电压力锅炖鸡肉的做法？步骤 1 space 鸡翅根用料酒，酱油，老抽，耗油，黑胡椒，小米椒，葱，姜片腌15分钟 步骤 2 space 放进压力锅，按鸡鸭那个键，就可以啦，上汽大概十几分钟，工作大概20分钟…然后放气开盖收汁，不够咸可以加点盐，那么，电压力锅炖鸡肉的做法？一起来了解一下吧。
冰冻鸡后用淘米水把鸡浸泡洗净，再把冷水、姜片一同放入锅内，开火煮沸后冲冷水定型。去除不用的鸡杂，最后开始煲汤。
一、鸡汤，特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。鸡汤的营养价值高，但并不适宜所有人。
二、食材：鸡、姜、红枣、盐等。
三、滋补鸡汤烹制方法
1.三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油；葱切段，姜切片；
2.枸杞用水泡发；锅置火上加入适量水、料酒烧开，下入鸡焯去血沫捞出备用；
3.焯水的三黄鸡用清水洗净血沫；加葱姜、料酒大火烧开；
4.撇去浮沫，转小火煲至1小时（若用电压力锅，以厂商指导时间为准）；用勺撇去鸡汤上的油脂；
5.加入枸杞再煲10分钟；盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。
四、超简单电压力锅炖鸡汤
黑木耳用水泡发，时间短的话就用开水泡；
2. 整鸡切块洗净，用凉水加黄酒煮开后再用水洗干净；
3.所有材料放入电压力锅，加水，煮好后加盐。
煲鸡汤窍门1：先冰冻 我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖鸡汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的肉质最好，再来煲鸡汤明显香嫩。 煲鸡汤窍门2：淘米水浸泡 煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。 所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。 煲鸡汤窍门4：冲冷水定型 飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。 煲鸡汤窍门5：删除附件 这一步可以使说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括： 1、鸡的红色内脏，比如肝，肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。
很简单的问题，首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
我也是刚刚用电压力锅炖过鸡，炖了半只，没有切开。先是过了遍开水，去掉淤血，顺便也洗干净鸡肉，在把洗后的鸡放入电压锅内，倒入开水，我是清炖的，没有放什么调料（我在国外，这边条件也有限，这个也看个人喜好）。然后就是盖锅盖，选择了二十分钟。炖的很烂，挺好的。你赶快试下吧。祝你成功。选择我的答案吧，我自己的经验！！！！o(∩_∩)o 哈哈
用料：鸡腿2只，土豆3个，小葱大蒜生姜一些，生抽1汤勺，老抽1汤勺，烧酒1汤勺，盐少许，白糖半勺，八角1个，花椒一些，酒酿1大勺，香葱一些。
电压力锅版鸡肉炖土豆的做法：
1、鸡腿切断，加料酒葱老抽，腌制二十分钟。
2、热油，葱姜干辣椒热锅，出香味加入鸡腿，炒三分钟，加入切好的土豆，加老抽调色，与土豆一起炒二分钟。
3、倒入电压力锅，炖30分钟左右。
以上就是电压力锅炖鸡肉的做法的全部内容，步骤：1、鸡清洗干净，切成小块儿备用。2、鸡冷水下锅，慢慢的浸出血水，焯水2分钟左右捞出备用。3、焯水后的鸡肉用清水冲洗几遍，捞出，沥干水分，放在电压力锅内胆中。4、水烧开放入几滴油和少许盐，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
