晒五到六个小时，然后装起来放回仓库，等它自然陈化。
新会陈皮有一种比较好的吃法，可以润肺止咳、化痰顺气、降脂减肥、清新口气的功效。
具体的做法如下：
1.将新会陈皮洗净后切成薄片或者细条。
2.将陈皮放到锅中用水煮制，煮的时间约为10-15分钟，直到陈皮变软为止。
3.将煮好的新会陈皮取出，放到凉水中浸泡5分钟，然后放到冰箱中冷藏。
4.每次使用时，从冰箱中取出一片，将其切成小块，然后用开水冲泡2-3分钟即可饮用。
注意：新会陈皮虽然口感香甜，但是也是有一定毒性的，不宜过量食用。建议每天饮用1~2次即可，每次使用的陈皮量不要超过10g左右。同时，如果感觉口干口臭、消化不良等症状，应该立即停止食用。
1、陈皮具体制作方法操作步骤如下：用清水冲洗掉橘子皮表面的污物，加清水适量（以盖过橘子皮5毫升水左右为宜）浸泡30分钟以上；在适量碱水（500毫升清水中加入食用碱5～10克）中浸泡5～15分钟；用清水冲洗3次左右。
2、将清洗好的橘子皮放置太阳地当中，将他晒干备用。
3、将晒干的橘子皮骂出来放到蒸笼里，然后上锅蒸透。
4、将蒸好的橘子皮拿出来再次放到太阳地当中将它晒干。
5、将以上步骤循环几次，最后晒干后放到盒子里保存即可。
1、材料：橘子皮300克，甘草30克，白糖100克。
2、把橘子皮放到太阳底下暴晒5天左右。
3、放到水里清洗干洗。
4、捞上来把果蒂去掉，再把橘子皮撕成小片。
5、放到锅里加半锅水，盖上盖子煮沸。
6、煮沸后再煮3分钟左右，然后捞上篮子沥干水。
7、甘草放到打粉机打成粉末。
8、把沥干水份的橘子皮放置瓶子里，然后加50克的白糖进去搅拌均匀。9、再用过滤器把甘草粉过滤进去搅拌均匀。
10、再撒一层白糖。
11、盖上盖子放到冰箱腌制2天。
12、2天后，拿出来铺到烤箱盘。
13、放到烤箱调200度，烤30分钟左右。
14、拿出来放到蒸笼。
15、蒸20分钟左右。
16、把蒸好的陈皮拿出来又放到瓶子里，再撒一层白糖。
17、搅拌均匀再放冰箱2天。蒸、烤、腌反复这个步骤4次左右就可以了。
18、已经经过4次又蒸又烤又腌制的陈皮就做成了，装到瓶子里密封放到冰箱随时都可以食用了。
陈皮是我们经常吃的小零食，它的味道酸酸甜甜的，吃起来特别开胃，我们平常可以试着自己腌制陈皮，下面就教教大家腌陈皮的做法。
腌陈皮的做法
用料：橙子皮或者桔皮，姜、蒜子、辣椒。
做法：
首先将橙子皮洗干净切成丝，注意不要切得太细，然后将切好的陈皮丝用开水浸泡，等到水变凉了，就可以搓洗，一定要多清洗几遍，等到水比较清了就可以了，否则的话是会有苦味的。
等洗好之后，将水分拧干，然后将姜切成细丝，将蒜头和辣椒切碎了，和陈皮放在一起，多放一些盐搅拌均匀，将前面准备好的食材都放入到干净的玻璃瓶里面，压实了，并且密封好，第二天就可以食用了。
陈皮可以保存多久
可以保存半个月左右，要避免阳光的照射，也可以将其冷藏起来，最,腌制好了就开始食用。
吃陈皮有什么好处
1、腌陈皮具有化痰降逆：陈皮是一种非常不错的中药材，将脐陈皮晒干了储存起来，如果是有咳嗽痰多的状况，用腌制的陈皮泡水喝能够很好的帮助化痰降逆。
2、腌制的陈皮除了能帮助化痰，还有很好的消食健胃的功效，能够帮助消食，也可以用来做成孩子消食健胃的小零食。
3、解毒：在吃螃蟹和海鱼等海鲜的时候，大家可以先用腌制的陈皮泡一杯水，对于解毒也是有很好的作用。
以上就是陈皮的做法的全部内容，1.将干净的陈皮晒干或放在烘干机中烘干至干爽。2.切成小块或碎片。3.将陈皮放进瓶子里，加入适量的糖，盖紧。4.放在阴凉干燥处静置一段时间（一周到一个月不等），让陈皮与糖充分融合。5.可以直接食用或加入烹饪过程中增加口味。 例如:陈皮煮水后可以单独饮用。
