清蒸无刺鱼的做法？鱼的处理：将新鲜购买的无刺鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，从鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。在鱼身上抹上少量盐，腌制10分钟左右。准备配料：姜切成片，葱切成段。如果喜欢，可以准备一些鲜香菇或木耳，切片后铺在盘底，增加风味。摆盘：在蒸盘底部铺上一层香菇或木耳，将腌制好的鱼放在上面，那么，清蒸无刺鱼的做法？一起来了解一下吧。
鲈鱼、巴沙鱼、银鳕鱼、桂鱼等刺都比较少。基本都是只有一根主刺。
清蒸鲈鱼做法：
1、去掉鱼鳞、鱼腮和鱼的内脏，将鱼处理干净，清洗干净；
2、用刀在鱼身上划几道，两面都要划，方便入味；
3、把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，腌制15分钟；
4、腌鱼的过程中切葱姜，姜切片及少量姜丝，葱切葱花及少量葱丝；
5、姜片铺在盘子底部，把腌好的鱼放上面，鱼身上划的地方塞入姜片和葱花，剩下的姜片和葱花塞入鱼肚子；
6、准备蒸锅，水开后把鱼和盘子一起放进锅里中火蒸8分钟，蒸好后关火焖5分钟；
7、蒸好的鱼，把盘子底部的汤汁倒掉，鱼身上的姜片葱花扔掉，把姜丝葱丝均匀地撒到鱼身上；
8、起锅烧油，油热后把油浇在放姜丝葱丝的鱼身上；
9、最后把蒸鱼豉油淋在鱼身上即可；
10、香喷喷的清蒸鲈鱼完成。
备注：
1、不会处理鱼的朋友，买鱼的时候可以请卖鱼的师傅帮你处理好；
2、蒸鱼豉油是咸的，根据自己的口味添加。
鲈鱼营养丰富又不会使人发胖，肉质白嫩，几乎没有什么刺，主刺就是脊骨，非常适合不会或不爱挑鱼刺的孩子们。清蒸比油炸更能保留营养成分，这个不多说。制作步骤超简单，主要是掌握火候，没别的技巧。
主料
鲈鱼750克
葱2根 姜1块 胡萝卜1片 蒸鱼豉油50克 圣女果1个
清蒸鲈鱼的做法
1.选750克左右的鲈鱼，鱼过大不容易蒸熟，去麟去内脏控水晾干待用。
2.可在鱼侧面切三刀或四切随意，或者在鱼背切一刀，都是为了鱼能熟透、入味儿。刀不要切的太多太杂，最后造型容易烂开。
3.非常简单的一道菜，备料也简单，希望味道出来不简单哦。
4.收拾早了，就用保鲜膜包上放冰箱冷藏，有人说要用盐和料酒煨，但考虑蒸鱼豉油是咸的，而且最后也有入味的工序，就不用盐煨了，以免咸淡不好掌握。
5.葱、姜切段摆放在蒸盘中，这些不仅是为了入味，重要的是垫在鱼身下透气、使鱼熟得更透。
6.因为我的锅比较小，放不下长盘，只好用了一只圆盘。水烧开了再把鱼盘放进去。大火两分钟，中火六、七分钟，关火三、五分钟再揭盖，火候非常重要！火候非常重要！火候非常重要！重要的事情说三遍！
7.鲈鱼比较腥，换盘的时候正好把蒸出的汤水留在原盘中了，如果不换盘，可倾斜盘子把汤水倒掉。
清蒸无刺鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合所有年龄段的人群。以下是一份详细的清蒸无刺鱼的做法教程：
一、材料准备
无刺鱼一条（一般选择鲈鱼、鲫鱼或者桂鱼等，重量约500-800克）
姜片若干
葱段若干
生抽适量
料酒适量
白糖少许
盐适量
香油适量
蒸鱼豉油适量
鲜香菇或木耳几朵（可选）
红椒丝、胡萝卜丝装饰用（可选）
二、做法步骤
