五香煮蚕豆的做法？步骤1 食材：蚕豆200克、姜2克、花椒2克。调味料：盐2克、白糖1克、八角1个、桂皮3克、香叶2片、山奈2个、小茴香3克、老抽1克。步骤2 蚕豆洗净。步骤3 姜切片。步骤4 将蚕豆放入锅中，加入清水没过食材，放入八角、姜、花椒、盐、白糖、老抽、桂皮、香叶、山奈、小茴香。大火煮20分钟。那么，五香煮蚕豆的做法？一起来了解一下吧。
【主料】
4人份蚕豆(干)500克
【辅料】
食盐30克香料包（详见菜谱第二步）各1小把
步骤1
准备食材：干蚕豆：500g
步骤2
丁香、白芷、豆蔻、甘草、山奈、良姜、香叶、桂皮、八角、丁香、小茴香、砂仁、花椒：适量，食盐：30g
步骤3
筛去残豆（挑出有黑点，色斑等不健康的豆子）
步骤4
清水漂洗后，用40度左右的温水浸泡24小时。水面要高于豆子一倍，因为干蚕豆吃水量很大，要让它们吸足水分
步骤5
经过24小时温水浸泡后，干蚕豆吸足水分，变得饱满
步骤6
把水控净，用温水浸湿的屉布盖严，放置温暖处，等待出芽
步骤7
每天早上用水冲洗一遍豆子，再盖上湿屉布，继续发芽。大约两天左右，豆芽的长度最佳。豆芽长度大概1cm左右
步骤8
煮豆。锅里放入水，没过蚕豆一倍。投入装有香辛料的滤格，开始大火煮制。煮制过程中，要不断地打出浮沫。锅开后打入凉水，反复几次
步骤9
当蚕豆的肉质变得透明时（如图所示），加入30g食盐
步骤10
继续大火煮制，直到蚕豆的肉质变软起沙（如图所示）。盖上锅盖转最小火8分钟左右关火。在料汤里浸泡一夜，充分入味，食之最佳
步骤11
正宗的“乌豆”只要用手一挤，皮就留在了指头上，放到嘴里的豆瓣不用嚼，用舌头一抿就会化掉，那细腻的口感和其特有的醇香慢慢发散开来，令人回味无穷。
蚕豆中含有大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的维生素C可以促进肠蠕动的作用。
福州当地有七月节吃煮蚕豆的习俗。七夕节时老人就会送小孩子吃煮蚕豆。基本就是这种做法哦。
材料
主料：蚕豆150g；
辅料：八角适量、盐巴适量、生姜适量、花椒适量、香叶适量
水煮五香蚕豆
1
买回来的干蚕豆清洗干净后放于容器内加入500g水泡发。
2
同时加入八角，花椒，香叶，生姜丝，盐巴浸泡
3
这是经过一晚上的浸泡后的蚕豆。变大了许多哦。好神奇吧！
4
然后倒入高压锅中，再加入约500g水
5
盖上锅盖加上高压阀，开火煮。
大火煮至气上来后改为小火煮，约8分钟左右即可关火。
6
放置约15分钟后，香喷喷的五香蚕豆就做好了。——是不是很诱人呢。
小贴士
本品适宜人群：
1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、注意用高压锅煮的时间不宜过久，否则容易表皮裂开，煮化掉了。
用料
主料蚕豆适量
调料食盐半勺八角2个花椒1撮干辣椒5个草果2个
五香水煮蚕豆的做法
1.将蚕豆洗净后放入锅内，加两碗水漫过蚕豆
2.加入所有配料
3.加入半勺的食盐
4.所有调料放好后盖上锅盖煮至水变干
5.不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味
材料
蚕豆若干，盐、五香粉适量。
做法
1、蚕豆洗干净，剥去老皮。
2、加五香粉和盐，加水和蚕豆持平。
3、煮3分钟即可。
材料
干蚕豆200g，干黄豆100g，五香粉2茶匙（10g），八角2枚，冰糖10g，盐2茶匙（10g）
做法
蚕豆和黄豆分别用流动的水清洗干净，加水浸泡，蚕豆浸泡24小时，黄豆浸泡12小时。
大火烧开锅中的水，放入已发胀的蚕豆，再次煮滚后，关火再次浸泡15分钟。
另外再烧开一锅水、，放入五香粉、八角、盐和冰糖，搅拌均匀后放入泡好的蚕豆和黄豆，大火滚煮5分钟，关火，浸泡30分钟即可。
煮五香蚕豆的做法
用料
主料蚕豆适量
调料食盐半勺八角2个花椒1撮干辣椒5个草果2个
五香水煮蚕豆的做法
1.将蚕豆洗净后放入锅内，加两碗水漫过蚕豆
2.加入所有配料3.加入半勺的食盐
4.所有调料放好后盖上锅盖煮至水变干
5.不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味
烹饪技巧
新鲜的蚕豆很容易煮熟，可多煮些一次性吃不完放入冰箱冷藏味道也很好。饮食禁忌
蚕豆不可与田螺同食。
饮食小常识
蚕豆又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。
以上就是五香煮蚕豆的做法的全部内容，步骤2：清洗蚕豆 - 将蚕豆清洗干净。步骤3：切片姜 - 将姜切成片状。步骤4：烹煮蚕豆 - 将清洗后的蚕豆放入锅中。- 加入足够的水，确保水没过所有食材。- 放入姜片、八角、花椒、盐、白糖、老抽、桂皮、香叶、山奈、小茴香。- 大火煮沸后转中小火，继续煮20分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
