自制麻辣豆皮的做法？秘制麻辣豆皮 做法：1.两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺蒜蓉辣椒酱，大半勺白糖搅拌均匀。2.豆皮水泡开多洗几遍，锅中孜然粉、辣椒粉、蒜末、花椒粉、芝麻倒油炒香，加入豆皮，倒入料汁，翻拌均匀即可。那么，自制麻辣豆皮的做法？一起来了解一下吧。
原料：豆皮、盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉、大蒜、芝麻、生抽、蚝油、糖。
做法步骤：
第1步、豆皮不用洗切成小段，上锅蒸15分钟
第2步、将盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉、糖调好放入碗中备用
第3步、大蒜切末，放入白芝麻备用。
第4步、锅中放入油加热，放入蒜、白芝麻炒香用小火熬制
第5步、放入调料、生抽和耗油拌匀
第6步、关掉小火放入豆皮拌匀
第7步、将豆皮盛出盘内
1. 干豆皮用冷水泡软，攥干水分，
2. 依次放入盐；糖；一品鲜酱油；辣椒油；花椒油；蒜末一起拌匀。
3. 然后装盘香菜点缀即可。
豆腐皮适量 生抽适量 老抽适量 花椒粉适量 辣椒粉适量 五香粉适量 糖适量 桂皮八角适量
辣椒适量 花椒适量 盐和鸡精适量 [1]
流程
1． 材料准备。
麻辣豆皮-制作流程图
麻辣豆皮-制作流程图(7张)
2．豆皮用冷水浸泡。
3．十分钟后捞出，沥干水分。
4．依个人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、味精、老抽、生抽。
5．搅拌均匀，腌5分钟。
6．将豆皮横向平铺在案板上。
7．卷成豆卷。
8．压实、切段。
成型根据实际情况，可以将产品设计成各种样式：
1、可将豆腐皮剪成小块，待制成成品后分装成若干小包；
各种麻辣豆腐皮
各种麻辣豆腐皮(3张)
2、剪成长条片，大约10厘米×20厘米；
3、将圆筒式的豆腐皮从一侧裁破变成一长条，然后像卷海带皮似的从一头卷起，卷成若干直径5.5厘米大的卷筒，用牙签从断口处扦进去，扦到底，牙签的两头露一点在外面，沿断口处每隔1厘米扦一根牙签。扦好后用刀从牙签与牙签的间隙处切断，这样就成了一片片的圆形豆腐皮。
盐渍将6—7公斤食盐加入50公斤烧沸的水里充分搅拌溶解，然后冷却。
主料
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千张豆腐皮3张
辅料
油
适量
蒜蓉
1球
辣椒面
适量
花椒粉
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
麻辣豆腐皮的做法
1.
千张豆腐皮我冲洗了一下，再切成块，切丝切三角形都可以，随自己喜欢
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2.
蒜头剁碎备用
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3.
锅里放油，炸豆腐皮，稍炸就可以了，喜欢吃脆的可以炸老一点，喜欢吃软的有韧劲的就只要稍炸
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4.
捞出炸好的豆腐皮
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5.
开最小的火，油里放入花椒粉，我是现磨的，也可以直接放花椒粒，炸出香味再把花椒粒捞出
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6.
加入蒜蓉，香味已经出来了
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7.
加入辣椒面、盐、生抽、糖拌匀
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8.
把炸好的豆腐皮倒进去拌匀关火
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9.
开胃的麻辣豆腐皮就做好了，简单又好吃，动起手来吧！
秘制麻辣豆皮
做法：
1.两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺蒜蓉辣椒酱，大半勺白糖搅拌均匀。
2.豆皮水泡开多洗几遍，锅中孜然粉、辣椒粉、蒜末、花椒粉、芝麻倒油炒香，加入豆皮，倒入料汁，翻拌均匀即可。
做法很简单~
把豆皮用温水泡好,洗干净控干水~
2.孜然,芝麻,辣椒粉,盐放在一个碗里,然后用热油淋一下就可以了~
3.放盐,糖,再加上刚才制作的油辣料,搅拌均匀就可以(也可以放少许陈醋).
以上就是自制麻辣豆皮的做法的全部内容，1.准备的食材 2.豆腐皮切成三角块装盘 3.豆腐皮在开水中烫一下，这样口感软些 4.在炒锅中依次加水，加辣椒粉，加孜然粉，加盐味精鸡精糖，番茄酱，勾芡，汤汁粘稠，加入烫好的豆腐皮。5.翻炒一分钟，装盘。