鱼的处理：将新鲜购买的无刺鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，从鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。在鱼身上抹上少量盐，腌制10分钟左右。
准备配料：姜切成片，葱切成段。如果喜欢，可以准备一些鲜香菇或木耳，切片后铺在盘底，增加风味。
摆盘：在蒸盘底部铺上一层香菇或木耳，将腌制好的鱼放在上面，鱼身上铺上姜片和葱段。
开始蒸制：锅中加入适量水，水开后放入装有鱼的蒸盘，用中火蒸制。根据鱼的大小和厚度调整时间，一般中等大小的鱼大约需要10-15分钟。
调味汁的制作：在小碗中调入适量生抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油和香油，搅拌均匀。
淋汁：鱼快蒸熟时，将调好的味汁均匀地淋在鱼身上，然后继续蒸2-3分钟。
最后装盘：蒸好的鱼取出，撤去表面的姜片和葱段，可撒上事先准备好的红椒丝和胡萝卜丝点缀，再淋上热油使香味溢出。
鲈鱼、巴沙鱼、银鳕鱼、桂鱼等刺都比较少。基本都是只有一根主刺。
清蒸鲈鱼做法：
1、去掉鱼鳞、鱼腮和鱼的内脏，将鱼处理干净，清洗干净；
2、用刀在鱼身上划几道，两面都要划，方便入味；
3、把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，腌制15分钟；
4、腌鱼的过程中切葱姜，姜切片及少量姜丝，葱切葱花及少量葱丝；
5、姜片铺在盘子底部，把腌好的鱼放上面，鱼身上划的地方塞入姜片和葱花，剩下的姜片和葱花塞入鱼肚子；
6、准备蒸锅，水开后把鱼和盘子一起放进锅里中火蒸8分钟，蒸好后关火焖5分钟；
7、蒸好的鱼，把盘子底部的汤汁倒掉，鱼身上的姜片葱花扔掉，把姜丝葱丝均匀地撒到鱼身上；
8、起锅烧油，油热后把油浇在放姜丝葱丝的鱼身上；
9、最后把蒸鱼豉油淋在鱼身上即可；
10、香喷喷的清蒸鲈鱼完成。
备注：
1、不会处理鱼的朋友，买鱼的时候可以请卖鱼的师傅帮你处理好；
2、蒸鱼豉油是咸的，根据自己的口味添加。
清蒸巴沙鱼：无刺鱼的美味秘诀
对于家有宝宝的家长们来说，给孩子做鱼吃是一件既营养又美味的事情。然而，随之而来的鱼刺问题也让许多家长感到担忧。为了解决这一难题，今天我要向大家介绍一种无刺鱼肉的美味选择——巴沙鱼，并分享一道简单易做的清蒸巴沙鱼做法。
巴沙鱼，作为一种无刺鱼肉，近年来受到广泛关注。虽然对于它的评价褒贬不一，但作为孩子的辅食或家庭餐桌上的美味，偶尔品尝一下是不错的选择。其肉质细嫩且没有鱼刺，既方便又安全。
接下来，让我们开始制作这道美味的清蒸巴沙鱼。首先，准备好所需的食材：1条巴沙鱼片、适量的葱丝和姜丝。
做法:
1. 切片: 将巴沙鱼片斜刀切片，厚度稍厚一些，以保持鱼片的嫩滑口感。
2. 腌制: 在鱼片中加入少许盐和1勺料酒，搅拌均匀后腌制片刻，使其更好地入味。
3. 准备配料: 在鱼片腌制的过程中，将姜切成细丝，葱白也切成细丝。为了更轻松地切丝，可以去掉葱心。
4. 摆盘: 在盘子底部铺上切好的姜丝和葱丝，摆放成漂亮的花朵形状。
以上就是清蒸无刺鱼的做法的全部内容，廿分钟耗时 简单难度 清蒸无刺鲫鱼的做法步骤 1 鱼去鳞开肚除去内脏洗净。2 用刀在鱼尾部开始，把两面鱼脊肉切成薄片状。3 大图。4 反过来另一面如样切好。5 把调味调匀。6 蒸碟放上几条葱段。7 把调料均匀淋在鱼的两面及内部后，摆在葱段上。8 再在上面放上姜丝，葱段。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
