咸肉红烧怎么做好吃？1、将五花肉切块，将五花肉放进锅里，煮开之后滤出备用。咸鱼洗净后用清水泡一段时间后，将其切成小块备用。2、向锅中倒少许油，将碎冰糖放入锅中后，用小火加热翻炒至融化，倒入焯过的五花肉并快速翻炒。3、把葱段、那么，咸肉红烧怎么做好吃？一起来了解一下吧。
咸菜烧肉怎么烧好吃我觉得就是你应该先把肉烧好烧好之后再放最后放咸菜因为咸菜他本身就可以吃对吧你洗了之后放进去出锅就可以吃了最主要的就是那个肉肉你烧好
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮
5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
五花肉500克
咸鱼1/2条
香葱2棵
生姜3片
冰糖2大勺
黄酒2大勺
酱油1大勺
做法
五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。
咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。
锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色。
立即倒入焯过的五花肉，快速翻炒上色。
然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气，再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。
倒入足量的开水（没过食材），大火烧开后转小火炖约1小时。
最后大火把汤汁收浓即可。
主料：腊肉
辅料：植物油、姜、白糖、冰糖、生抽、八角、花椒粒、陈皮、大葱
把腊肉用凉水泡4小时
洗净切块
姜洗净切片、大葱切段
热锅凉油，油热6成下白糖
小火炒出泡泡成咖啡色
加腊肉块
翻炒均匀上色
加生抽八角、花椒粒、陈皮、大葱
翻炒出香味
加水，冰糖
大火烧开，转小火加盖
烧到腊肉熟透
撒上香葱末翻炒均匀即可
材料
五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
小诀窍
1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。
3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。
烹饪技法红烧
将原料用急火热油炸后，加调料和鲜汤，按不同的原料要求用慢火或急火烧烂，然后用淀粉勾汁，浇在主料上。红烧的共性是必需放酱油才能成老红色
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以上就是咸肉红烧怎么做好吃的全部内容，咸鱼1/2条 香葱2棵 生姜3片 冰糖2大勺 黄酒2大勺 酱油1大勺 做法 五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
