肉沫蒸蛋的做法？第1步:将买回来的新鲜肉,二八比例的,回来绞成肉末。 第2步:肉末里加入料酒、蚝油和生粉用筷子搅拌均匀。 第3步:肉泥上放入姜丝可去腥。放入蒸锅里,记得盖上一个盘子。 第4步:大火蒸15分钟后,揭开盘子。 第5步:碗里打入两个鸡蛋,加适量的盐,再加入和蛋液1比1的水。那么，肉沫蒸蛋的做法？一起来了解一下吧。
肉末蒸蛋
食材：鸡蛋+肉末+小葱
做法：
①准备食材
②鸡蛋里加盐
③加15倍温水
④过筛更细腻
⑤盖上保鲜膜
⑥大火蒸15分钟
⑦肉末炒变色
⑧加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、加入葱花
⑨加半碗水淀粉
食材：三颗鸡蛋、瘦猪肉
做法：
1、猪肉切小块放入绞肉机中，摁中肉粒绞碎备用
2、鸡蛋打入碗中，加1.5倍的温水、少许盐搅打均匀过筛一遍上锅蒸熟
3、锅里少油，先炒香蒜末，放入肉末翻炒片刻，再加2勺生抽、少许代糖翻炒均匀，倒入半碗淀粉水煮至浓稠淋到蒸蛋上
肉泥蒸蛋别看食材很简单，但是要怎么做得又嫩又好吃可是个很大的学问哦，没有好的方法是不行的。今天我就来教大家做一道超简单，容易上手的一人份肉泥蒸蛋。
肉泥蒸蛋的操作步骤
步骤一、把所有食材先准备好。
步骤二、腱子肉切小块放入打馅器，同时倒入生抽和玉米淀粉，打成肉泥。（如果没有家用打馅器，就用手工先切成小块，在切成丁，然后剁碎成肉泥，倒入酱油和玉米淀粉搅拌均匀。）
步骤三、加入清水，用筷子搅拌均匀。
步骤四、将肉泥倒进盘子里铺匀，打一个鸡蛋在上面。
步骤五、在蒸锅中加水，等水开了，上锅蒸10分钟。
步骤六、滑滑嫩嫩的肉泥蒸蛋就做好了，超好吃。
以上就是肉泥蒸蛋的做法了，只要按照这个步骤做就完全没有问题，我做了上百次，没有失败过一次。另外需要注意的是，生抽本身就是咸的，这个量是不需要在放盐了。
肉泥蒸蛋这道菜是我的最爱，我也经常在家做来吃。独乐乐不如众乐乐，下面就分享美味的榨制南瓜饼的配方和方法给大家~~
菜名：肉泥蒸蛋
主食用料：猪肉泥200g，鸡蛋4个。
辅料和调料：葱花1根，食盐5勺，白糖1勺，蒸鱼豉油1勺，生抽1勺，耗油1勺，葱姜水半碗（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分）
做法步骤：
1、绞好的猪肉馅放入碗中，依次加入1勺食盐，1勺白糖，1勺生抽，用筷子搅匀。
2、加入1勺耗油用手抓拌均匀。
3、加入准备好的葱姜水（葱段，姜片和花椒用水泡，用手葱姜的水分）。
4、继续抓板均匀。
5、在碗中打入4个鸡蛋。
6、加入1勺食盐用筷子充分搅散。
7、加入1/3碗清水搅拌均匀。
8、用筛子将蛋液过滤到能上蒸锅的大碗中。
9、开水上蒸锅，中火蒸5分钟。
10、另起锅少油，加入肉馅进行煸炒，炒至变色。
11、将炒好的肉末倒入蒸5分钟的蛋液上，用筷子铺平。
12、盖上锅盖继续蒸3分钟。
13、时间到了后用工具取出，加1勺蒸鱼豉油，撒入葱花点缀。
14、用勺子划拉四下即可食用。
15、成品。
肉末蒸蛋，营养简单，小孩最爱的做法。
