干煸羊杂的做法,鸡蛋焖子的家常做法

  • 美食做法
  • 2024-04-01

干煸羊杂的做法?干煸羊杂的做法 锅中加水烧开,放入羊杂,加入两勺料酒,再次烧开,撇去浮沫,煮3〜5分钟。将煮好的羊杂捞出备用。把芝麻、孜然、辣椒粉放入碗中搅拌均匀备用。热锅凉油放入羊杂,加入一勺料酒小火煸炒至微焦。那么,干煸羊杂的做法?一起来了解一下吧。

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主料:羊杂300克、青椒半个、红椒半个、食用油适量

调料:料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺

做法步骤:

1、先准备好制作爆炒羊杂,所需要的食材,我是买的煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍,水开后2分钟就好,捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘,二是利于后期制作。

2、青椒红椒清洗干净,去掉籽,切成小块备用。快的大小随自己喜欢就好,但是,鱼儿建议还是稍微切小一点的好,因为小一点炒的时候容易进味。

3、大葱切成小段,老姜切成片。葱姜可以切大一点,粗犷一点,这样在炒好后不喜欢吃葱姜还可以捡出去,喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些。

4、炒锅坐火上,烧热放入适量食用油,下入葱姜片小火煸炒出香味。葱姜一定要多煸炒一会儿。

5、葱姜炒出香味后,下入羊杂,煸炒几下,加料酒、胡椒粉翻炒均匀,多炒一会儿把锅里的水汽散发出去,让羊杂,变得干爽一些。

6、放入生抽2勺,再放入老抽半勺。接着下入青红椒小块,翻炒几下。

7、加入盐,调整口味,翻炒均匀后,出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀,出锅装盘就好了。

8、成品

羊杂怎么炒才好吃

干煸羊杂的做法听语音

浏览:553|更新:2020-02-20 10:29

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分步阅读

羊杂胆固醇比较高,但是可以偶尔吃一下喽!

食材

羊杂 340克

辣椒段 40克

葱 120克

料酒 50克

生抽 40克

鸡精 20克

花椒 70克

盐 50克

方法/步骤

基本这5样东西,买来是熟的,回来一定好好清洗!羊心用刀切一下,里面也需要清理血水(我家做羊杂不放羊肝)

清洗干净后,应该切丝(爸爸懒得切,都快成块了,哈哈!)下锅里焯水!去血沫

焯好后沥水备用,葱、姜、蒜切微微大的沫,干辣椒掰一下

做羊杂油要多点,炒出来好吃!油热加入大料,炒香,再加入葱、姜、蒜、辣椒段,适量酱油

5

加入羊杂翻炒一下,再加入花椒面,盐。翻炒一会。加点料酒,鸡精或者味精,一直翻炒!(翻炒过程中如果出现很多油沫子,说明油多了,可以把油微微倒出去接着炒)

6

炒至这个样子就可以出锅了!一定要煸干,超级香呦!

干煸羊杂的做法

锅中加水烧开,放入羊杂,加入两勺料酒,再次烧开,撇去浮沫,煮3〜5分钟。

将煮好的羊杂捞出备用。

把芝麻、孜然、辣椒粉放入碗中搅拌均匀备用。

热锅凉油放入羊杂,加入一勺料酒小火煸炒至微焦。

加入生抽,食盐,辣椒粉等翻炒均匀至出辣味即可。

小贴士

1.辣椒的量可以根据自己的口味增减。

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1.羊杂先清水煮熟。晾凉待切。

2.葱,姜,香菜,干辣椒,洗净。

3.辅料备好。

4.羊杂不烫手了,切好。

5.加入麻椒,干辣椒,姜片爆锅。

6.在放入葱花,炒会。

7.放入羊杂翻炒。之后放点酱油,盐,味精。

8.大火炒3分钟左右好了,出锅前放入香菜。

9.出锅入盘。

干煸羊肉的做法视频

辣炒羊杂~快手下酒菜的用料

羊杂 一斤姜 2片葱 半根大蒜 3瓣香菜 5根干红辣椒 6个青椒 2个小米辣(可不放) 2个盐 4克料酒 5克酱油 10克蚝油 5克

辣炒羊杂~快手下酒菜的做法步骤

步骤 1

羊杂洗净,放料酒焯一下水,凉水下锅,水开2分钟后捞出,冲洗干净控干水分备用。

步骤 2

准备配料表中的配菜。

步骤 3

锅中倒油烧热放入葱姜爆锅,然后放入羊杂,干红辣椒和小米辣,大火炒一到两分钟,炒到锅里只有少量水分。

步骤 4

放入青椒,盐,酱油,蚝油,大火翻炒一分钟,放入蒜末再翻炒一分钟,蒜一定要最后放,炒久了香味就没有了。

步骤 5

关火,放香菜,翻炒均匀出锅!用余温就够了!香菜不要炒超过5秒,老了颜色不好看。

辣炒羊杂~快手下酒菜的小贴士

羊杂要猛火快炒,把锅里水分全部炒干才好吃,千万不要带着汤就出锅了

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主料

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羊杂150克

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洋葱10克

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尖椒10克

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朝天椒2克

辅料

花椒

2克

大料

2克

6克

4克

6克

蚝油

8克

6克

爆炒羊杂的做法

1.

锅里倒入油,放入花椒、大料爆香。

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2.

放入羊杂翻炒。

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3.

加入葱、姜、蒜翻炒。

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4.

放入洋葱、尖椒翻炒。

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5.

最后加入朝天椒和蚝油。

以上就是干煸羊杂的做法的全部内容,1、原料:羊杂1份(羊心、羊肝、羊肚、羊肺、羊心管、羊肠)500克;2、首先把A料(葱段、姜片各20克、料酒10克),B料(芹菜段50克、川椒丝20克、葱姜丝各3克、四川辣妹子酱、孜然各10克),盐5克、味精3克、。

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