半片鸭怎么做好吃？1、把半片鸭放入清水中浸泡两小时以上，把血水泡出来后清洗干净，捞出，沥干水分，备用。2、锅中加入花生油100克，油热后放入半片鸭以及葱段25克、姜片25克、八角3克、花椒2克，将半片鸭煎至表层微黄，那么，半片鸭怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1.半片鸭切块，凉水下锅焯一下
2.葱切片，姜切丝，准备干辣椒和大料
3.鸭子焯好后盛出备用，焯鸭子的汤留用
4.热油煸葱姜大料干辣椒
5.放鸭子煸炒
6.放糖酱油和醋
7.炒匀
8.把焯鸭子的汤倒里炖熟
9.炖熟放盐，出锅
酸菜老鸭汤的材料：半片鸭、酸菜心半个、生姜一块、盐一勺、酒1两、胡椒粉
酸菜老鸭汤的做法：
1、鸭洗净，烫除血水（先烧开水，水开后鸭放入滚一滚，沥出洗净，可以多冲两遍；但别图省事直接煮，那样对鸭油水损失太大）。
2、另起汤锅烧开水，放入半鸭、姜、酒，煮半小时。
3、酸菜心洗净切片。
4、煮好的鸭沥出，稍微凉一下，去除胸骨，鸭肉切片（所以煮鸭子不用煮太久，以免煮散了架）。
5、先将酸菜放入鸭汤做底，然后放入鸭片一起小火煮一会，开了即可。
6、吃前加盐、胡椒粉调味。
原料：鲜鸭半只、啤酒一瓶、酱油、生姜、八角、桂皮、花椒、白糖、鸡精、葱。
做法：
1．将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片，葱切成段。
2．放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，再把斩好的鸭子全部放进去炒，放一点盐，要一直炒，炒出香味来，再把里面的油水倒到另外一个碗里，再往锅子倒入啤酒，啤酒的量是要盖住鸭肉，再放入白糖一勺，八角桂皮花椒少许 (看个人口味)。盖上锅盖，焖到水干，再倒入少许酱油(用加加的较美味)、葱段、鸡精，再翻炒一下，就可起锅了。（爱吃辣椒的， 还可在焖时放入一些红辣椒丝）。 菠萝鸭材料:光鸭半只,新鲜菠萝一个,姜片适量
非常简单!菠萝也不宜太早放进去,要等鸭子煮得有八成熟了才加入,快炒.而且做这个菜不需放太多的调味品,只放了盐和花生油,这样才能将菠萝和鸭最原始的味道释放出来,酸酸甜甜的健康又好味~~~
做法：1、菠萝切成小块扇形，用盐水浸泡待用。2、放姜和蒜在锅中爆一下，然后将切好的鸭肉下锅，翻炒15分钟，至八成熟。3、加入菠萝，再翻炒5分钟。
1、半片鸭解冻。切块，放入开水中炒出血水，捞出。姜切片，葱切段，土豆去皮切滚刀块。锅中倒入食用油，放入白糖。 白糖气泡泛红放入鸭块煸炒，鸭块上色放入葱，姜煸炒，放入老抽，生抽，五香粉煸炒。放入土豆煸炒，加水和鸭块平起，放入盐大火烧开，中火炖30分钟。汤也干了，菜也炖好了，放入味素，出锅装盘。
2、将半片鸭洗净，切掉屁股，用刀在表面划几道开口，撒上盐，放入容器中加酱油腌渍12小时。将腌好的鸭子放入锅内加水浸没，旺火烧沸，捞出洗净。将锅里的汤倒掉，锅底放竹箅或筷子，将鸭子放入，加料酒、葱、拍松的姜块、大料、桂皮、白糖、酱油，加水，盖上锅盖，中火烧。汤渐渐变稠，用筷子能将鸭肉很容易就扎透，表明已经蒸好了。 将蒸好的鸭肉去骨，切块，可直接食用，也可浇上原汁食用，也可用土豆饼卷黄瓜条、葱丝，鸭肉一起吃。
半片鸭的家常做法
原材料：鲜鸭一整只、葡萄酒一瓶、生抽、姜片、八角、八角茴香、麻椒、白砂糖、味精、葱。
作法：将家鸭斩好,与三杯鸭的尺寸类似.把姜片切一片，葱切割成段。放少量油，把姜片油爆一下，将家鸭较肥的一部分放到油里炸一炸，再把斩好的家鸭所有装进去炒，放一点盐，要一直炒，炒成香气来，再把里边的水油倒到此外一个碗里，再往大锅倒进葡萄酒，葡萄酒的量是要遮住鹅肉，再放进白砂糖一勺，八角桂皮麻椒少量(看本人口感)。
磨芋啤酒鸭
食物半片鸭1只，磨芋200g，啤洒1听，生抽酱油3汤勺，白砂糖2茶勺，盐1茶勺，米酒1汤勺，味精1勺子，姜4片，蒜3瓣，八角1个，麻椒6粒，小辣椒3根。1.将家鸭剁碎一小块，用生抽酱油，米酒，姜和盐腌半小时，蒜随便切小块，小辣椒切片。2.锅中油烧热，下麻椒，八角，小辣椒和生姜片，出香味以后，马上下腌好的家鸭煸炒至外皮掉色。3.放进白砂糖，下磨芋煸炒，倒进啤洒。
拌凉菜香肠
食物：香肠、蒜头、姜蒜、香莱、油辣子、剁椒、生抽酱油、醋。作法：1、将腊肠蒸30min。香肠出炒锅将来，制冷。将冷好一点的香肠切成块。2、将姜，蒜，葱，香葱等切割成末预留。3、第三步就是拌啦！首先皈依抽，然后放一点醋。参与大蒜生姜末，拌和第一遍。
素炒滑菇
食物：滑菇、小辣椒、莴笋、蒜头、食用调和油、食盐。1.把材料类小辣椒和莴笋切完预留。2.做了容易上火炒倒进食用调和油进行爆香蒜头，倒进洗好的滑菇煸炒。
黄焖鸡块
食物：鸡翅750克、葱50克、姜25克、生抽10克、米酒15克、盐3克、白砂糖25克、鸡精2克、上汤500克、芡粉15克、香油15克。作法：1、鸡翅清洗剁碎5公分左右厚为黑椒鸡块预留。2、葱切长段，姜切大面积预留。
以上就是半片鸭怎么做好吃的全部内容，1．将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片，葱切成段。2．放少许油，把生姜爆炒一下，将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸，再把斩好的鸭子全部放进去炒，放一点盐，要一直炒，炒出香味来。
