水汆丸的做法？水汆丸子的做法 1.肉馅剁碎 2.葱姜剁成末 3.放入一勺生抽 4.五香粉放入 5.倒入香油 6.最后加盐，然后用筷子顺着一个方向搅肉馅，搅上劲，如果肉馅太干，可以打点花椒水进去 7.搅好的肉馅，那么，水汆丸的做法？一起来了解一下吧。
主料
五花肉4两
辅料
鸡蛋一个花椒20粒
姜少量盐少量
葱半根生抽20ml
水汆丸子的做法步骤
1.所需要的材料…集合一下
2.把鸡蛋放入肉馅中顺时针搅拌，如果稠可以少放些花椒水，再继续搅拌
3.再放些姜末…少许盐继续搅拌
4.把小料调好…把葱…姜片用剩的花椒水…老抽…少许盐…香油少许拌一起
5.水烧开后放入调好的料
6.烧开后把火调小…搅好的肉馅用手挤出小丸子形状快速放锅里…等再烧开时就可起锅了
小贴士
1.花椒水待凉。2搅拌肉一定要一个方向搅。3.肉不要太稀，不然会不成型
水汆丸子
〖原料〗五花肉、食用油、食盐、姜片、生鸡蛋、五香粉、鲜香生抽、香莱、白胡椒粉。
〖做法〗瘦七肥三的生猪肉搅拌成饺子馅，洒上生姜沫后用刀再细细剁碎肉沫;
2、把生猪肉糜盛到干净器皿里，加入食盐、五香粉、鲜香生抽搅拌，添加一个蛋清用筷子顺一个方位用劲拌和，直到饺子馅上力;
3、锅中倒进冷水，开文火，手头备一碗冷水，用于蘸手和勺子避免猪肉丸沾手，用勺子挖一块饺子馅;
4、用勺子把饺子馅往右手手机辗压，反复几回后使之成环形猪肉丸，反复辗压几回后使之成环形猪肉丸，那样作出的猪肉丸比手挤出的关键致一些;
5、锅中水冒细微的小水泡时，把搞好的猪肉丸下到锅中，要持续保持水呈半闭不动情况，水假如开水得话，放进的生猪肉丸非常容易散，假如觉得水超温可倒进少量的冷水到锅中;
6、把煮好的猪肉丸捞起来盛到清水槽里，等猪肉丸制冷后就可以捞起来，汆好的猪肉丸或立即煮，或封袋冷冻。
食用方法：炒菜锅里倒进油，油烧后放进姜片进行爆香，倒进冷水，加少量食盐，开大火烧开，倒进汆好的猪肉丸，煮开后，洒上白胡椒粉，香莱末。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
汆丸子的用料
猪绞肉馅300克葱20克左右
姜20克左右香菜两棵
淀粉1大匙鸡粉1小勺
香油2小匙酱油1小匙
料酒1大匙胡椒粉适量
盐适量粉丝
汆丸子的做法
步骤1
准备好调好的肉馅，葱段、姜片备用
步骤2
烧开水下入葱、姜、大料
步骤3
将肉馅团成丸子下锅
步骤4
15分钟后下入粉丝和生菜
步骤5
出锅放盐、鸡精、香油、白胡椒粉
冬瓜汆丸子
冬瓜汆丸子的用料
冬瓜250克肉馅200克
盐适量油适量
香菜2根鸡蛋清1个
姜1小块料酒1汤匙
酱油1茶匙白胡椒粉适量
步骤1
冬瓜去皮去籽，切厚片
步骤2
香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末；
步骤3
肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清；
步骤4
沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿；
步骤5
锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子；
步骤6
然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫；
步骤7
倒入冬瓜片，煮3分钟；
步骤8
调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可；
步骤9
盛入碗中撒上香菜段。
食材
主料：猪肉馅500g
辅料：白糖适量、盐适量、大葱适量、五香粉适量、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、午餐肉调味料适量、姜蓉适量
步骤
1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉
2.加一勺姜蓉
3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌
4.加一勺盐
5.加一大勺白糖
6.加适量鸡精
7.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打
8.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌
9.加入适量面粉，再搅拌
10.加入玉米淀粉，继续搅拌
11.把肉馅继续搅拌，使之上劲
12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出
13.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。
14.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫
15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水
小贴士
1，肉馅加水要分次加。一定要加点淀粉，这样肉丸很滑嫩。
2，而且每加一次调味料都使劲搅拌，这才使得肉丸很Q。
3，一定要冷水下锅。千万不要热水，否则肉丸一下去，就散了，不成形
1、主料：猪肉。
2、辅料：鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、料酒、淀粉。
3、选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐、少许酱油、少许料酒、一只鸡蛋，顺一个方向搅动，搅匀上劲后，加水淀粉，分两次加。
4、再搅上劲加入葱姜沫、香油、胡椒粉继续搅匀，成丸子料
5、清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水，上火烧沸改微火煮熟加配料调料出锅。
以上就是水汆丸的做法的全部内容，1、水汆丸子煮15-20分钟左右；2、用料：猪肉200克、粉丝50克、葱1根、姜适量、料酒10毫升、盐少许、鸡蛋1枚、白胡椒粉适量、白菜50克、鸡精少许、淀粉10克；3、准备葱姜水：姜切片拍碎，葱切段，加热水浸泡15分钟。
