鱼香土豆丝的家常做法？1. 鱼香土豆丝 最最重要的就是鱼香，先炒鱼香汁，热锅凉油，油温7成热，放入八角，炸出香味，从油中取出，放葱姜蒜末爆香，依次放入豆瓣酱，西红柿、白糖，辣椒面，清水小半碗，熬制大概2-3分钟，见水少，熬出红油了，就可以关小火盛出备用了。2. 锅热放油，葱姜爆香，那么，鱼香土豆丝的家常做法？一起来了解一下吧。
可能是因为炒菜用的油带有一点荤腥的味道在里面，因为油分很多种，菜籽油，花生油和猪油。都会带有一定的香味
首先准备新鲜的食材，起锅烧油，把切好的小土豆放入锅中捞出，在锅中放油烧热，然后加入一些葱姜蒜，加入一些辣椒粒和红油啊，然后加入生抽，老抽，白糖，豆瓣酱，然后加入生花生米，葱花，搅拌均匀，这样就做好了。
土豆切成丝（一般不要用擦子擦，擦出来的丝口感不好），先用凉水投一投把淀粉洗掉，控干氺，再用开水把土豆丝烫一下，马上捞出来，放到凉水里备用，凉水中放少许的盐。用开水烫的目的是为了断生，放到凉水里土豆丝就发脆了，放盐是为了防止土豆丝变色。
做菜就简单了：1；炝拌土豆丝。佐料有辣椒油、盐、味精、蒜泥，可以配香菜、青椒丝等等。2；炒土豆丝。葱姜蒜爆锅，放几粒花椒，青椒丝、肉丝都可以。3；糖醋土豆丝。用糖、米醋、盐、味精就行了。4；炸土豆丝。把土豆丝用盐盐一下，挤掉水分（不要用水洗），油温七成热放人土豆丝，炸成金黄色捞出。直接吃可以，拌到其他凉菜中也可以，如黄瓜丝、大白菜丝、芹菜丝等等凉菜中都可以加上土豆丝，口感非常好。5；土豆丝汤。葱姜蒜爆锅，加氺（鸡汤、高汤更好）、加蘑菇丝、粉丝、肉丝等等，根据自己的口味放佐料。
我想你把前面的土豆丝处理好是关键，怎么做菜就随心所欲了，可以大胆地创造出来自己的喜欢的口味。祝你胃口好！
土豆丝的做法有很多种，最好吃的是酸辣土豆丝
酸辣土豆丝做法
这种菜既酸又辣，在饭店吃也就5块来钱，味道是那么好，好极了，我最喜欢吃的菜就是这酸辣土豆丝，因为它实惠、简单、美味、可口。每次去饭店，我都要这种菜，它是我必不可少的菜。现在自己做着吃，也很有感觉呵呵。
材料:
土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法:
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦
红烧洋葱土豆丝
用料 ：土豆 洋葱 生抽 老抽 糖
做法 ：
1. 土豆，洋葱切丝，备用
2. 放黄油（没有的话就植物油）炒洋葱，中小火，炒到微黄。呈起。
3. 加植物油炒土豆丝，也炒到到7分熟，下洋葱，一起炒几下。
4. 加一些热水（有高汤的话，一起放了），下酱油和糖
5. 盖锅盖3-5分钟中火煨
6. 起锅，可以撒上点芹菜叶或芝麻
小贴士：
用黄油炒洋葱比较香，没有的话就用植物油！
炒土豆，自己喜欢香油，植物油混合一起炒，用橄榄油炒也好吃。
喜欢颜色淡的就加生抽就可以，糖不需要加多一些就可以。
以上就是鱼香土豆丝的家常做法的全部内容，食材准备好了之后，就将土豆拿回家洗干净切成条，然后将土豆洗去表面的淀粉，洗干净之后再把土豆条放到面粉当中滚一圈，使其表面都沾上一层面粉。锅中倒入大量的食用油，然后把已经裹好面粉的土豆条倒入油锅当中，不断的油炸。等到土豆表面都变得非常金黄酥脆的时候就将土豆条捞出控油放在一边备用。
