炖鸡的家常做法？2.做法：首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，即可。三、香菇炖鸡 1.材料：土鸡1只，干香菇10朵，那么，炖鸡的家常做法？一起来了解一下吧。
家常炖鸡的正确方法如下：
备好食材，鸡块去脏去腥，放进沙锅加水没过鸡块，放一个大料瓣，大火烧开转小火炖至肉熟烂，最后放点盐。
家常炖鸡
一、主料：白条鸡1只
二、辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克
三、家常炖鸡的做法步骤
1、白条鸡剁 成小块下锅焯水，加料酒。
2、焯水后捞出。
3、冲洗干净。
4、起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。
5、下入鸡块，加料酒。
6、加生抽。
7、加老抽上色。
8、炒均匀。
9、加水没过鸡肉。
10、加食盐，鸡精，大火烧开，小火炖半个小时。
11、大火收汁即可。
12、出锅装盘完成，成品图。
四、家常炖鸡烹饪技巧
1、食盐不要加早了，否则鸡肉会变柴不好吃。
2、只要菜谱中的调料就足够了，八角等其他调味料要少加，否则会掩盖鸡肉本身的香味。
家常炖鸡
一、主料：白条鸡1只
二、辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克
三、家常炖鸡的做法步骤
1、白条鸡剁 成小块下锅焯水，加料酒。
2、焯水后捞出。
3、冲洗干净。
4、起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。
5、下入鸡块，加料酒。
6、加生抽。
7、加老抽上色。
8、炒均匀。
9、加水没过鸡肉。
10、加食盐，鸡精，大火烧开，小火炖半个小时。
11、大火收汁即可。
12、出锅装盘完成，成品图。
四、家常炖鸡烹饪技巧
1、食盐不要加早了，否则鸡肉会变柴不好吃。
2、只要菜谱中的调料就足够了，八角等其他调味料要少加，否则会掩盖鸡肉本身的香味。
清炖鸡块香菇玉兰片
鸡脯肉是蛋白质含量较高的白肉，香菇配上玉兰片特有的鲜味融入在汤汁之中，香气浓郁，也十分惹味，很下饭。
用料
鸡胸脯肉120g
干香菇100g
新鲜玉兰片100g
姜(腌肉)2片
葱白(腌肉)1段
料酒(腌肉)5g
淀粉(腌肉)1g
花生油(腌肉)5g
水(腌肉)10g
泡发香菇水(酱汁)200g
老抽(酱汁)4g
白糖(酱汁)4g
蚝油(酱汁)15g
淀粉(酱汁)4g
花生油(酱汁)8g
清炖鸡块香菇玉兰片的做法
干香菇提前1小时泡发。
香菇斜刀对半切开。
鸡脯肉切成片，姜片与葱切丝后与腌肉调料把鸡肉拌匀备用。
取部分泡香菇的水，加入辅料中的酱汁材料，调成酱汁。
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把香菇片与玉兰片放在碗中，铺上鸡肉片，加入酱汁。加盖留孔放入微波炉中，手机上点击“一键启动”，微波高火P100加热5分钟。
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小贴士
1、香菇需要提前最少1小时用温水泡发。
2、泡发香菇的水不要倒，留来作为调制酱汁，更加香更加美味。
3、选用无皮鸡脯肉制作，减少油脂的摄入，更加健康。
4、烹调的器皿与需要选用微波炉专用。
5、烹调的材料分量若增加，微波时间应根据实际情况增加调整。
一、香菇炖鸡
食材准备：
三黄鸡半只，香菇150克，油盐适量，生姜片，蒜片适量，老抽，豆瓣酱，葱花适量。
方法步骤：
1、鸡剁成块洗净，放入锅中焯水过滤待用；
2、锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，然后放入一勺豆瓣酱煸炒；
3、焯过水的鸡肉下入锅中，炒至鸡肉紧致，放入适量的老抽，加入开水；
4、然后加入切好的香菇，翻炒均匀后加入少许盐，焖煮至开锅，转入高压锅中，压7分钟；
5、最后加入适量的葱花提鲜即可出锅。
二、天麻炖鸡
食材准备：鸡腿适量，胡萝卜半根，干无花果3个，天麻1片，姜片2片，盐少许，糖少许。方法步骤：1、天麻和无花果冲洗干净，放入清水中，加入糖浸泡5分钟，直至天麻和无花果变软；2、将鸡腿肉去皮，去掉肥油，扎上孔洞，切成块状；3、锅中清水，放入鸡肉块，大火煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟，捞出；4、将焯好的鸡肉放入微波炉碗中，放入去皮切成滚刀块的胡萝卜，天麻，五花肉；5、加入开水，没过鸡肉， 盖上保鲜膜，放入微波炉中，高火7分钟，出锅调盐即可。
以上就是炖鸡的家常做法的全部内容，家常炖鸡 一、主料:白条鸡1只 二、辅料:葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克 三、家常炖鸡的做法步骤 1、白条鸡剁 成小块下锅焯水,加料酒。 2、。
