东北蒜茄子的做法视频？.那么，东北蒜茄子的做法视频？一起来了解一下吧。
用料：茄子 食盐 花椒 蒜泥 葱丝 辣椒丝 香油 菜油 味精 白醋
做法：茄子去皮洗净 切成粗丝，放在盘子里上锅蒸十分钟，取出晾凉装盘，把蒜泥，葱丝，食盐，辣椒丝放在茄子上。菜油烧热浇在上面，再放入味精，香油 白醋就可以了。喜欢的话还可以放些白糖，酸中带甜，还有蒜香味。
用料：鲜嫩茄子4个、大蒜两头、精盐适量。
做法：①茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片，置锅内蒸透，晾凉待用；②大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿；③两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取，很方便。食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。特点：清凉爽口，蒜味香浓，消炎杀菌，防痢抗癌，增进食欲，有益健康。
可以多买些茄子，1-2斤为宜，上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用。夏天，取出食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌匀，入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。
材料
茄子，蒜泥，红辣椒，生抽，盐，鸡精，香油，香醋
做法
1、茄子用淡盐水洗净，撕成长条状。
2、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。
4、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁。
5、红辣椒切小圈备用。
6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
材料：紫长茄子数个、蒜、姜、香菜、小辣椒（小的而且辣的那种）、盐、一个坛子
做法：1：茄子洗干净，放在锅里煮熟，晾凉。
2：蒜、姜、小辣椒切成小碎块
3：香菜切成段
4：把晾凉的茄子切开 将蒜、姜、香菜、小辣椒塞满每个茄子的肚子，在撒入盐，装入坛中。还有茄子与茄子的空隙也要撒盐呀!。密封7天左右即可食用了。
小帖士：没坛子可以用深海碗，盐最好是中盐，切忌茄子一定要晾凉！
蒜泥茄子的做法步骤
1
圆茄子洗净去皮，切片
2
切条
3
放入笼屉
4
茄子入开水锅蒸熟
5
大蒜剥皮
6
姜蒜放入蒜罐
7
放盐
8
将蒜捣成蒜泥
9
锅中入香油，油热后放入葱姜丝小火炸制葱姜油
10
放酱油
11
放醋
12
放味精
13
放辣子油
14
放葱姜油
15
将茄子放入盘中
16
调味汁搅匀
17
味汁浇在茄子上
以上就是东北蒜茄子的做法视频的全部内容。
