莴笋皮的做法大全图解？处理莴笋皮：先用加了盐的淘米水浸泡一天，然后下锅之前用温水泡一泡～如此一来，就可以把莴笋皮里的涩味去掉。注意温水不要太烫，不然莴笋皮会不脆的，或者，泡完温水，再过一遍冷水～这一步是最繁杂的一步，也是最关键的一步。下锅开炒：油烧热，放入切好的肉，然后翻炒之前，那么，莴笋皮的做法大全图解？一起来了解一下吧。
用料
莴笋皮适量
猪肉少量
辣椒少量
剁辣椒一小勺
葱姜蒜适量
清脆莴笋皮炒肉的做法
分离莴笋皮：将莴笋竖着切一刀，然后用小刀慢慢的将皮剔出来，有硬茎的地方不要，或者把茎剔除～
处理莴笋皮：先用加了盐的淘米水浸泡一天，然后下锅之前用温水泡一泡～如此一来，就可以把莴笋皮里的涩味去掉。注意温水不要太烫，不然莴笋皮会不脆的，或者，泡完温水，再过一遍冷水～这一步是最繁杂的一步，也是最关键的一步。
下锅开炒：油烧热，放入切好的肉，然后翻炒之前，加速度的放入盐（少量）、醋（更少量）、生抽（适量）、姜丝，然后开始翻炒，肉变色了，再放入辣椒翻炒几下，倒入主角“切成条的莴笋皮”，翻炒几圈后，加入剁辣椒、豆瓣酱，翻炒几圈后，再加入一小勺水、盐、大蒜、香葱，翻炒几圈以后，已经香气扑鼻，口水直流，试试味道，确定好了就起锅。
莴笋皮要如何快速去掉?
把要用到的莴苣准备好，莴苣要选择肉嫩的，一般用指甲抠一下里面的肉就知道。
把身上叶子先弄干净，莴苣尾部的叶子全部去掉。
注意把刀反着用，将刀在根部切入一个小口。
接下来，很关键，就是用手把小口沿着尾部撕下去，不是用刀是用手。
等全部撕完后，皮没处理干净，再用刨子把根部削干净。
莴笋去完皮煮什么好?
一、鸡蛋炒莴笋
食材：莴笋适量、鸡蛋适量、鸡精适量
做法：
1、将莴笋去掉叶子，削皮。莴笋中间破开一刀切成片。将鸡蛋打碎调成糊糊。
2、油热将鸡蛋液倒入锅中。用铲子搅碎成小块，时间不要过长哦，容易炒老。将莴笋片倒入锅内加入葱花、盐、鸡精。翻炒大概3分钟可出锅。
【1】莴苣皮的腌制方法
准备新鲜莴苣皮500克，食用盐20克，白醋30克，酱油20克，白糖15克，剁椒适量，另外还要准备适量的姜片，再准备一个干净的大碗或者可以密封的玻璃瓶，把准备好的莴苣皮洗净后控干水分。
把莴苣皮烘干以后，放到干净的大碗或者干净玻璃瓶中，放入食用盐，调匀后腌制两小时，把腌出的水分全部倒掉再加入准备好的生抽，白醋和白糖以及姜片，还有剁椒调匀后，放入冰箱冷藏腌制，第2天就能腌好，取出后可直接吃这样腌好的莴苣皮，爽脆可口开胃消食。
【2】莴苣皮的腌制方法
腌制莴苣皮时需要准备莴苣皮1千克大蒜一头，干辣椒七八克，另外准备适量食用盐和酱油，把准备好的干辣椒提前洗净晾干，再把准备好的大蒜去皮，切成蒜片，准备好的莴苣皮洗净以后控干。
把处理好的莴苣皮放在干净的容器中，放食用盐腌制几小时，把水分腌出来以后倒掉，再放入准备好的干红辣椒，大蒜，加入准备好的酱油和食用盐调匀以后密封腌制24小时，腌好以后的莴苣皮香辣可口，特别好吃。
莴笋皮的做法大全主要包括凉拌、炒制、腌制和汤煮等几种方式。
首先，凉拌莴笋皮是一种简单又健康的做法。将莴笋皮洗净切成细丝，加入适量的盐、醋、香油和蒜末，根据个人口味还可以加入一些辣椒油或花椒粉，充分拌匀即可。这种做法能够保留莴笋皮的清脆口感，同时调料的加入也让味道更加丰富，是夏季消暑的好选择。
其次，炒制莴笋皮也是一种常见的做法。炒制时可以选择搭配一些肉类或虾仁等食材，增加菜品的营养价值。先将莴笋皮切丝，准备好配料如姜丝、蒜末等，热锅凉油后将配料爆香，再加入莴笋皮丝快速翻炒，最后加入盐、鸡精等调味料即可出锅。炒制的莴笋皮不仅口感香脆，还能与其他食材的味道相互融合，提升整体风味。
另外，腌制莴笋皮则是一种可以长时间保存的做法。将莴笋皮洗净后，加入适量的盐、糖、醋、生抽等调味料，放入密封容器中腌制一段时间，让其充分入味。腌制好的莴笋皮可以作为小菜搭配粥品食用，也可以作为开胃菜在餐前食用，口感酸爽开胃。
最后，莴笋皮还可以用来煮汤。将莴笋皮与其他食材如排骨、玉米等一同放入锅中，加入适量的水炖煮，直至汤汁浓郁。煮汤的过程中，莴笋皮的清香会与其他食材的味道相互交融，产生独特的口感。这种汤品既营养丰富，又具有清淡爽口的特点，适合各个季节食用。
1、材料：莴笋1根、食盐适量、鸡精适量、调和油适量、剁椒适量。
2、一根大的莴笋，把皮整个剥下来，用淡盐水或者淘米水稍微腌泡一下，去掉些许苦涩味。锅里放少许油，爆香姜、蒜粒。入莴笋皮，翻炒片刻，然后入一大匙剁椒。入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，煮熟即可。
以上就是莴笋皮的做法大全图解的全部内容，1、材料：莴笋1根、食盐适量、鸡精适量、调和油适量、剁椒适量。2、一根大的莴笋，把皮整个剥下来，用淡盐水或者淘米水稍微腌泡一下，去掉些许苦涩味。锅里放少许油，爆香姜、蒜粒。入莴笋皮，翻炒片刻，然后入一大匙剁椒。入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，煮熟即可。
