笋子的做法？..那么，笋子的做法？一起来了解一下吧。
银芽笋丝的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 清热解毒食谱 解酒食谱 防癌抗癌食谱
口味：甜咸味 工艺：炒银芽笋丝的制作材料： 主料：竹笋600克
辅料：绿豆芽100克,豆腐干100克,西芹100克,牛肉（瘦）100克
调料：辣椒(红,尖,干)3克,番茄酱30克,酱油30克,香醋30克,芝麻15克,盐2克,香油5克,淀粉(玉米)5克,大蒜（白皮）5克,姜汁2克,胡椒2克教您银芽笋丝怎么做，如何做银芽笋丝才好吃 1. 绿豆芽洗净，去头尾；
2. 西芹洗净后择掉叶子，撕去粗茎，切成小段；
3. 豆干切丝，一起放入加盐的滚水中灼熟；
4. 整个竹笋横切上几刀，放入锅中加淘米水和干辣椒煮1小时，捞出；
5. 用水冲洗几次，以去除涩味，然后剖半，切成薄片；
6. 牛肉切丝，加作料拌匀，放入油锅中炒熟；
7. 将所有的材料混合，放入凉拌作料拌匀即可。银芽笋丝的制作要诀： 如果选购的是罐头竹笋或袋装保鲜竹笋，虽然是熟的，也一定要在滚水中煮一煮.再用水洗去残留的防腐剂。 葱油莴笋丝的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味：清香味 工艺：炝葱油莴笋丝的制作材料： 主料：莴笋500克
调料：花生油20克,大葱5克,盐3克,白砂糖10克,味精2克葱油莴笋丝的特色： 清香爽口。教您葱油莴笋丝怎么做，如何做葱油莴笋丝才好吃 1. 大葱去根洗净切成葱花；莴笋去皮，洗净，切成丝，放入盘中，加盐腌1小时，滤去盐水，葱花撒在莴笋上。
2.锅里放入花生油烧热后，倒在葱花上，再放入味精、白糖拌匀即成。
主料
小竹笋
500g
辅料
油
适量
盐
适量
小尖椒
适量
肥瘦肉
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.从山上摘回来新鲜的小竹笋。
2.去除外壳后的小竹笋。
3.锅里烧开水焯一下，不焯也可以，但我喜欢焯一下，炒的时候可以稍稍炒久点，不会潮人，
4.用手撕成小条，切碎
5.肥肉和瘦肉分开，切成丁。
6.姜、蒜、小尖椒切碎。
7.炒锅放油，放入肥肉煎出油。
8.倒入小竹笋炒一会儿，再放入小尖椒，翻炒均匀后加入盐，味精。这次没有葱花了，撒上些葱花就更美了。
9.就是素炒的一碗小竹笋，简简单单，清清爽爽。
小贴士
1.炒竹笋要多放点油。
2.没有焯水的竹笋，不要炒太久，太久了吃起来潮人。
酱爆竹笋做法
材料：春笋，蒜末，豆豉香辣酱，盐，油，葱花
做法
1.春笋，或者别的什么笋，只要嫩就好。
2.笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。
3.煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。
4.炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。
5.煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了。
6.最后撒上葱花，OK啦！
要看是多粗的笋了。如果是粗如手指的笋，直接切短了，在水里汆熟后与肉丝青椒丝胡萝卜丝等食材一起炒个小炒，略淋些水淀粉。
如果是婴儿手臂粗细的笋，可以切成滚刀块，汆熟后烧成红烧笋块。或直接烧成江南名菜“腌笃鲜”，与新鲜肋排、新鲜腌制的咸肉、薄百叶打成的结一起烧，味道也很鲜美。
如果是很粗的毛竹笋之类的，可以切成小块，加进红烧肉里去烧成“竹笋焅肉”，很香很鲜。
总的来说，笋还是和荤腥一起烧，特别是和肉一起烧，味道更好。单纯用笋做的菜会“刮油水”，如果不放足够的油脂烧的话，吃下去没多久就会有心悸般的饥饿感觉。
食材用料
竹笋半个相克食物
玉米油适量
盐适量
白醋适量相克食物
小米椒适量
姜、蒜适量
葱适量相克食物
凉拌竹笋的做法
1.准备材料
2.竹笋切片，姜、蒜、葱切切粒，小米椒切段
3.竹笋开水下锅煮5分钟，捞起控干水分
4.取净锅，热锅放油，加入姜、蒜扁炒出香味。
5.加入小米椒、白醋
6.倒入竹笋里，加入适量的盐拌匀
7.撒上葱花
8.摆盘。放入冰箱冷藏一小时口感更佳！
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