凉拌烧茄子的做法？1.将茄子去皮后斜切成长条状，入沸水焯水3分钟，捞出沥干水份备用。2.将锅烧热，加入橄榄油，放入葱姜蒜爆炒出香味。3.放入豆瓣酱煸炒出红油，加入酱油、糖、料酒、盐和黑胡椒粉，炒匀后加适量水。4.将茄子放入锅中，开火煮沸后转小火，盖上锅盖炖20分钟至汤汁浓稠，将茄子翻动均匀吸收汁水。那么，凉拌烧茄子的做法？一起来了解一下吧。
凉拌茄子的家常做法如下：
用料：茄子两个、大蒜两瓣、生抽3汤勺、陈醋2汤勺、盐少许、葱花少许、玉米油15克、红油辣椒一勺。
1、茄子洗干净，去头尾。
2、切短，上锅，大火蒸15分钟左右。
3、稍微凉一点后撕成条。
4、大蒜切细末，撒点盐，腌两三分钟，小葱头切细，放进碗里，烧点热油浇进去。
5、生抽、香醋、红油辣椒放进去，搅拌均匀。
6、淋在撕好的茄子上。
7、撒点葱花，拌一下开吃。
韩式凉拌茄子很经典的一道夏日凉拌菜，不仅很清爽，而且相当下饭️ 加入零卡糖制作出的凉拌菜，热量根本不在怕的！下面就给大家分享一下制作的过程，做法很简单，容易学会。
韩式凉拌茄子
所需用料:茄子 2个蒜头 3瓣大葱 1/5根爱乐甜零卡糖粉 10克白芝麻 5克辣椒粉 3克韩式辣酱 10克食用油 30克鸡汁 适量生抽 两勺白米醋 3勺
做法与步骤
1、准备一盆水，里面放入3勺白米醋混合均匀备用
2、把茄子切好，放入醋水中浸泡6分钟。（浸泡过程不会让茄子变酸，而是可以很好的预防茄子氧化）浸泡茄子的时候，准备蒸笼开火把水烧开。
3、把辣椒粉和白芝麻倒进一个碗里；把大葱切好放进来；3瓣大蒜切末后也放进来；烧开30毫升的食用油，然后倒进碗里，爆香葱蒜和辣椒，然后搅拌一下，混合均匀。
4、在爆香里的辣椒油加入生抽和鸡汁，再加入一勺的韩式辣酱，零卡糖和鸡汁混合均匀备用。
浸泡好的茄子，皮向上摆好在盘里然后放入蒸笼里，大火蒸8分钟，待筷子能很自然的擦入茄子就证明熟透，可以取出晾凉。
在晾凉的茄子里倒入刚才调好的调料。
韩式马铃薯小菜
质料
马铃薯三颗,红萝卜一小块(装点用~没有也不要紧),韩式味增酱一匙,蒜头适量,酱油二匙,糖二匙,水一米杯,麻油一匙,白芝麻适量
做法
1、马铃薯红萝卜切小丁，蒜头切蒜末
2、蒜头加橄榄油先爆香后，参加马铃薯丁以及红萝卜丁轻微翻炒
3、参加酱油、糖、水下去翻炒后盖上锅盖闷煮5分钟~
4、打开锅盖收汁~尝看看味道够不够~再做调解~
5、参加麻油以及白芝麻再搅拌匀称~完成!!!
韩式辣炒鱿鱼
质料
主质料：未处置惩罚鱿鱼约500G，少量葱姜蒜切碎
酱汁质料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。
做法
1、平底锅烧热放少量油，爆香葱姜蒜，接着倒入混淆好的酱炒一下；
2、倒入处置惩罚好的鱿鱼大火敏捷翻炒，连忙试一下味道；
3、关火放入少量麻油以及白芝麻拌匀便可出锅。
韩式小菜凉拌黄豆芽(辣)
质料
黄豆芽300公克,大蒜泥0.5汤匙,芝麻1汤匙,盐0.5汤匙,麻油1汤匙,韩国辣椒粉1汤匙
做法
黄豆芽用水洗净后，放入沸水中煮5~6分钟。
将黄豆芽捞起，用冷开水把黄豆芽冲冷，然后彻底沥干。
把调味料：盐、大蒜泥、麻油、芝麻、辣椒粉，通通参加烫好沥干的黄豆芽中，用筷子或者洁净的手拌匀，如许就可以。
用料
茄子1只
红辣椒2个
大蒜，姜，少许
小米辣可用辣椒油代替
橄榄油，生抽，醋
凉拌烧茄子的做法
茄子，辣椒洗干净放电陶炉上烤，用烤架支起来哦！我的图片没拍下来。烤好冷下，温热的时候去皮。外面买的拿回来就赶紧去皮，用水洗下表皮。
用筷子把茄子，辣椒撕成条装。少许盐和橄榄油拌匀。盐一定要少，待会要加酱油的。
姜，蒜，小米辣，香菜切细，放入碗中。加生抽，柠檬醋，橄榄油拌匀。
把汁浇在茄子上拌匀，出菜！
小贴士
1，橄榄油可以用鸡纵油代替，味道更好！我家最近没货了，等今年新炸呢。
2，这个凉菜，姜一定不能少！茄子微寒，加入姜片祛寒，关键提味道！姜片用开水烫下出姜汁味道更好
韩式马铃薯小菜
材料
马铃薯 三颗,红萝卜 一小块(点缀用~没有也没关系),韩式味增酱 一匙,蒜头 适量,酱油 二匙,糖 二匙,水 一米杯,麻油 一匙,白芝麻 适量
做法
1、马铃薯红萝卜切小丁，蒜头切蒜末
2、蒜头加橄榄油先爆香后，加入马铃薯丁以及红萝卜丁稍微翻炒
3、加入酱油、糖、水下去翻炒后盖上锅盖闷煮5分钟~
4、打开锅盖收汁~尝看看味道够不够~再做调整~
5、加入麻油以及白芝麻再搅拌均匀~完成!
韩式辣炒鱿鱼
材料
主材料：未处理鱿鱼约500G，少许葱姜蒜切碎
酱汁材料：韩国辣酱2大匙，蚝油2大匙，蜂蜜1大匙，酱油1大匙，麻油1大匙，醋1小匙。
做法
1、平底锅烧热放少许油，爆香葱姜蒜，接着倒入混合好的酱炒一下；
2、 倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒，赶紧试一下味道；
3、关火放入少许麻油和白芝麻拌匀即可出锅。
韩式小菜凉拌黄豆芽(辣)
材料
黄豆芽 300公克,大蒜泥 0.5汤匙,芝麻 1汤匙,盐 0.5汤匙,麻油 1汤匙,韩国辣椒粉 1汤匙
做法
黄豆芽用水洗净后，放入滚水中煮5~6分钟。
将黄豆芽捞起，用冷开水把黄豆芽冲冷，然后彻底沥干。
把调味料：盐、大蒜泥、麻油、芝麻、辣椒粉，通通加入烫好沥干的黄豆芽中，用筷子或干净的手拌匀，这样就可以罗。
以上就是凉拌烧茄子的做法的全部内容，1、首先把茄子改段，切成条，把切好的茄子放入锅中，开火蒸12分钟，在碗中加入生抽、香油、蚝油、香醋、盐、鸡精、切好的尖椒和蒜蓉。2、锅中放油，油烧热后倒入干辣椒，倒入调好的料汁。3、最后将调好的料汁淋在蒸好的茄子上。4、凉拌茄子是一道菜品，以茄子为制作主料，口味咸鲜可口。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
