台湾米粉的做法？台湾炒米粉的做法 材料：米粉瘦肉虾仁洋葱蒜末酱油盐糖油步骤：将米粉用温水泡软备用。瘦肉切丝，虾仁去壳去头备用。洋葱切丝备用。锅中倒入油，加入蒜末煸炒出香味。加入瘦肉和虾仁煸炒至变色。加入洋葱继续煸炒至洋葱变软。加入泡软的米粉，加入酱油、盐、糖翻炒均匀即可。那么，台湾米粉的做法？一起来了解一下吧。
米粉的做法多种多样，常见的有炒、煮、拌等。选择合适的米粉是制作美味的关键。推荐购买长汀客家米粉，口感独特，炒煮拌皆宜。
1. 客家炒米粉的做法：
备料：客家米粉300公克、香菇5朵、虾米50公克、韭菜100公克、沙拉油3大匙、肉丝150公克、高汤200㏄。
步骤：泡软虾米和香菇，热锅炒香后加入肉丝和米粉，最后加入韭菜拌炒。
2. 广东炒米粉的做法：
配料：细米粉1/2斤、高丽菜少许、红萝卜少许、香菇数朵、虾米1两、猪肉1两、水4杯、酱油2大匙、胡椒粉1小匙、香油少许、蒜末1大匙。
步骤：米粉泡软后炒香，加入所有材料炒至熟。
3. 洋葱炒米粉的做法：
材料：干米粉1片、洋葱切丝1个、熟笋丝1支、肉丝6两、香菇切丝5朵、高汤500C.C.、虾米1两、香菜末少许、葱段少许。
步骤：米粉烫熟后炒香，加入调料煮开，最后加入米粉拌炒。
4. 台湾炒米粉的做法：
材料：米粉2小包、猪里脊肉50克、包菜30克、韭菜20克、鸡蛋一颗、胡萝卜丝20克、水发香菇20克。
步骤：猪肉腌制后炒熟，炒香洋葱、香菇等材料后加入米粉，最后加入鸡蛋和肉丝翻炒。
5. 鱿鱼丝虾仁炒米粉的做法：
材料：客家米粉、鱿鱼丝、虾仁、胡萝卜/洋葱/芹菜/辣椒切丝。
主料
米粉2小包
辅料
猪里脊肉50克
韭菜20克
鸡蛋1个
胡萝卜20克
干香菇20克
水1饭碗
卷心菜30克
淀粉1茶匙
调料色拉油1茶匙食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙料酒1/2大匙生抽1/2大匙白糖1/2茶匙
台湾炒米粉的做法
1.猪肉、包菜、韭菜、胡萝卜、水发香菇分别切细丝。鸡蛋一颗打散后用平底锅煎成蛋皮，切细丝。
2.米粉提前半小时用冷水泡软，不用泡太久。
3.猪肉用生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，淀粉1茶匙，拉沙油1茶匙拌均匀后，腌制15分钟。
4.锅内热少许油，放入猪肉炒至熟，起锅备用。
5.锅内热油，放入香菇条炒香，再放入包菜丝略炒。
6.放入米粉，胡萝卜，韭菜。
7.加入一碗高汤或水，加入炒粉调料B。
8.至水快干时，加入煎好的蛋皮及炒好的肉丝。
9.再翻炒均匀即可，翻炒的时侯不要用锅铲，用筷子夹。
烹饪技巧
1、炒米粉的时侯，油可以适量放多一点才好吃。
2、胡萝卜丝和韭菜也可以跟蛋皮，肉丝一起放，这样吃起来爽口。
先把米粉泡一晚上，然后再用水煮，这样会比较好熟一些，煮好后再用凉水过一下，然后控净水份。待用就可以了。
台湾炒米粉的做法
材料：
米粉
瘦肉
虾仁
洋葱
蒜末
酱油
盐
糖
油
步骤：
将米粉用温水泡软备用。
瘦肉切丝，虾仁去壳去头备用。
洋葱切丝备用。
锅中倒入油，加入蒜末煸炒出香味。
加入瘦肉和虾仁煸炒至变色。
加入洋葱继续煸炒至洋葱变软。
加入泡软的米粉，加入酱油、盐、糖翻炒均匀即可。
原料：米粉2小包、猪里脊肉50克、包菜（高丽菜）30克、韭菜20克、鸡蛋一颗（煎成蛋皮）胡萝卜丝20克、水发香菇20克，调味料：猪...
评分
炒 家常味1小时 较高热量
主料
米粉2小包
辅料
猪里脊肉50克、韭菜20克、鸡蛋1个、胡萝卜20克、干香菇20克、水1饭碗、卷心菜30克、淀粉1茶匙
调料
生抽1/2大匙、料酒1/2大匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、色拉油1茶匙

材料集合图：
台湾炒米粉步骤1
猪肉、包菜、韭菜、胡萝卜、水发香菇分别切细丝。鸡蛋一颗打散后用平底锅煎成蛋皮，切细丝
步骤2
米粉提前半小时用冷水泡软，不用泡太久
步骤3
猪肉用生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，淀粉1茶匙，拉沙油1茶匙拌均匀后，腌制15分钟
步骤4
锅内热少许油，放入猪肉炒至熟，起锅备用
步骤5
锅内热油，放入香菇条炒香，再放入包菜丝略炒
步骤6
放入米粉，胡萝卜，韭菜
步骤7
加入一碗高汤或水，加入炒粉调料B
步骤8
至水快干时，加入煎好的蛋皮及炒好的肉丝
步骤9
再翻炒均匀即可，翻炒的时侯不要用锅铲，用筷子夹
以上就是台湾米粉的做法的全部内容，1. 浸泡米粉：首先，将米粉提前用水浸泡，直至变软。2. 准备配菜：将肉类切成丝状，蔬菜清洗干净切好。3. 炒制：先将肉类炒制至变色，然后加入蔬菜翻炒。接着加入米粉，快速翻炒，避免粘连。4. 调味：加入适量的酱油、鸡精等调料，均匀翻炒，使米粉充分吸收调料的味道。三、。
