蒜香猪肚的做法？蒜香蒸猪肚 食材：猪肚适量、胡姬花古法小榨花生油适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量 制作步骤：1.准备好所有食材；2.猪肚反复冲洗去黏液，用盐搓洗，那么，蒜香猪肚的做法？一起来了解一下吧。
猪大肠高压锅需要压15-25分钟即可。
用高压锅炖猪肠需要煮大概15分钟，就可以完全煮好。高压锅煮猪肠是比较快的，是一种非常省时省力的方法。时间长了煮烂了就不好吃了。因为煮好了的猪肠还要再次炒才能食用，所以不可以煮太烂。建议食用之前用盐水充分浸泡，去除臭味和细菌，一般略粗的猪肠都是比较成熟的猪的猪肠，略粗肠体比较肥厚，吃起来比较好吃。
猪大肠处理注意事项
1、需要注意清洗猪大肠时在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除，另外建议用户使用面粉及醋分别洗几遍即可。
以上内容参考百度百科-猪大肠
蒜香猪排
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每次要做很多猪排的时候，一会要沾面粉一会蛋液一会面包糠的，很是费时。改良了方法后果然快手很多了。

难度：切墩(初级)时间：15分钟
－ 准备食材 －
猪大排2片香蒜粉/大蒜粉20g鸡蛋1个生抽5ml盐1g面包糠适量料酒1勺淀粉2勺
－ 步骤 －
1.猪大排用刀背拍扁，交错敲打出纹路，使之松散便于入味
2.放入生抽，料酒，香蒜粉/大蒜粉，盐，生粉/淀粉抓均腌制1个小时，如果腌制过夜的话，先不要放腌，隔天下锅前再加少许盐抓均即可。
3.腌制完的猪排，打入一颗鸡蛋，抓均。
4.取一个无水盘子倒入面包糠，把腌制好的猪大排放到面包糠上，按压紧实，让面包糠均匀的裹住猪大排。
5.油锅中小火炸至两面金黄后捞出沥油
6.稍凉片刻后，再入油锅复炸一遍

7.捞出控油，稍凉后切条即可食用，可沾辣椒酱或者番茄酱。个人觉得香蒜粉香味已经足够，直接吃即可。
－ 小贴士 －
腌制的时候加入生粉/淀粉，再炸后，口感就是真正的外酥里嫩了。复炸一遍会更酥脆，如果只炸一遍，凉后会变软。没有香蒜粉/大蒜粉可用一头大蒜打成蒜蓉后腌制，香蒜粉/大蒜粉某宝有售
您好，非常高兴为您解答问题。爽口的大肠吸收了蒜香，豉香，椒香，口味独特、口感一流，一起来看看具体的做法吧！
【豉香蒸大肠】
【材料】：猪大肠1000克，大蒜半个，豆豉10克，小米椒2个，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖适量，盐少许，淀粉1勺，油适量，葱适量
【做法】：
1、大肠用流水多次冲洗，把外面的附着的脏物冲洗掉，用面粉充分揉搓清除掉大肠表面的粘和异味，再加适量盐揉搓后用流水冲洗干净。最后加入2勺白醋，杀菌消毒去除异味。翻面再次用流水冲洗干净。
2、烧开一锅水，放入一把花椒，把猪大肠放入锅中，煮开后再继续煮上1分钟就可以了。花椒去除腥味要胜过老姜和料酒。
3、另取一锅，加入适量水，放入猪大肠加料酒，大火烧开后转中小火煮8、9分熟后捞出。
4、把沥干水分的猪大肠切成小块。
5、大蒜略拍，放入大肠中，加1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油再加一点点糖和少许油充分拌匀后腌制15分钟，加1小勺的淀粉拌匀。
6、蒸锅中加入适量水，放入猪大肠，水开后大火蒸10分钟左右即可。
7、把蒸好的大肠取出，放入盘子中，撒上葱花和小米椒，再浇上一些热油就要可以吃了。
【尖椒肥肠】
【材料】：肥肠、青花椒、青椒、蒜瓣、老姜、大葱、白酒、糖、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒。
答：清蒸猪肚的怎么做好吃法
蒜香蒸猪肚
食材：猪肚适量、胡姬花古法小榨花生油适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量
制作步骤：
1.准备好所有食材；
2.猪肚反复冲洗去黏液，用盐搓洗，里外都要洗；
3.用淀粉或者面粉反复搓洗里外，加料酒搓洗，然后冲干净，再次倒半碗料酒浸泡20分钟；
4.水烧热，放入猪肚烫一下，水里加料酒和姜片，这样一烫异味就彻底没有了；
5.将猪肚切条备用，条的长度可以长一些；
6.葱、姜、蒜切好备用，切丝部分用于点缀，辣椒用量按个人口味来放；
7.葱、姜、蒜、生抽、蚝油全部混合拌匀；
8.放入猪肚拌匀，腌制20分钟；
9.放入适量胡姬花古法小榨花生油拌匀；
10.上锅蒸20分钟，也可以放高压锅里隔水蒸，注意把猪肚摊开，让它受热均匀！
11.做好点缀葱花葱丝辣椒丝就完成啦！
小贴士：
1、这样蒸的猪肚口感比较脆有嚼劲，喜欢软烂的可以放高压锅里蒸；
2、洗猪肚的步骤不要省略，每一步都很重要，泡酒可以很好的去异味；
3、蒜的用量要多一些，用一头以上，辣椒用量看个人喜辣程度。
猪肚炒蒜苔是一道美味且营养丰富的家常菜。这道菜将猪肚的韧劲与蒜苔的鲜嫩完美地结合在一起，味道浓郁，口感层次丰富。
要制作猪肚炒蒜苔，首先需要准备好以下食材：猪肚、蒜苔、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐、糖、生粉等。猪肚需要先用盐、生粉反复搓洗，以去除粘液和异味，然后切成条状备用。蒜苔洗净切段，姜蒜切片，辣椒切段备用。
接下来，将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜片和辣椒段爆香。然后将猪肚条放入锅中，大火快速翻炒，炒至猪肚变色。在这个过程中，可以加入少量的料酒，有助于去腥增香。
当猪肚炒至七八成熟时，将蒜苔段放入锅中，继续翻炒。蒜苔的颜色会逐渐变得鲜绿，释放出独特的蒜香。此时，可以根据个人口味加入适量的酱油、盐和糖进行调味。如果喜欢汤汁较多的口感，可以在最后加入少量的水淀粉勾芡。
猪肚炒蒜苔的做法因地区和个人口味的不同而有所差异。但无论如何调整，关键是要保持猪肚的韧劲和蒜苔的鲜嫩，以及调味的恰到好处。这道菜既可以作为下酒菜，也可以搭配米饭食用，是一道深受大家喜爱的家常菜。
以上就是蒜香猪肚的做法的全部内容，接下来，将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜片和辣椒段爆香。然后将猪肚条放入锅中，大火快速翻炒，炒至猪肚变色。在这个过程中，可以加入少量的料酒，有助于去腥增香。当猪肚炒至七八成熟时，将蒜苔段放入锅中。
