南宁醉鸭的传统做法？家庭版醉鸭 材料：光鸭一只 两斤多到三斤左右 生抽3两 料酒1两 冰糖3两 水3两 盐2茶匙 葱两条 姜3片 做法：1、把鸭子在煮沸姜酒水（水里加拍破的姜块、倒点料酒）里烫五六分钟，用勺子把水淋在鸭身上，把腹腔中的血水倒掉，沥干表面的水份。切掉鸭PP。2、炒锅烧热，加2~3汤匙油，那么，南宁醉鸭的传统做法？一起来了解一下吧。
我推荐南宁好吃的有老友粉、卷筒粉、柠檬鸭、粉利
1、老友粉
老友粉是广西南宁的本土美食，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉同为广西“四大米粉”。 南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。
2、卷筒粉
卷筒粉是广西南宁等地的特色小吃，用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟，撒一些肉末、葱花或其他食料在上面，卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用，它的特点就是吃起来软滑爽口。
3、柠檬鸭
不管爱与不爱，外地人到了南宁柠檬鸭是一道不可错过的菜，即使是南宁人，无论年少还是年长，柠檬鸭是寻求地域归属感的心理抚慰，柠檬鸭酸酸甜甜滋味就是不一样。
4、粉利
粉利是广西传统小吃之一，“粉利”寓意来年有个好兆头之意。其以大米为主料，外加以各种辅料，经过石磨磨成浆，然后经过蒸煮而成，色鲜味美、香滑爽口。
第一:醋血鸭
作为广西非常正宗的特产，醋血鸭是一种完全利用鸭子的好方法，味道酸辣可口。最画龙点睛的是香味十足的醋血蘸酱。处理鸭子时，先将鸭血放入醋中搅拌，然后加入葱、姜、蒜、胡椒粉腌制，最后搅拌均匀。即使鸭肉没有过多的装饰，一碗酱也是香味十足。广西爱吃酸、辣、甜、苦，就像生活的味道。这是老一辈广西人传下来的道理。
第二道菜:柠檬鸭
这是武鸣地区的特色。又酸又辣。这是一道开胃的主菜。越吃越喜欢。这道菜通常用广西特有的酸蒜、酸辣椒、酸姜、酸柠檬，以姜、蒜为佐料。翻炒时，酸辣会充分进入鸭肉。这样吃下去会越吃越多，越吃越停不下来。
第三道菜:生榨米粉
很多广西人都在感叹生米粉不能带出广西。因为生榨米粉的粉末是用好的面团用工具压出来的，所以生榨米粉的称号由此而来。它的灵魂在于那一点点酸味和嘴里的温柔。很多外地人往往接受不了的就是那一点点酸味，所以往往这些人都要慎重选择。
第四道:老友粉
老友粉在南宁百年，土生土长的我家姑娘Angel一直在安利美食。顾名思义，老友粉就是老友聚在一起吃的粉。关于它的故事在南宁流传已久。软糯扁粉和酸辣汤一起煮，香气四溢，非常诱人。
第五:五色糯米。
这是壮族人在3月3日总是做的美味食物。
南宁有白切粉、柠檬鸭、酸汤肥牛片、桂花冰粉等都特别好吃，记得要吃。
柠檬鸭：做为一个正宗吃货，来到南宁不去武鸣高峰林场品尝一次坚持了近30年仍用柴火灶做菜的＂甘家界牌柠檬鸭总店＂所出品的柠檬鸭，肯定不是一个合格的吃货！其实他们家在南宁市已然有七、八家分店，但我独喜这家，今年十一出行又特地绕了过去，搓一顿！这是个有故事的鸭。
酸汤肥牛片：酸辣香甜口味的柠橙酸汤肥牛片，绝对是这个夏季最能迎合你口味的一道菜，做法不是那么复杂，而且营养价值丰富，菜色还特别好看！酸汤肥牛是道经典的下饭菜,酸辣可口,吃起来很过瘾,我做的时候取消了泡椒和辣椒圈,因为承受不了太辣的味道,但是有黄灯笼辣椒酱,味道还是很不错,依旧酸辣过瘾。”
白切粉：白切粉是凉拌粉，除了一把小葱香菜花生，只用酱汁拌一拌。粉是薄薄的片状，入口微微的爽脆，夏天吃应该很清爽。酱汁的味道我已经忘记了……因为太饿，风卷残云一样就吃光了。
广西人对米粉是真爱，几乎各个地方都有自己特色的米粉。除了遍布北京大街小巷的桂林米粉和柳州螺蛳粉，南宁老友粉也十分有名。南宁街头还能看到各种诸如博白卷粉、宾阳酸粉、蒲庙生榨粉的招牌。这些还只是南宁附近流行的米粉种类。
第一:醋血鸭
作为广西非常正宗的特产，醋血鸭是一种完全利用鸭子的好方法，味道酸辣可口。最画龙点睛的是香味十足的醋血蘸酱。处理鸭子时，先将鸭血放入醋中搅拌，然后加入葱、姜、蒜、胡椒粉腌制，最后搅拌均匀。即使鸭肉没有过多的装饰，一碗酱也是香味十足。广西爱吃酸、辣、甜、苦，就像生活的味道。这是老一辈广西人传下来的道理。
第二道菜:柠檬鸭
这是武鸣地区的特色。又酸又辣。这是一道开胃的主菜。越吃越喜欢。这道菜通常用广西特有的酸蒜、酸辣椒、酸姜、酸柠檬，以姜、蒜为佐料。翻炒时，酸辣会充分进入鸭肉。这样吃下去会越吃越多，越吃越停不下来。
第三道菜:生榨米粉
很多广西人都在感叹生米粉不能带出广西。因为生榨米粉的粉末是用好的面团用工具压出来的，所以生榨米粉的称号由此而来。它的灵魂在于那一点点酸味和嘴里的温柔。很多外地人往往接受不了的就是那一点点酸味，所以往往这些人都要慎重选择。
第四道:老友粉
老友粉在南宁百年，土生土长的我家姑娘Angel一直在安利美食。顾名思义，老友粉就是老友聚在一起吃的粉。关于它的故事在南宁流传已久。软糯扁粉和酸辣汤一起煮，香气四溢，非常诱人。
第五:五色糯米。
这是壮族人在3月3日总是做的美味食物。
南宁有什好吃的有：老友面（粉）、八仙粉、干捞粉、卷筒粉、八宝饭、粥、柠檬鸭、酸品、王府牛杂、生榨米粉等。
1、老友面（粉）：
这是有着百年历史的面食。主要以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，老友粉已成为去南宁旅游的客人的一道必吃的小吃。
2、八仙粉：
相传是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如“八仙过海，各显神通”，故而得名。八仙粉以鲜滑清爽为特点。
3、干捞粉：
把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。
4、酸品：
南宁方言叫“酸嘢”。南宁有句俗话称“英雄难过美人关，好女难过酸嘢摊”，即将“酸嘢”描述得惟妙惟肖。
制作是采用当地物产马蹄，木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。
以上就是南宁醉鸭的传统做法的全部内容，第六:炸粉虫 油炸黄粉虫是一种非常传统的小吃，在广西和南宁的每个美食街都会有卖。黄粉虫不是虫，所以叫它是因为外形相似。黄粉虫的质地软而韧，煎的时候爽滑爽口，再配上猪肉炒，相得益彰，十分诱人。第七:肉馅饺子。去了北方才知道不是所有的粽子都吃肉粽子。北方的粽子很甜，有糖有红枣，品种很少。
