撒尿牛丸做法？撒尿牛丸的做法 猪皮买回来开水焯一下收紧猪皮，并且去掉污物，再次加水加姜葱，黄酒，盐炖煮2小时（高压锅半小时）煮到猪皮筷子夹起来就断了，倒出汤汁冷藏 就变成冻冻啦，冻冻切块 牛柳切块 与姜葱、黄酒、盐、鸡蛋、那么，撒尿牛丸做法？一起来了解一下吧。
做法1用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六仟八佰多下2接着将濑尿虾剥壳去肠放入果汁机中打成泥状3然后放入锅中，加入盐味精高汤胡椒粉老酒糖提味将虾浆煮至半熟，再倒。
撒尿牛丸的用料 牛前腿肉 1斤葱姜水 1两盐 1勺胡椒粉 适量陈皮粒 少量生粉 3勺生粉水 1勺皮皮虾 半斤 撒尿牛丸的做法步骤 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 想要牛肉丸有韧劲又有弹性，选肉有讲究，最好用。
3把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅放在冰箱里冻硬4用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了5煮。
西红柿撒尿牛丸的做法步骤44锅热后加入油 西红柿撒尿牛丸的做法步骤55把西红柿留出来一小部分，其他的放入锅中，炒至西红柿出油 西红柿撒尿牛丸的做法步骤66西红柿出油之后，加入水，撒尿牛丸，还有剩下的茄子头加点盐。
撒尿牛丸里有撒尿虾
港式濑尿牛丸
菜谱简介 想起香港电影《食神》中提到的菜品“濑尿牛丸”成菜色泽鲜艳光亮，肉质细嫩爽口，既有牛肉的浓香，又有虾肉的鲜甜，而且一咬汁液还会顺嘴角流出，真可谓一款色香味形趣俱佳的美味
材料
新鲜黄牛腿肉500克，鲜活濑尿虾300克，猪肉皮300克，生姜10克，大葱30克，精盐，胡椒粉，味精，香油，湿生粉，鲜汤各适量
做法
猪肉皮治净，焯一水后切成小丁，然后放入清水锅中，加入生姜拍破、大葱切节和料酒，用大火烧开，再转用文火熬约2小时，至猪皮溶化且汤汁浓稠时，将锅端离火口，晾凉备用。
将黄牛腿肉漂净血水，剔净筋膜，放在垫有干净猪皮的菜墩上，用刀背捶成茸泥；濑尿虾去壳，取净虾肉洗净，用刀剁成泥。
将牛肉泥放入碗内，分多次加入熬好的猪皮汤，且边加汤边搅打，直至将牛肉泥搅打上劲，再加入精盐、胡椒粉、味精、湿生粉、香油搅匀，即成牛肉糁。
将剁好的虾泥倒入猪皮汤锅中搅匀，重上火烧沸后，再调入精盐、胡椒粉、味精，然后将汤汁起锅倒入方盘中，入冰箱冷却凝固后，取出切为1厘米见方的丁，即成濑尿虾馅心。
取一份牛肉糁，包入一份濑尿虾馅心，然后搓成直径约3厘米的丸圆子，即成濑尿牛丸生坯，最后下入烧沸的鲜汤锅中汆熟即成。
撒尿牛丸其实是用新鲜的牛肉做成的，撒尿牛丸是在清朝顺治地的时候诞生的，在清朝的时候撒尿牛丸是一种皇族才可以吃的贵菜，很多人想吃撒尿牛丸都是不能吃的，后来撒尿牛丸流传到了很多地方。
牛肉搅碎，加入鱼露一勺，沙茶酱一勺，50克木薯淀粉，200克冰水分三次加入，一勺蒜茸酥，一小勺鸡粉，一勺盐，80克左右牛油， 冰水多次加入后，不停搅拌起浆后挤出丸子，倒入热水中，用大火煮熟即可。
撒尿牛丸是牛肉做的。撒尿牛丸是有着悠久历史的传统名菜，起源于清朝顺治年间的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。流传近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。
以上就是撒尿牛丸做法的全部内容，做法 1.先将牛肉加点肥猪肉剁成末（加肥猪肉是为了让牛肉丸吃起来口感没那么柴）；2.把胡萝卜打成蓉，胡萝卜汁备用，将打好的胡萝卜蓉加在牛肉末里。3.牛肉和胡萝卜末里再加点葱姜末；4.然后加盐、生粉、一点酱油、。
