小草鱼的做法？做法：1. 首先，将小草鱼清洗干净，去掉鳞和内脏，然后抹上一些盐，静置一会儿，更好的去腥味。2. 然后，把姜、葱、蒜都洗净剁成细末，加入酱油、盐、糖、料酒、豆瓣酱、生抽等调料中搅拌成为腌料。3. 接着，把腌料均匀涂抹在鱼身上，腌制半小时左右，以让调料入味。4. 然后，那么，小草鱼的做法？一起来了解一下吧。
草鱼的做法有：红烧草鱼、豆腐炖草鱼、剁椒草鱼、草鱼片番茄汤、清蒸草鱼、油炸草鱼块、糖醋草鱼、麻辣草鱼等。草鱼是常见的淡水养殖鱼类，营养丰富，含有丰富的维生素B1、B2，还含有不饱和脂肪酸、铁、钙、磷、锌、硒等人体所需要的营养物质。草鱼肉质鲜嫩，所以深受大家的喜爱。下面就为大家介绍几种草鱼的做法。
剁椒草鱼的做法步骤：
1、剁辣椒、生姜、大蒜一起剁好，放酱油拌匀备用。
2、把鱼切好，抹盐腌制。
3、把辣椒铺在鱼上面。
4、水烧开以后，把鱼放锅里蒸13分钟。
5、把蒸好的鱼拿出来。
6、起锅烧油，把加热到高温的油，淋在鱼上面就可以了。
红烧草鱼的做法步骤：
1、将草鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。
2、起锅烧油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中，炸至两面金黄色，捞出沥干油。
3、碗中加入酱油醋糖盐白酒调成汁。准备好葱姜蒜，把里脊肉切成丁。
4、锅中留底油，爆香大料，加入肉丁和葱姜蒜翻炒，倒入调好的汁，加入适量的开水。
5、水煮沸后，把鱼放进锅里，稍闷一会，把鱼铲出放在盘中，撒上配菜，就完成了。
草鱼片番茄汤的做法步骤：
1、草鱼清洗干净，鱼身切薄片，加入2汤匙料酒，半勺盐，2勺淀粉，几片姜，抓匀一下，至少腌渍10分钟。
1. 草鱼简介：草鱼，别称鲩鱼、油鲩、草鲩等，属于鲤科鱼类，是我国常见的淡水鱼种之一，具有较高的经济食用价值。
2. 草鱼食性：草鱼为草食性鱼类，以藻类、水草、浮游生物等为食，青苔是其重要的食物来源之一。草鱼不仅能够有效消化青苔，还能充分利用其中的营养成分。
3. 营养成分：草鱼含有丰富的营养成分，每100克草鱼含有热量113千卡、蛋白质16.6克、脂肪5.2克、钙38毫克、磷203毫克、铁0.8毫克等。此外，草鱼还含有维生素A、维生素E、维生素B族、硒等微量元素。
4. 食用价值：草鱼肉质白嫩，骨刺少，适合切花刀制作造型菜。草鱼具有暖胃、平肝祛风的功效，是温中补虚的养生食品。同时，草鱼与豆腐、油条、蛋等食材搭配烹饪，具有不同的食疗作用。
5. 注意事项：草鱼鱼胆有毒，不可食用。此外，草鱼性温，脾胃不好的人适量食用。
1、清炖草鱼
用料：草鱼一条；葱一根；生姜一块；八角四颗；花椒适量；干辣椒适量；盐适量；鸡精少许；糖少许；料酒少许；胡椒粉少许；菜油少许
做法：（1）大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用；
（2）葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好；
（3）草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟；（4）锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。
（5）油温起来后，不断翻炒，当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。
（6）两面煎好后，添水，尽量没过鱼身，大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味，加少许胡椒粉即可出锅。
2、红烧草鱼
用料：野生草鱼2条；粉丝适量；生姜少许；大料少许；花椒少许；干红辣椒5个；大蒜适量；葱一颗；酱油，醋、盐、糖适量；料酒2勺
做法：（1）把花椒、生姜、大料、蒜、干红辣椒放入锅内炒出香味，把煎好的鱼放入锅中调至中火翻动一会；
（2）根据个人口味适量加入料酒、醋、糖、盐、酱油上色。然后加水满过鱼，中小火煮开；
（3）最后加入粉丝（可以提前热水泡软）葱小火煮5分钟就可以了。
现在家家户户都比较喜欢吃一些红烧的菜肴，因为红烧的好处在于红烧的做法简单，而且还不会太浪费，也是属于比较经济实惠的，同时用红烧做出来的食材比较美味，而且还不会担心有口感上的不佳，尤其是像草鱼这样比较，腥味重的食物，红烧的做法是可以缓解的，同时也能让骨刺变得更加酥烂，快来学习一下红烧小草鱼的家常做法都有哪些？
红烧草鱼
材料
（1）新鲜草鱼一条重约1千克左右，（2）葱段，姜丝，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，（4）淀粉，菜籽油
做法
一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；
二、将用料中的（2），（3）里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，
三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用；
四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用；
五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
小诀窍
洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋，这样鱼鳞容易去掉，且鱼身不滑好洗；
炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉，这样就不会粘锅了。
草鱼的做法简单又好吃
一、清蒸草鱼
简介：清蒸草鱼是一道简单又美味的家常菜，鱼肉鲜嫩，清香四溢。
所需材料：
1. 草鱼一条
2. 葱、姜适量
3. 料酒、盐、生抽适量
4. 香菜少许
做法：
1. 将草鱼处理干净，抹上一层料酒和盐，放置待用。
2. 葱姜切丝，铺在鱼上。
3. 蒸锅中加水烧开，放入鱼，大火蒸约15分钟。
4. 出锅后撒上香菜，淋上生抽即可。
二、红烧草鱼块
简介：红烧草鱼块口感鲜美，汤汁浓郁，适合家庭聚餐。
所需材料：
1. 草鱼一条，切块
2. 姜片、蒜片适量
3. 生抽、老抽、料酒适量
4. 糖、盐、鸡精少许
5. 青红椒圈点缀用
做法：
1. 草鱼块用料酒和生抽腌制片刻。
2. 热锅热油，放入鱼块煎至两面金黄。
3. 加入姜片、蒜片，加入适量的水烧开。
4. 加入老抽、糖、盐调味，小火慢炖至汤汁浓稠。
5. 最后加入青红椒圈，翻炒均匀即可出锅。
三、香煎草鱼排
简介：香煎草鱼排外酥里嫩，香气四溢，适合夜宵或聚餐。
以上就是小草鱼的做法的全部内容，做法：草鱼宰洗干净，切块备用。锅中加油，放入糖炒至红色，加入鱼块翻煎至两面微黄。加入切好的姜片、蒜瓣和葱段，烹入料酒，加老抽、食盐和足量清水，大火烧开后转小火慢炖至鱼肉熟透即可。3.豆瓣草鱼：材料：草鱼一条，豆瓣酱，生姜，大蒜，大葱，料酒，食盐，植物油。做法：草鱼宰洗干净后切块。
