蒜蓉辣椒酱的做法大全？1、大碗中放青辣椒，红辣椒，蒜，少许的生姜，全部都剁成末，如果家里有料理机的话，就不用一一去剁了，可以省去一些力气 2、然后依次加入适量的盐，少许的白糖，一大勺的芝麻，适量的十三香，少许的高度白酒，那么，蒜蓉辣椒酱的做法大全？一起来了解一下吧。
用料
小米椒 1.5斤
紫皮都头大蒜 若干
盐 适量
食用油 适量
生抽 适量
密封罐 若干
做法步骤
1、准备材料1.辣椒提前洗净，最后一趟用凉白开冲洗，晾干备用2.蒜剥皮洗净，最后一趟用凉白开冲洗，晾干备用3.准备装辣椒酱的容器（能密封的罐子），提前洗净，最后用白开水冲一遍，晾干备用注意：所有装辣椒酱的容器都不能有水
2、剥皮的紫皮大蒜，晾干备用
3、起锅烧油，油要放多点，我这里做的是第一瓶大瓶的辣椒酱所需的油的量，大约400ml，酱油大概是100ml，放入两勺盐，煮到开即可，放凉备用
4、将蒜和辣椒一起搅碎，我家里的是小的搅拌机，因为不是经常做这类型的食品，所以也没有单独买大的
5、搅碎的样子
6、准备一个大一点的盘子，用开水烫一下，擦干水，将所有蒜和辣椒搅碎后装盘
7、倒入放凉的熟油和酱油
8、放入两勺盐
9、搅拌均匀
10、超级好看，很香
11、装进准备好的容器里
12、满满一瓶，好赞！
13、做了这么几瓶，好香，还可以拿来送给朋友～每次吃之前，舀辣椒酱的勺子或筷子也一定要擦干水
小贴士
注意：1.辣椒、蒜最后都要晾干，不能有水；2.所有装辣椒酱的容器，包括盘子、瓶子都不能有水；3.煮油的锅也要擦干水才能放油；4.装罐的辣椒酱最上面一定要是油，这样才能保存比较久，放冰箱保鲜层可以放一年左右使用方法：拌面、炒菜、拌饭皆可，巨好吃～这种辣椒酱一做好就可以拿来吃啦～
“万能的蒜蓉辣酱”，教你最正宗的做法，拌啥都好吃，实在太香了
蒜蓉辣椒酱，是加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。做法也是很简单的，下面看看是怎么做的吧
1、大碗中放青辣椒，红辣椒，蒜，少许的生姜，全部都剁成末，如果家里有料理机的话，就不用一一去剁了，可以省去一些力气
2、然后依次加入适量的盐，少许的白糖，一大勺的芝麻，适量的十三香，少许的高度白酒，再把所有的材料搅拌备用
3、准备八角，桂皮，花椒，香叶，姜片，洋葱，香菜段，葱段
4、锅中放油，把这些材料全部放进锅中，用大火熬出香味，变色之后，把材料捞出弃之，接着继续把油烧到最热
5、把热油分成三到四次浇在材料上，浇一次就用筷子搅拌一下，接着继续再浇油，这样反复几次之后，就能够充分的激发出所有材料的香味了
6、碗里也不要放太多的油，调成这种粘稠度就可以，香辣美味，拌啥都好吃
7、等到蒜蓉辣酱晾凉之后，可以把它装进一个无水无油的密封罐里，放进冰箱冷藏保存，这样可以放很久都不会坏，吃的时候随吃随取，真的非常的方便
食材清单：
（红辣椒，青辣椒，姜，大蒜，盐，白糖，芝麻，十三香，高度白酒，八角，桂皮，花椒，香叶，姜片，洋葱，香菜段，葱段）
烹饪小贴士：
1、如果是喜欢吃辣的朋友，可以把红辣椒换成小米辣
2、要是现做先吃，不打算保存的话，可以把白酒省略不用放（因为放白酒就是为了有防腐的左右）
3、吃的时候，建议用没有生水和生油的勺子去取，这样才能够在保存期间不会变质
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天热了，老公隔三差五点名要吃它，简单美味，出锅后全家人都爱吃
春饼的这个做法火了，不和面不擀面不上锅蒸，简单快速，30秒一张
主料未知
辣椒(红，尖，干)五斤
黄酱三袋
西红柿四个
辅料
盐六两
大蒜一斤
糖六两
味精六匙
米醋两袋
元葱四个
步骤1好吃下饭的蒜蓉辣椒酱的做法大全
