杏鲍菇炒肉的家常做法？准备食材：里脊肉200克、杏鲍菇150克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、生抽10克、料酒5克、淀粉5克、油适量。步骤2 里脊肉切丁。步骤3 里脊肉丁里调入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，那么，杏鲍菇炒肉的家常做法？一起来了解一下吧。
用料
瘦肉 3两
杏鲍菇 1个
红萝卜 半根
葱 5根
杏鲍菇丝炒肉丝的做法步骤
步骤 1
瘦肉洗净切丝
步骤 2
加料酒、盐、酱油、胡椒粉拌匀，拌匀后加入蛋清抓匀，再加少许玉米淀粉搅拌至上浆，最后倒入一点油锁住味道 水分，炒的时候也不易抱成团
步骤 3
杏鲍菇洗净中间切断，然后切片切成丝
步骤 4
胡萝卜切丝，葱切段，大蒜切片
步骤 5
锅中放水下点油和盐烧开后把杏鲍菇丝倒入焯一下水，焯十几秒倒入红萝卜丝一起焯几秒就可以捞出备用
步骤 6
锅烧热倒入油下肉丝滑散炒至变色熟透盛出备用
步骤 7
锅中下少许油放入蒜末葱头煸香
步骤 8
煸香后倒入焯好的杏鲍菇胡萝卜丝翻炒，调入适量的盐、酱油炒均匀炒入味（按个人口味调味）
步骤 9
最后加入肉丝、葱段翻拌均匀即可出锅
步骤 10
装盘。一道美味的家常菜就做好了
步骤 11
温馨提示，下肉丝不能炒久，炒久了硬口感不好
红烧前腿肉
用料
猪前腿克
姜片
蒜瓣
大葱根
八角个
干辣椒
红烧前腿肉的做法
猪前腿切块，加料酒姜片焯水后，炒糖色
加姜片大葱大蒜八角干辣椒炒一炒
加生抽，盐，鸡精，料酒翻炒一会
倒入热开水，沸腾后尝下味道调整到自己喜欢的度
倒入高压锅，上气压20分钟关火等候
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高压锅没气了开盖大火收汁，出锅撒香菜就好了
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1：准备好杏鲍菇，葱姜切片准备好八角备用，葱切丝，姜切片，放在案板上。
2：猪肉切片，葱姜切片准备好八角备用。杏鲍菇焯水，捞出清水冲洗。
3：锅中加入清水烧开，沥干水分备用。
4：锅中放油加热，大约一勺的量就可以了，放入猪肉片翻炒即可，放入八角，葱姜炒出香味。
5：放入杏鲍菇，翻炒一会之后加入酱油、食盐、味精等调味品。炒熟之后即可出锅。
材料
主料：瘦肉200g；
辅料：杏鲍菇300g、盐3g、姜蒜20g、生抽10ml、淀粉10g、料酒10ml、香油5ml、红椒50g、葱5g
杏鲍菇炒肉丝
1
瘦肉切丝，加入姜蒜末、生抽、淀粉、香油和料酒拌匀腌制十分钟
2
热油下肉丝煸炒至变色
3
将炒好的肉丝盛出备用
4
用余油爆香姜蒜末
5
下入杏鲍菇煸炒
6
杏鲍菇变软后加入红椒丝
7
加入瘦肉丝同炒
8
加入盐
9
起锅前加入葱段即可
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小贴士
1、杏鲍菇不易出水，所以不用提前焯水
2、喜欢吃辣的朋友可以加入一点儿干辣椒更惹味
前腿肉可以烧百叶结，这是一道超下饭的家常菜。首先准备时食材:前腿肉、百叶结、葱姜、料酒、红烧酱油3到4勺、生抽3勺、冰糖适量。首先将前腿肉洗干净切小块，冷水入锅加葱姜、料酒去腥，焯一下水，捞出冲洗干净。锅中放油下葱姜爆香，下前腿肉翻炒至变黄，加入酱油和生抽炒均匀，倒入砂锅加水没过肉块，放入冰糖大火烧开后转中小火炖30到40分钟，加入百叶结继续小火炖20分钟左右，等汤汁收干了，前腿肉烧百叶结就做好了。
以上就是杏鲍菇炒肉的家常做法的全部内容，1.将杏鲍菇切成丝，然后焯水一分钟，捞出备用 2.油热下入姜蒜，爆香后放入瘦肉 3.将瘦肉炒至变色，放入杏鲍菇丝和青红椒丝 4.翻炒均匀，放入一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和鸡精。
