养生小炒做法大全家常？1.锅里倒少许油，倒入肥肉扁岀油脂，再倒入五花肉一起翻炒，2.加姜片、葱自、小米辣炒香，倒入豆角，加盐、生抽调味，3.大火翻炒至豆角变软。三、红烧土豆片做法 1.锅里倒油中火烧至起小泡泡，2.倒入土豆片，那么，养生小炒做法大全家常？一起来了解一下吧。
炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字，就是各种炒法的基本概念。生炒：生炒的基本特点是主料不论植物性的还是动物性的必须是生的，而且不挂糊和上浆。简介 酸菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。
材料
主料：白菜。容器。
做法
1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。
这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入，为了消耗水中氧气，也有用酸菜鲜的―――一种制酸菜的添加剂，目的也是为了除去水中氧气，但人们一般不喜欢用添加剂。
小炒家常菜做法：
材料：肉丝1把，白菜1片，较小洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量。
1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。
2、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。
3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。
六道家常小炒，简单好做超下饭，尤其适合上班族，分分钟就能上桌
第一道：青椒炒鸡胸肉
〖食材〗鸡胸肉，大蒜，青椒，生姜，盐，生抽，料酒，淀粉，老抽等。
〖做法〗鸡胸肉切丝，盛入碗中，加少许盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2.青椒清洗干净，切成丝。大蒜切末，生姜切丝。
3.锅中烧油，倒入鸡丝翻炒，再倒入蒜末、姜丝，最后倒入青椒丝，翻炒均匀，加半勺老抽、一勺生抽，翻炒均匀即可。
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第二道：木耳炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋，胡萝卜，木耳，葱，蒜，生抽，蚝油，鸡精，盐，淀粉等。
步骤一：木耳提前用温水泡发，洗干净。胡萝卜切丝，葱蒜末切好。锅里放油，将鸡蛋打散，炒熟后盛出。
步骤二：锅里放油，爆香葱、蒜，再放入胡萝卜丝翻炒，放入木耳翻炒至断生，最后倒入鸡蛋。
步骤三：调味，加入一勺生抽、一勺蚝油、小半勺鸡精、一点盐(根据自己口味酌量添加)、倒入半碗淀淀粉水，大火收汁，盛盘即可，开吃了。
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第三道：清炒香菇
食材准备：香菇，青椒，小米辣，蒜，葱，生抽，盐等。
步骤一：香菇去根，洗净后切成片。
包菜炒鸡蛋
做法：
1、新鲜包心菜清理干净后切成丝。
2、提前准备两个鸡蛋打进碗里，添加少量食盐，拌匀成蛋液。
3、胡萝卜去皮清洗一下，切成胡萝卜丝。葱切成葱段，大蒜切片备用。
4、在一个碗中加入适量生抽，陈醋，白砂糖，食盐，味精，木薯淀粉，水拌匀，调为调料汁备用。
5、热锅凉油，油烧后倒入蛋液，翻炒成金黄色生鸡蛋小块盛出来备用。
6、锅中留底油，放入葱段，蒜片子炒出香味。倒入包菜丝，胡萝卜丝走红翻炒匀称。
7、倒入炒好的生鸡蛋小块和炒好的调料汁儿翻炒两下，起锅就可以。鲜香的生鸡蛋，脆爽的包心菜制做进行。
番茄炒冬瓜
原材料：东瓜、番茄、食用油、食用盐、味精、大葱
作法：
1.冬瓜去皮切成一小块，番茄清洗剁碎，大葱剁碎
2.锅里放食用油，将冬瓜片倒入凉锅中，翻炒两下
3.再放入番茄块，再加适量冷水炒到东瓜断生
4.放入一勺盐和一勺味精，翻炒匀称
黄秋葵小炒肉
食材：五花肉500g、黄秋葵15个以上、红辣椒多个、蒜全头、姜一小块、豆瓣酱一大勺、生抽少量、盐适量、木薯淀粉少量、米酒少量、生姜粉、白砂糖少量
作法
1、首先将五花肉切成细条条，放在一个洁净的碗里添加生抽、米酒、白砂糖、木薯淀粉和生姜粉腌渍，大概10分钟左右。
2、将做好的黄秋葵去蒂，斜切成片。
“民以食为天”，吃是老百姓生活中一件大事，饮食不仅能填饱肚子、满足口腹之欲,还与 健康 关系密切，一日三餐一定要注意荤素搭配，营养均衡。 在我家，晚餐常常是全家人享用的，因此格外受重视， 晚餐可以少吃些，但必须吃得好，即使简单的家庭烹饪，也要精心安排，注意营养搭配，还有简单省时。 分享12道家常小炒的做法，荤素搭配，简单营养又美味，看着就馋， 百吃不厌，照着做再不用发愁晚餐吃什么了。 下面就来看看这些菜的具体做法吧。
【胡萝卜青豆炒肉丁】
原料： 豌豆米 胡萝卜 肉丁 生抽 淀粉 料酒 油盐
制作： 里脊肉丁加入盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下；烧热锅水， 加入少许盐和几滴油，将豌豆米和胡萝卜丁放进锅中焯煮至九成熟捞出备用。 热锅凉油，将肉丁放进锅中翻炒变色，加入豌豆米和胡萝卜丁进锅继续翻炒几下，再加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【莴苣炒牛肉片】
原料： 牛里脊肉 莴苣 姜 生抽 淀粉 料酒 姜 干红椒 油盐
制作： 莴苣片加入1小勺盐等调味料拌均匀腌制微微出汁； 牛肉片加入盐，料酒，生抽和姜末等调味料拌均匀；热锅凉油，加入牛里片进锅翻炒至变色；加入莴苣片进锅翻炒几下，加入红椒圈进锅翻炒两下，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
以上就是养生小炒做法大全家常的全部内容，把空心菜放在冷水中投凉，捞出，攥净水分，空心菜炒前多做这一步，颜色不变黑，口感脆嫩 【山药四色小炒】 材料:山药250克、干木耳25克、芹菜1把、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、。
