干锅牛腩的做法？干锅牛腩的做法：1. 准备食材：牛腩、豆皮、豆腐皮、藕片、木耳、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香菜。2. 牛腩切块，焯水去血水，捞出备用。3. 豆皮、豆腐皮、藕片焯水备用。4. 辣椒切段，姜切片，蒜切末备用。5. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。那么，干锅牛腩的做法？一起来了解一下吧。
1、主料：牛腩适量、花菜适量、莲藕适量、葱若干、干辣椒两个、腐乳两块、姜若干、盐适量、料酒适量、五香粉适量、鸡精适量。
2、牛腩洗净，切成小块。
3、冷水下锅，焯一下，加一勺料酒去腥。
4、准备配料：干辣椒、葱姜、洋葱。
5、焯好水的牛腩用冷水洗一遍。
6、热油锅，炒香配料。
7、牛腩放进去一起翻炒，为了让牛腩更入味，可添加腐乳。
8、炒制过程中，加五香粉、盐、料酒、两块腐乳一起翻炒。
9、加一大碗清水，煮开。
10、转入高压锅，压制35分钟。
11、准备花菜，莲藕先焯过水。
12、干炒花菜和莲藕，八成熟的花菜与莲藕。
13、把牛腩从高压锅里转回锅里收汁。
14、汁收差不多的时候把花菜莲藕放进去翻炒两三分钟。
15、干锅牛腩完成。
饭店干锅牛腩的做法：
1. 准备食材：牛腩、豆皮、豆腐皮、豆角、土豆、青椒、红椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱。
2. 牛腩切成小块，用料酒、盐、生抽、老抽、姜片腌制半小时。
3. 豆皮、豆腐皮、豆角、土豆切成小块，青椒、红椒切成丝，姜、蒜、葱切末备用。
4. 干辣椒、花椒炒香备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入牛腩煸炒至变色。
6. 加入豆皮、豆腐皮、豆角、土豆、青椒、红椒煸炒均匀。
7. 加入适量的水，放入干辣椒、花椒，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，至牛腩变得软烂入味。
8. 最后加入盐、味精调味即可。
干锅牛腩的做法与配料：
配料：
牛腩500克
土豆1个
青红椒各适量
葱姜蒜适量
干辣椒、花椒适量
豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量
料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
清水适量
香菜适量
步骤：
将牛腩切成块状，用开水焯水后捞出备用。
土豆去皮切块，青红椒切段，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒。
加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒出红油。
放入牛腩块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
加入清水，水量要稍微多一些，放入土豆块和青红椒段，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛腩变得软烂入味。
最后加入香菜末即可。
首先，准备材料：新鲜的牛腩洗净后切成块状，葱段择洗干净，姜片去皮切好，青椒洗净后去蒂切块。
接着，烧一锅开水，将牛腩放入其中焯水，以便去除血水杂质，然后用清水冲洗干净，确保肉质的鲜嫩。
在热锅中加入适量油，将葱段、姜片和香料如桂皮和八角一起炒香，为牛腩增添风味。接着，将处理过的牛腩放入锅中翻炒，再加入相应的调味料，均匀搅拌。当香味四溢时，就可以将这道美味的菜肴转移至干锅中，进行慢炖，让牛腩充分吸收香料的味道。
烹饪小贴士：干锅牛腩的制作中，辣椒作为重要的配菜，它富含蛋白质、碳水化合物、矿物质以及丰富的维生素A、B1、B2和维生素C。食用辣椒不仅可以增进食欲，帮助消化，还有助于血液循环，预防感冒，抵抗风寒，甚至对防脱发也有一定的益处。但要注意，在烹饪过程中要控制火候，避免牛腩过于烂熟，保持其口感和营养。
牛腩干锅的做法：
1. 准备食材：牛腩、豆皮、豆腐皮、豆角、土豆、蘑菇、青红椒、姜蒜等。
2. 牛腩切块，焯水去血水，沥干备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入豆皮、豆腐皮、豆角、土豆、蘑菇、青红椒等翻炒均匀。
4. 加入牛腩块煸炒，加入适量盐、生抽、料酒、糖、辣椒粉、花椒粉等调味料。
5. 炒至牛腩变色，加入少量清水，大火煮开后转小火焖煮20分钟左右，直到牛腩变得软烂入味即可。
6. 最后撒上葱花、香菜即可。
以上就是干锅牛腩的做法的全部内容，饭店干锅牛腩的做法：1. 准备食材：牛腩、豆皮、豆腐皮、豆角、土豆、青椒、红椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱。2. 牛腩切成小块，用料酒、盐、生抽、老抽、姜片腌制半小时。3. 豆皮、豆腐皮、豆角、土豆切成小块，青椒、红椒切成丝，姜、蒜、葱切末备用。4. 干辣椒、花椒炒香备用。5. 热锅凉油，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
