豆豉蒸鱼头的做法？..那么，豆豉蒸鱼头的做法？一起来了解一下吧。
豉汁蒸鱼头详细制作步骤 豉汁蒸鱼头做法 1 鱼头洗干净备用，豆豉混合适量的姜蒜剁碎备用。 2 少许油烧热，下剁好的豆豉姜茸翻炒片刻 加少许酱油、砂糖、料酒、盐、水、炒出香味 熄火稍微摊凉后加入少许生粉混合搅拌均匀倒入鱼头搅拌均匀腌10分钟。 3 隔水清蒸或放入电饭锅内和饭混合煮 （隔水清蒸8-10分钟左右即可）。
豆鼓蒜蓉蒸鱼头的做法：
1. 鱼头切块 摆好
2. 姜蒜剁好 葱切好
3. 锅热油 放豆豉和姜蒜蓉
4. 爆香后放在鱼上面 再把鱼放入锅里蒸
5. 蒸十分钟 最好期间用筷子戳一下 最主要是嫩 蒸好了就放上切好的葱 倒酱油
材料鱼头半个，豆豉适量，生粉，姜，蒜，味事达酱油，砂糖，料酒（米酒），盐，油，麻油
豉汁蒸鱼头的做法1.鱼头洗干净备用，豆豉混合适量的姜蒜剁碎备用。2.少许油烧热，下剁好的豆豉姜茸翻炒片刻 加少许酱油、砂糖、料酒、盐、水、炒出香味 熄火稍微摊凉后加入少许生粉混合搅拌均匀倒入鱼头搅拌均匀腌10分钟。3.隔水清蒸或放入电饭锅内和饭混合煮 （隔水清蒸8-10分钟左右即可）。
主料：鲢鱼头250克， 调料：白皮大蒜2克，姜2克，辣椒(红，尖，干)3克，豆豉10克，盐2克，味精2克，酱油5克，豌豆淀粉25克，猪油10克，大葱25克
豉汁蒸鱼头的做法1.鱼头洗净； 2.大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再用刀背剁成蒜茸； 3.姜去皮洗净切成姜末； 4.葱洗净切成葱段； 5.豆豉捣成豆豉泥；6.将鱼头用精盐、味精、深色酱油、蒜茸、姜末、辣椒末、豆豉泥等拌匀； 7.加上干淀粉再拌匀； 8.淋上熟油，放在笼里蒸熟； 9.另加上葱段便成。
剁椒鱼头(湘菜)做法
剁辣椒的做法： 取肥厚的红尖椒若干，洗净(注意，洗时不要去蒂)，风干去水二天后，用刀剁得碎碎的，然后放盐，使劲地放盐，把盐和剁碎的辣椒搅和匀了，(这里还有一个技巧，如果一次制作的量不是太多，而且个人口味不是太重的话，建议不必放得太咸)然后封入坛中半月以上再开封。
剁椒鱼头做法：
原料：熊鱼头一个(也叫胖鱼头或麻脑壳）
调味料：剁椒、姜、小葱、味精、食用油
作法：
1、姜切丝，如果想偷懒，切片也说得过去。
2、小葱洗净切成二分分长的小段。
3、将熊鱼头处理、洗净入大碟(注意找稍深一点儿的碟)。
4、在鱼头上铺一些姜丝或姜片。
5、蒯四五勺剁椒铺在鱼头上，剁椒的量根据个人口味的轻重决定，口轻的少放些儿，口重的多放点儿。反正我是不喜欢放太多的。如果嫌干的话，可以在碟中加入一小杯冷水。
6、洒几粒味清，然后滴入数滴食用油。
7、放入蒸锅，点火，蒸十分钟。
8、起锅，洒上一些绿绿的小香葱，在淋上热油即可
一. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
二. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将豆豉涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和葱白片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量，浇适量牛奶！
三. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，再撒点胡椒粉，浇熟油（喜欢吃辣得可以放点辣椒炸一下），然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
以上就是豆豉蒸鱼头的做法的全部内容，..。
