肉丝炒山药的家常做法？那么，肉丝炒山药的家常做法？一起来了解一下吧。
山药炒肉片 山药炒肉片 一、原料： 1. 主料：猪瘦肉500 克，鸡皮糙山药750 克。 2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、白糖。 二、制法： 1. 将山药去皮洗净切片。猪肉洗净切片。 2. 将猪肉投入锅中煸炒至水干，加入酱油煸炒段时间，放入精盐、料酒、 葱、姜、白糖、水继续煽炒至肉熟，投入山药片，煸炒至山药入味，点入味 精，推匀即可出锅。 按：此菜由山药和猪肉烹制而成。山药补益脾胃，增强先天、后天之本。 猪肉滋阴润燥、补中益气。此菜功效为补肾益精，润养血脉。适用于脾肾虚 弱、肤发枯燥、肺虚燥咳等症。猪瘦肉含有较丰富的锌，有助于增强人体免疫功能。山药有促进白细胞的吞噬功能，两者相辅相成，久食能提高人体抗病能力，健康延寿。
我在家是这样做的：肉切片后用水淀粉抓匀，山药去皮后切象眼片，锅内放油烧到三成热，下肉片滑开，然后起锅，待油热后下山药片爆炒，如果想让菜颜色好看点，可以放点胡萝卜或者黄瓜点缀，最后放入炒好的肉片，调味出锅。
可以一起炒，味道鲜美。
材料
山药500克、五花肉片100克、生抽、耗油、泡椒2根、盐、味精
做法
1、山药去皮清洗斜切片用开水汆水2分钟，捞出，用冷水浸哈再捞出备用。
2、泡椒斜切，五花肉切片。
3、锅烧热放入五花肉炒成肉卷起时，放入泡椒、少许耗油、生抽一起翻炒哈。
4、再把山药放入一起翻炒片刻，调入盐、味精即可（山药脆脆的味还不错）
食材 主料 山药 500克 肉 50克 胡萝卜 30克 辅料 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 步骤 1.山药切片泡入水中备用 2.锅内放油烧热 3.放入肉片炒至变色 4.放入胡萝卜片、和葱花翻炒一下 5.放入山药翻炒并加入适量调味料翻炒均匀即可出锅
主料 山药 猪肉 辣椒
辅料 料酒 油 生粉 醋 盐 生抽
步骤
1. 把肉的部分肥肉剔出来熬油，把精肉切条状和少许生粉与水搅拌
2. 把山药切片过水后，锅内烧好水把山药焯一次水后捞出，两分钟左右
3. 倒入少许油，把剔出来的肥肉下油锅焯炒出肉油，后放入辣椒，炒出辣味后放入猪肉条，倒入料酒、一点醋、一点盐和一点生抽，这里记住是用红椒炸出辣味，绿椒最后放入点缀
4. 倒入锅里一点水，倒入山药，一起炒五分钟左右后完成
温馨提示
有的人直接用手拿山药容易过敏引起瘙痒，可以用熟料带把手包起来再处理山药
以上就是肉丝炒山药的家常做法的全部内容， 。
