广东白切鸡的做法？广东白切鸡的正宗做法：1. 准备材料：鸡一只、姜、葱、料酒、盐、生抽、花生油。2. 将鸡洗净后放入锅中，加入姜、葱、料酒和足够的水，大火煮开后转小火煮20分钟。3. 煮好后将鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡皮更加爽脆。4. 将鸡切成块，放在盘子中，撒上盐和葱花。5. 热锅凉油，那么，广东白切鸡的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：鸡1只、蒜适量、香菜适量、香葱适量、盐适量、大料适量、八角适量、姜片适量、蒜瓣适量、料酒适量。
2、把蒜切成末，香葱、香菜洗净切成末。
3、用一个碗装起来，放到微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放一点点糖，调入适量鲜贝露调味汁/美极调味汁，滴一两滴香油调匀。
4、将鸡洗干净，切去鸡爪甲即可。
5、在锅里面加入水、大料、八角、大葱段、姜片、蒜瓣、料酒。
6、水烧开就把鸡放进去，最好水没过一整只鸡。
7、鸡开水下锅后马上捞出，放入冰开水里浸泡一会，这样可以使鸡皮更紧致，鸡肉里的水质也不容易流失，一会煮出来的鸡肉就会更加爽滑。
8、然后再把鸡放回锅里盖上锅盖继续煮3分钟（3分钟是指水开的时间）。
9、水开后把火关掉，焖45分钟，这样的鸡就会变得又嫩又滑的。（因这样做出来的鸡肉由于没有过分加热，水分不容易流失，所以肉质松软细滑）。
10、45分钟时间到了，白切鸡也就做好了，这时可别着急，还有一个小窍门，就是把鸡捞出后再放入冰开水里浸10分钟就可以了，这样鸡皮遇冷水收缩，鸡皮不但爽滑还紧致有弹性。
11、最后把鸡捞出沥干，全鸡切成小块，盛入盘中，吃的时候蘸调料即可食用。
白切鸡做法：
1. 将鸡洗净，放入锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐，大火煮开后转小火煮20分钟。
2. 关火后让鸡在锅中焖10分钟，然后捞出晾凉。
3. 切好姜葱末，加入盐、鸡精、香油、生抽、白胡椒粉，拌匀成蘸料。
4. 将晾凉的鸡切成块，放在盘中，淋上蘸料即可。
广东白切鸡的做法如下：
主料：土鸡。
辅料：姜、蒜、葱、香菜、盐、糖、蚝油、酱油。
1、自家养的土鸡，宰好备用。
2、起锅烧水，用碟子装好鸡，放锅里隔水蒸25分钟。
3、蒸25分钟。
4、蒸鸡的时间，准备调料碗，这是白切鸡味道的精华！姜蒜切碎，葱和香菜切小小段，备菜。
5、装碗，放入盐和糖搅拌均匀，我们一般是2勺盐、1勺糖，调料碗放咸一点比较有味道。
6、鸡蒸好啦。
7、用两只筷子撑住放凉一下再切。
8、起锅烧油，将酱料碗的材料倒进去大火爆炒15秒，倒入少许蚝油、酱油，煮开就可以装碗啦。
9、砍鸡，砍成大小适中的小块，想吃鸡腿的可以留鸡腿。
10、砍好的鸡块装盘即可，我留了一个鸡腿。
11、上餐桌，白切鸡是最简单的一道菜了。
广东白切鸡的正宗做法：
1. 准备材料：鸡一只、姜、葱、料酒、盐、生抽、花生油。
2. 将鸡洗净后放入锅中，加入姜、葱、料酒和足够的水，大火煮开后转小火煮20分钟。
3. 煮好后将鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡皮更加爽脆。
4. 将鸡切成块，放在盘子中，撒上盐和葱花。
5. 热锅凉油，加入姜末，炒香后加入生抽，煮沸后淋在鸡肉上即可。
1、原料：净嫩土鸡：500克植物油：40毫升，姜末，10克，葱末：10克，味精：少许白糖：1小勺，盐：1小勺，芝麻油：1小勺，酱油2勺
2、大汤锅内加入大半锅水，置大火上烧开。把鸡放入，浸1分钟，拿出水面，转动鸡，再放入水里1分钟。如此连续3次，让鸡皮收紧。
3、盖上锅，用小火将鸡焖煮30分钟，至鸡肉九成半熟。
4、在鸡身上抹上少许芝麻油使鸡皮爽滑及保持肉质水份，然后将鸡斩成小块摆盘。
5、将姜末，葱末，味精，白糖，盐，芝麻油，酱油在小瓷碗里混匀。把植物油烧至八成热后倒入姜葱混合物调料里，制成姜葱油。
6、吃时把鸡块在姜葱油里蘸一下即可。
以上就是广东白切鸡的做法的全部内容，白切鸡做法：1. 将鸡洗净，放入锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐，大火煮开后转小火煮20分钟。2. 关火后让鸡在锅中焖10分钟，然后捞出晾凉。3. 切好姜葱末，加入盐、鸡精、香油、生抽、白胡椒粉，拌匀成蘸料。4. 将晾凉的鸡切成块，放在盘中，淋上蘸料即可。
