莙荙菜的做法？调料：盐、五香粉(或者十三香)、蒜泥、香醋、香油、红油 做法：1、莙荙菜嫩叶择洗干净，切碎。2、蒜泥、盐、香醋、香油、红油兑成调料汁。3、莙荙菜嫩叶加盐、五香粉(或十三香)、鸡蛋液、面粉，拌匀成糊，那么，莙荙菜的做法？一起来了解一下吧。
牛皮菜，又叫厚皮菜，正名叫恭菜或莙达菜，原产欧洲地中海沿岸，因叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。
我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。
至于食用方法，则可炒食、煮食或稍烫煮后凉拌，也可作馅，与普通绿叶类蔬菜没多大区别。
红叶甜菜，别称莙荙菜(本草纲目)、猪乸菜(粤）、海白菜(陕)、红菾菜、紫菠菜 。为藜科甜菜属多年生草本观叶植物,多作2年生栽培,主根直立,植株高80厘米左右;喜光、好肥、耐寒力较强;原产欧洲,我国长江流域地区栽培广泛;不仅具有其独特的观赏价值,而且具有良好的食用和药用价值;具有清热解毒、清淤止血、美容键脾之功效。
攒丝杂烩的做法
材料:红叶甜菜、鸡蛋、米粉、豆粉、面粉、香菇、冬笋、腐竹、黄花。
做法:红叶甜菜洗净,除去叶,装入蒸笼蒸至熟,取出晾干水气;晾干水分的红叶甜菜用刀切成6.5厘米长的段;将鸡蛋打入盆内,加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水,调匀呈糊状;然后将红叶甜菜放入拌匀;拌匀的红叶甜菜逐块下油锅,油温掌握在七成热以上,炸至金黄色,即成素酥肉;素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇(留一个不切)冬笋、腐竹(水发后)均切成筷子条;鸡蛋摊成蛋皮切丝;黄花挽结;以上各丝定碗,加盐、糖、味精、胡椒、汤等,入笼蒸软,取出翻扣于大圆盘中;锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味,勾玻璃芡,淋于杂烩上,滴上香油即成。
一年或二年生草木，光滑无毛，茎高30～100厘米，至开花时始抽出。叶互生，有长柄；根生叶卵形或矩圆状卵形，长可达30～40厘米，先端钝，基部楔尖或心形，边缘波浪形，茎生叶菱形、卵形、倒卵形或矩圆形，较小，最顶端的变为线形的苞片；叶片肉质光沿，淡绿或浓绿色，亦有紫红色者。花小，两性；绿色，无柄，单生或2～3朵聚生，为一长而柔弱、开展的圆锥花序；苞片挟，短尖；花被5裂，裂片矩圆形，先端钝，结果时基部变厚；雄蕊5。位于子房的周围；子房半下位，花柱2～3。果通常聚生，由2或多花的纂部合生而成，且形成一极不规则的干燥体(常误称为种子)：每一种子即含于花盘及花被所形成的硬壳内。种子横生，圆形或肾形。花期5～6月。果期7月。我国南方、西南地区常见栽培，四川以茎叶红色的菾菜入药，名红牛皮菜。
概述：
莙荙菜即叶用甜菜，别名牛皮菜、厚皮皮菜、光菜，学名Beta vulgaris L.，为藜科 (Chenopodiaceae)甜菜属中的变种。二年生草本植物，以幼苗或叶片为蔬菜。原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入我国。莙荙菜按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型，我国农家以青梗种栽培较普遍。近年从国外引进的优良新品种有尼泊尔的白梗甜菜和英国的红梗甜菜，是菜用、饲料、观赏等多用途品种，栽培容易，产量高，可多次剥叶采收，供应期长，可在夏季缺少叶菜时上市，北方可在日光节能温室栽培。
牛皮菜又叫厚皮菜，它的正名叫恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。
别名
根达菜、厚皮菜、光菜、观达菜、田菜、莙荙菜，潮汕人称：厚合菜。分类蔬菜类及制品食用提示每次50～100克牛皮菜又叫厚皮菜，它的正名叫恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲南部，公元5世纪从根据季节和生长情况决定剥叶多少，6～7月生长快时，能收4～5次，每667m2产鲜叶4000kg一定要采纳哦~~~感激不尽啊~~~~~
蒜头豆豉煮君达
原料：豆豉5钱、蒜头2-3粒，君达菜一斤，盐、油、绍酒少许。做法：1、把蒜头切片，豆豉磨碎或者用搅拌机打碎。2、先用热水把君达菜稍微煮一下，去除菜青味。再重新起镬，用油把蒜片、豆豉爆香，放君达菜，镬热油冒烟时，下少许绍酒，再煮一阵，即可上桌。要点：同样的煮法，可以有两种不同的口感。如果下绍酒后，炒香即食，口感爽脆，味道也较为清淡，年轻人比较喜欢；若下绍酒后，盖上锅盖煮5～6分钟，或者在一开始，用热水浸煮时间稍长，君达菜口感软滑，味道也较浓，老人家比较喜欢。-小提醒君达菜是南方特有蔬菜之一，肉质茎叶，生长较快，性质寒利，盛产于清明前后，以前大家多用作喂猪饲料，故又名“猪婆菜”。人若多食则寒冷生湿，易发旧病，体质虚弱和脾胃虚寒者宜戒食，肠胃空虚者不宜多食。原料：豆豉5钱、蒜头2-3粒，君达菜一斤，盐、油、绍酒少许。做法：1、把蒜头切片，豆豉磨碎或者用搅拌机打碎。2、先用热水把君达菜稍微煮一下，去除菜青味。再重新起镬，用油把蒜片、豆豉爆香，放君达菜，镬热油冒烟时，下少许绍酒，再煮一阵，即可上桌。要点：同样的煮法，可以有两种不同的口感。如果下绍酒后，炒香即食，口感爽脆，味道也较为清淡，年轻人比较喜欢；若下绍酒后，盖上锅盖煮5～6分钟，或者在一开始，用热水浸煮时间稍长，君达菜口感软滑，味道也较浓，老人家比较喜欢。
以上就是莙荙菜的做法的全部内容，1、裙带菜切段，豆腐切块，入开水焯熟，加青椒末、红椒末、葱末放碗中备用。2、锅置旺火上，加水，姜片、盐煮开，捞出姜片不用，清汤浇于汤碗中即成。：双香菜饭 材料 香菇，裙带菜，香肠，米，鸡精少许。
