不放醋的酸萝卜的做法？不加醋的酸萝卜的做法步骤 1.准备材料，白萝卜1000g，胡萝卜300g 2.切条状，晾干水分。切片都可以，直接分两瓣都行，条状好看点。3.冷水下锅，加入少许花椒煮开，待凉，花椒就会沉下去。4.将晾干水分的萝卜装进坛子，那么，不放醋的酸萝卜的做法？一起来了解一下吧。
萝卜酸的做法：
先用一个可密封的玻璃瓶洗干净 晾干
切好萝卜 放进干的玻璃瓶
把醋加进去（无需灌满）建议可以加一些切好的辣椒
不放醋就没有酸味建议用白醋
萝卜可以跟菜泡建议用白菜 辣椒 姜 大蒜 之类
但是不建议用绿色叶子的青菜
萝卜酸就是酸萝卜吗？如果是的话不用放醋，只用把萝卜切成小块放在瓶子里（注意是玻璃或者瓷瓶子里，塑料瓶不行）然后加满清水淹过萝卜，放盐，盐要多放，这样萝卜自己就会变酸了。盖上盖子放置在阴凉干燥处过上3-4天就可以吃了哦。至于萝卜和青菜，是可以放在一起泡酸菜的，我家就是这样的。泡出来的3-4天后吃很脆很香，再放点油辣子就很下稀饭了哦。
自制方法
原料
白酒、姜、盐、朝天椒、大料（八角）、花椒（我用的是粉）、沙糖、白萝卜。
操作
1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。
2、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍 。
3、接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。
4、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。
5、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，否则前几次的泡菜不好吃。
6、淹若干天后便可食用。
注意事项
1、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。
2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2—3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。
3、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。
4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。
1、买瓶白醋兑水煮开摊凉
2、把萝卜切片，最好的切法方法是：切片时四刀不断，第五刀才切断
3、把切好的萝卜用盐淹仄
4、把淹仄好的萝卜倒到摊凉的醋里，最后加点糖精
这样就制作好了酸甜萝卜，这样萝卜可以吃上2、3天，保持爽脆，还有切记不得放白糖，只能是糖精。而且糖精要少量，要不会苦。放白糖萝卜容易焉，不脆，而且容易坏。
还有是不用盖上盖子的，用个倘口的大盆就可以了
主料
胡萝卜300g
白萝卜1000g
辅料
花椒少许
盐150g＿200g
不加醋的酸萝卜的做法步骤
1.
准备材料，白萝卜1000g，胡萝卜300g
2.
切条状，晾干水分。切片都可以，直接分两瓣都行，条状好看点。
3.
冷水下锅，加入少许花椒煮开，待凉，花椒就会沉下去。
4.
将晾干水分的萝卜装进坛子，（容器一定，一定要干净，无油，无水）里，（可乐瓶，矿泉水瓶都可以，吃的时候剪开瓶子就行）加入200g盐和冷却的花椒水就可以了。（盐也可以倒入花椒水里面一起煮），用保鲜膜密封好，盖上盖子，放到冰箱或者阴凉处。现在这天气要5＿7天才好吃.
小贴士
酸萝卜酸不是因为加醋，是因为盐在没有空气的地方发酵。
以上就是不放醋的酸萝卜的做法的全部内容，步骤1 准备材料，白萝卜1000g，胡萝卜300g 步骤3 切条状，晾干水分。切片都可以，直接分两瓣都行，条状好看点。步骤4 冷水下锅，加入少许花椒煮开，待凉，花椒就会沉下去。步骤5 将晾干水分的萝卜装进坛子。
