扒肉的做法视频？扒肉的家常做法如下：食材：里脊肉、土豆、葱姜蒜、干辣椒、青红椒、料酒、盐、白糖、酱油、胡椒粉、鸡精。具体步骤：1、里脊肉切块，放入锅中加入姜蒜和料酒煮至变色捞出。2、土豆切块，锅中烧油下入土豆炸熟捞出。3、锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜、青红椒炒香，下入扒肉快速翻炒，加入盐、那么，扒肉的做法视频？一起来了解一下吧。
老式扒肉做法如下：
1、先在炒勺中加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色；
2、首先选择带皮的五花肉一块3斤，洗净擦干；
3、取锅加宽油烧热至7成热，慢火，将肉放入油内炸至枣红色，捞出改刀待用；
4、将高压锅放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、盐加大块葱姜放入炒好的糖色。焖至酥烂即可。
扒肉是以五花肉为主料，大料、桂皮、肉蔻为辅料的食品。扒肉要选择带皮的五花肉。扒肉是生活中的一种美食，味道鲜美，肉香嫩滑不腻，入口香嫩，营养价值丰富。
扒肉的做法步骤如下：
用料：带皮五花肉 适量葱 适量姜 适量花椒 适量大料（八角） 适量桂皮 适量料酒 适量生抽 适量老抽 适量冰糖 适量
1、一块上好的五花肉，肥瘦相间，切成三公分厚的大块
2、五花肉肥肉太多做出来不好吃，一定要选这样的，扒肉做出来的成品是大块，所以不用切宽度，买回来多大就多大就可以了，只要厚度
3、准备一口锅，最好是砂锅，我没有这么大的砂锅，用的珐琅锅，炒勺不建议用哈，锅底铺满葱段，多多的姜片，再加花椒大料桂皮
4、把切好的肉摆里
5、加料酒，多一些
6、加生抽，我们这道菜不加盐，用生抽调咸淡口，所以要多加一些
7、老抽加一些，是帮助肉上色的
8、都加好是这样的，放一边备用
9、在找一个不粘锅，炒个糖色、用冰糖最好，能让我们的肉红亮、白糖炒糖色呢肉有些发黑
10、小火慢熬，冰糖很快就熬好了
11、把熬好的糖色倒进锅里，加入末过肉的水，大火烧开后转小火炖一小时，直到肉酥烂
12、肉熟了，大火收汁
13、收到汤汁粘稠关火，一定要留一点点汤泡饭哦
步骤 1
将草原羊排用刀切下肥的部分约10克，另做他用，然后将羊肉排加花椒和茴香下水煮熟，备用
步骤 2
把韭菜和香葱放进臼中捣成泥，加盐调味做成韭葱泥
步骤 3
锅内放烹调油，在3成热的时候放进切下的羊排上肥的部分，将其中的油榨出制成荤素混合油，拣出油渣将油烧至起烟，浇在辣椒末上制成油辣椒，加盐调味
步骤 4
蒜蓉加一小勺水调成蒜蓉汁，和前2种制好的调味料一起随羊肉排上桌，即可
1、主料：五花肉适量。
2、辅料：酱豆腐适量。
3、配料：葱适量、大料适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量、姜适量。
4、五花肉洗净放入冷水锅，加入葱姜料酒，大料煮制。
5、煮到猪肉6-7成熟时捞出，用厨房纸吸干水份。
6、锅中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金黄色捞出。
7、将炸好的肉切片备用。
8、大料拍碎，切好葱姜。
9、用酱豆腐，生抽，白糖，盐，料酒，煮肉的原汤调成腐乳汁。
10、将切好的肉片码在盆里，浇上调好的腐乳汁，放葱姜大料。
11、上蒸锅蒸制40分钟关火。
12、将蒸好的肉片整齐码在盘里。
13、将蒸出的原汤倒入锅中，勾芡。
14、将芡汁儿浇在扒肉上即可。
扒肉的家常做法如下：
食材：里脊肉、土豆、葱姜蒜、干辣椒、青红椒、料酒、盐、白糖、酱油、胡椒粉、鸡精。
具体步骤：
1、里脊肉切块，放入锅中加入姜蒜和料酒煮至变色捞出。
2、土豆切块，锅中烧油下入土豆炸熟捞出。
3、锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜、青红椒炒香，下入扒肉快速翻炒，加入盐、白糖、酱油、胡椒粉少许水，焖煮至入味。
4、收汁，撒上鸡精和葱花，出锅装盘。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味酌情增减调料。
以上就是扒肉的做法视频的全部内容，1、主料：五花肉适量。2、辅料：酱豆腐适量。3、配料：葱适量、大料适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量、姜适量。4、五花肉洗净放入冷水锅，加入葱姜料酒，大料煮制。5、煮到猪肉6-7成熟时捞出，用厨房纸吸干水份。6、锅中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金黄色捞出。7、。