准备所有的原材料
步骤2好吃下饭的蒜蓉辣椒酱的做法图解
红辣椒洗净（这个辣椒不辣，所有的籽和筋没有去除，如果用太辣的辣椒自己灵活处理）切开，放绞肉机里
步骤3好吃下饭的蒜蓉辣椒酱的家常做法
绞碎（自己灵活掌握粗细大小）。然后倒入盆中
步骤4好吃下饭的蒜蓉辣椒酱的简单做法
将洋葱，蒜处理好放绞肉机中
步骤5好吃下饭的蒜蓉辣椒酱怎么吃
绞碎
步骤6好吃下饭的蒜蓉辣椒酱怎么做
倒入刚绞好的辣椒中
步骤7好吃下饭的蒜蓉辣椒酱怎么炒
将西红柿绞好，放入，按比例加盐，糖，味精。搅拌好
步骤8好吃下饭的蒜蓉辣椒酱怎么煮
按比例加米醋和黄豆酱，拌匀就可以了。自己准备干净的瓶子，装好，冰箱能保存一年
步骤9好吃下饭的蒜蓉辣椒酱怎么炖
装瓶
成品图
烹饪技巧
主要原料：鲜红辣椒五斤， 黄豆酱三袋， 西红柿四个， 盐六两 ，大蒜一斤， 糖六两， 味精六匙， 米醋两袋， 元葱四个。（自己按比例缩减，这些原材料能制作大盆一盆半，不送人吃不了）
正宗蒜蓉辣椒酱的配方及做法如下：
配方：
1. 新鲜红辣椒500克
2. 大蒜150克
3. 盐50克
4. 白糖30克
5. 高度白酒20克
做法：
1. 将红辣椒洗净晾干，去蒂，切成小段。
2. 大蒜剥皮，剁成蒜蓉。
3. 将红辣椒段和蒜蓉放入搅拌机中，打成泥状。
4. 将辣椒蒜泥倒入大碗中，加入盐和白糖，搅拌均匀。
5. 最后加入高度白酒，再次搅拌均匀。
6. 将搅拌好的辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存，放置1-2天即可食用。
蒜蓉辣椒酱的做法看似简单，但是要做出正宗的口味需要注意一些细节。首先，选用新鲜的红辣椒，辣度适中，颜色鲜艳，是制作辣椒酱的关键。其次，大蒜的比例要适当，不能太多也不能太少，要根据个人口味来调整。此外，加入盐和白糖是为了调节口味，提升口感，而高度白酒则可以使辣椒酱更加鲜美，易于保存。最后，要注意装瓶时要将瓶子彻底清洗干净并晾干，以免辣椒酱变质。
在制作过程中，可以根据个人口味的喜好，适当调整配料的比例。同时，为了保证辣椒酱的口感和品质，要选择优质的原材料，并注意制作过程中的卫生和保鲜工作。制作好的蒜蓉辣椒酱可以搭配各种美食一起食用，为菜肴增添香辣的味道。
蒜蓉辣酱目前真的是比较火的一种下饭菜，它是以大蒜和辣椒为主要原料，在经过手工自制的手艺酿造而成，可以直接就着白饭吃，或者直接拿来夹馒头吃，香辣可口回味悠长。但外面买的辣椒酱不是太咸就是不够辣，更担心食品卫生问题，在家自制蒜蓉辣椒酱，颜色红亮香辣开胃，健康无添加，越吃越过瘾！做法也是很简单的，喜欢的朋友可以试一试。
在我们家妈妈就经常做给我们吃，我妈妈比较喜欢用小米椒做的蒜蓉辣椒酱，因为这个小米辣是非常辣水分也比较少，做好的蒜蓉辣椒酱蒜香味浓郁，怕辣的可以加入青椒中和辣味。无论做菜、拌面、拌饭，放一点自制的蒜蓉辣椒酱，绝对是香辣可口，可谓是百搭的作料！
蒜香辣椒酱的做法
【材料】：大蒜 300克、小米椒 500克、盐 2茶匙、油 300~500ml
【做法】：1、把辣椒冲洗一遍，摘掉辣椒梗，坏辣椒做之前要挑干净，洗好后要晾干，不然做好后很容易坏掉的；
2、先把大蒜剥皮儿洗干净，放入清水泡五分钟，再剥省时省力哦，把大蒜剁碎或者放入料理机打碎，保持颗粒感，我是用料理机打的；
3、小米椒也切成小段然后放入料理机打碎，有料理机方便很多，如果家里有橡胶的建议戴橡胶的，因为真的太辣了，一次性手套破一点就容易辣到。
以上就是蒜蓉辣椒酱的做法大全的全部内容，1、准备材料1.辣椒提前洗净，最后一趟用凉白开冲洗，晾干备用2.蒜剥皮洗净，最后一趟用凉白开冲洗，晾干备用3.准备装辣椒酱的容器（能密封的罐子），提前洗净，最后用白开水冲一遍。
