新疆切糕好吃吗？口感软糯，风味独特。其次，新疆切糕的制作工艺独特。制作过程中，需要不断搅拌和_和，锅应高深大，火候要适中，不能过急过焦，糯米粉和芝麻的切割也要均匀。这些技术细节都是制作出口感软糯、外香内甜的切糕必不可少的。那么，新疆切糕好吃吗？一起来了解一下吧。
新疆切糕你都可以自己做。就像五仁月饼馅。将那些葡萄干、核桃仁等等你喜欢吃的干果放在一起，方盘器皿装好，用热糖稀浇筑等待、放凉，然后就能切了。（一定要糖稀浇透充分将干果包裹）
切糕是新疆地区的传统美食，味道非常独特。并且有很深的历史，在古代可以代替糖作为御寒食品，是冬天热量来源的一大部分，我很喜欢吃。
切糕很好吃的
切糕由玉米和小麦面粉做成，里面加入了大量的干果和果脯。大家都知道玉米面和小麦面在北方是作主食的，而当时往来于丝绸之路的绝大部分都是北方人，所以用面粉做切糕就理所当然了。 而新疆自古盛产多种水果和干果，比如核桃，花生，葵花籽，葡萄干等等，它们都含有极其丰富的营养，古人们在长期食用的过程中已经明白了它们对于人体的重要性，所以把它们加到面粉做的切糕中也就不足为奇.
1、糯米要提前泡4-5小时。
2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。
3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。
4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。
5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。
厨艺步骤
第1步：将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时
第2步：糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟
第3步：红枣去核
第4步：放入开水锅中，煮10分钟。捞出
第5步：蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水
第6步：边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状
第7步：盖盖子继续蒸制20分钟
第8步：把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道
第9步：取一个保鲜盒，铺上保鲜膜
第10步：铺上一层糯米，用铲子压实
第11步：再铺上一层枣，按压实
第12步：再铺上一层糯米，压实。
切糕是玛仁糖的俗称，是一种新疆南疆维吾尔族人民采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。因出售时一般用刀从大块玛仁糖切下小块，因此又被称作“切糕”。
我没吃过，不知道好不好吃。
新疆是一个美食之地，拥有大量独特的美食文化。其中，切糕是一道极受欢迎的特色小吃。切糕的历史可以追溯到清朝，至今已经有近两百年的悠久历史。
切糕的制作材料很简单，主要有水、小米粉、面粉、豆腐脑和香菜等，加上辣椒酱、醋、淀粉和盐等佐料，制作出来的切糕味道香醇，软糯可口。切糕口感鲜美，营养丰富，是新疆特色美食之一。
切糕作为一种流行食品，既是方便快捷的小吃，又是具有特殊意义的食品。在新疆人的生活中，切糕是一种必不可少的食品。
切糕摊点可以在新疆的各个角落找到，从早到晚都有专业的制作人士在做着切糕。在这些摊点上，切糕的制作方法多种多样，有的加入川菜或是川味的热炒，有的则是用鸡肉、牛肉等鲜肉配料等等。
无论你是在路边的摊点上，还是在大量的餐馆中，都可以很容易地找到新疆的切糕。它不仅仅是一种食品，也是一种文化、一种生活方式。
切糕风味独特，色香味俱佳，深受国内外游客的喜爱。每年的旅游旺季，新疆的切糕摊点总是顾客满堂。
总之，新疆的切糕是一道很受欢迎的特色小吃。它不仅仅是一种美食，更是新疆文化中不可或缺的重要组成部分。
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