辫子鱼的做法？1、准备用料。辫子鱼、豆腐、大葱、生姜、豆瓣酱、白糖、味达美酱油、盐、干红辣椒、八角、花椒、食用油、香菜、料酒。2、辫子鱼去鳞去内脏，洗净控干水分。3、鱼身上划几刀，加适量料酒腌一下。4、豆腐切片备用。5、葱切斜刀段，姜切片，蒜和干辣椒整个洗净即可，八角一个，花椒10-20粒。6、那么，辫子鱼的做法？一起来了解一下吧。
1、准备用料。辫子鱼、豆腐、大葱、生姜、豆瓣酱、白糖、味达美酱油、盐、干红辣椒、八角、花椒、食用油、香菜、料酒。
2、辫子鱼去鳞去内脏，洗净控干水分。
3、鱼身上划几刀，加适量料酒腌一下。
4、豆腐切片备用。
5、葱切斜刀段，姜切片，蒜和干辣椒整个洗净即可，八角一个，花椒10-20粒。
6、锅中加适量油，爆香花椒、八角后捞出。
7、加入豆瓣酱小火炒出香味。
8、放入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒。
9、加入鱼，两面略煎后，轻轻翻炒至都包裹上豆瓣酱。
10、烹料酒，可根据个人口味加一丢丢白糖提鲜，然后一次添足水，大火煮开后转小火慢炖。
11、炖一会儿后就可以将切片的豆腐平铺在鱼身上继续慢炖约20分钟，大火收汁即可。
12、出锅装盘后撒上香菜。
辫子鱼，又称作鲶鱼、黄辣丁等，是一种淡水鱼类，因其体形细长且略带弯曲而得名。辫子鱼肉质鲜美、细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，是餐桌上的美味佳肴。辫子鱼的烹饪方法多样，以下是一些推荐的吃法：
红烧辫子鱼
红烧是中国菜中常见的烹饪手法，适合辫子鱼的烹饪。将辫子鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用料酒、姜片腌制一下去腥。热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，加入葱姜蒜炒香，倒入适量的酱油、糖、料酒、水，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
清蒸辫子鱼
清蒸是最能保持鱼肉原汁原味的烹饪方法。将辫子鱼处理干净，腹内放入几片姜和葱段，撒上适量的盐和料酒。将鱼放在盘中，上锅蒸大约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的蒸鱼豉油，再烧热少许油浇在鱼身上，香气四溢。
酸菜辫子鱼
酸菜鱼是一道经典的川菜，用辫子鱼来做同样美味。先将辫子鱼处理干净切片，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。另外准备酸菜、葱姜蒜、辣椒等调料。锅中放油，爆香葱姜蒜和辣椒，加入酸菜翻炒出酸香味，倒入高汤或水煮沸，再将鱼片下锅，煮至鱼片变白即可。
啤酒辫子鱼
啤酒辫子鱼是将辫子鱼与啤酒结合的创意菜式。将辫子鱼清洗干净，切段备用。锅中放油，将鱼两面煎至金黄，加入葱姜蒜炒香，倒入适量的啤酒，加入生抽、糖、盐调味，大火烧开后转小火炖煮至汤汁收紧，鱼肉鲜嫩。
辫子鱼，又称作鲶鱼、黄鳝等，是一种常见的淡水鱼类，以其肥美的肉质和独特的口感而受到人们的喜爱。辫子鱼的烹饪方法多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的吃法。以下是一些推荐的辫子鱼的吃法：
红烧辫子鱼：这是最常见的一种做法，将辫子鱼清洗干净后切段，用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后油煎至两面金黄，加入酱油、糖、料酒、八角、桂皮等调料，加水没过鱼，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味。
清蒸辫子鱼：这种做法能够最大程度地保留辫子鱼的原汁原味。将辫子鱼处理干净后，放在盘中，撒上适量的葱姜丝和盐，然后放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟即可。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀。
酸菜辫子鱼：这是一种酸辣可口的做法。先将辫子鱼清洗干净切段，然后用料酒、盐、胡椒粉腌制。另起锅炒香蒜末、姜片和泡椒，加入酸菜翻炒出香味，接着放入辫子鱼翻炒均匀，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。
啤酒辫子鱼：这种做法将啤酒与辫子鱼结合，既去腥又增香。将辫子鱼清洗干净后，用盐、胡椒粉和料酒腌制一下，然后用油煎至两面金黄。加入大量的啤酒和适量的水，再加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁收紧。
辫子鱼，又称鳗鲡、白鳝等，是一种生活在淡水中的鱼类，因其身体细长、形似辫子而得名。辫子鱼肉质鲜美、营养丰富，具有很高的食用价值。下面为大家介绍几种辫子鱼的吃法：
红烧辫子鱼：红烧是辫子鱼最常见的烹饪方法之一。首先将辫子鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入切好的鱼段，翻炒至鱼肉变色。接着加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
清蒸辫子鱼：清蒸是最能保留辫子鱼原汁原味的烹饪方法。将辫子鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。在鱼段上撒上适量的盐、料酒和姜片，腌制10分钟。将腌制好的鱼放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，取出后撒上葱花和香菜，淋上热油即可。
酸菜辫子鱼：酸菜辫子鱼是一道美味的家常菜。首先将辫子鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入切好的鱼段，翻炒至鱼肉变色。接着加入适量的酸菜、料酒、糖和水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
麻辣辫子鱼：麻辣辫子鱼是一道川菜式的做法。首先将辫子鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。锅中加入适量的油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入切好的鱼段，翻炒至鱼肉变色。
辫子鱼，又称为鳗鲡、黄鳝等，是一种常见的淡水鱼类，因其身体细长、形似辫子而得名。辫子鱼肉质鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有很高的食用价值。下面为大家介绍几种辫子鱼的吃法：
红烧辫子鱼：将辫子鱼清洗干净，切成段。锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入辫子鱼翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和水，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
清蒸辫子鱼：将辫子鱼清洗干净，切成段。在盘子里摆放好，撒上适量的葱姜丝。锅中加水烧开，放入装有辫子鱼的盘子，大火蒸10-15分钟。取出后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花，再淋上热油即可。
酸菜辫子鱼：将辫子鱼清洗干净，切成段。锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入酸菜翻炒出香味，再加入辫子鱼翻炒至变色。加入适量的水、料酒、糖、盐，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，撒上葱花即可。
麻辣辫子鱼：将辫子鱼清洗干净，切成段。锅中放入适量油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，放入辫子鱼翻炒至变色。加入豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐翻炒均匀，再加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花、香菜即可。
啤酒辫子鱼：将辫子鱼清洗干净，切成段。
以上就是辫子鱼的做法的全部内容，椒盐辫子鱼是一种简单的家常做法。将辫子鱼清洗干净，切段，用盐、料酒腌制片刻。锅中放油烧热，将鱼裹上一层干淀粉，放入油锅中炸至表皮酥脆，捞出沥油。另起锅，放少量油，加入椒盐快速翻炒均匀，再将炸好的鱼块倒入锅中，快速翻炒几下，使鱼块均匀裹上椒盐即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
