水煮白肉的做法大全？1、先腌肉片：里脊肉切片，蛋清和淀粉混合成蛋液，给肉上浆，然后加盐，胡椒，生抽，料酒。蛋液和食用油，抓拌均匀 2、准备辣椒碎：麻椒和干辣椒炒香后切碎备用 3、准备配菜：锅内倒油，加花椒，干辣椒，将豆芽，芹菜和油麦菜炒熟，铺在确底；用料：猪瘦肉、黄豆芽、花椒、郫县豆瓣酱、淀粉、蒜、那么，水煮白肉的做法大全？一起来了解一下吧。
1、先腌肉片：里脊肉切片，蛋清和淀粉混合成蛋液，给肉上浆，然后加盐，胡椒，生抽，料酒。蛋液和食用油，抓拌均匀
2、准备辣椒碎：麻椒和干辣椒炒香后切碎备用
3、准备配菜：锅内倒油，加花椒，干辣椒，将豆芽，芹菜和油麦菜炒熟，铺在确底；
用料：猪瘦肉、黄豆芽、花椒、郫县豆瓣酱、淀粉、蒜、葱、姜、料酒。
1猪肉切成薄片，加一点料酒、姜、盐、淀粉，腌制十五分钟。
2黄豆芽用水焯熟，控干水分放在盛菜的盆地。
3起锅烧油，油热放入葱、豆瓣酱，炒出红油，加水。水不要太多，盖过肉就可以。
4水开放入腌好的肉片，加少许盐，等三四分钟肉变色就可以，连汤带肉倒入盆里。抓一把花椒和切好的蒜，放入盆里。
5起锅烧油，油多一点，等油差不多冒烟了，就把油倒在肉片上。油会滋滋的响，香气四溢。
水煮肉片是地地道道的川菜，不仅麻辣够味，而且肉的嫩滑细腻，绝对是你一直追求的味道。今天就给你讲解一下，在家就能享受到地道的川菜美食！
水煮肉片是这样做的。
准备食材：猪里脊肉200克、鸡蛋清一个、淀粉3克、盐2克、味精4克、蚝油5克、火锅底料10克、郫县豆瓣酱50克、花椒5克、干辣椒段10克、黄豆芽150克。
先起锅用蒜片把小油菜清炒一下，垫在碗底。再起锅放油把花椒，葱姜蒜炒香，接着放郫县豆瓣酱，放点番茄酱炒出红油加入水或高汤，这时调味，放盐，生抽，耗油。
水煮白肉的做法，要想更可口，可以用辣椒提味，把猪的毛擦干净。配饰为大葱、大姜、大椒，用热水洗净，放入冷水锅中，煮肉时用料酒加盐，大火煮沸，转小火，盖上盖子，煮40分钟。白肉是一道创新的菜。最近，它在互联网上非常流行，受到公众的喜爱。它可以被称为色、香、味俱全的美味食品。但如何让它美味呢？最重要的是能够准备灵魂汁。果汁凝固后，菜就完美了。现在我分享煮白肉的做法。
准备：1根黄瓜，400克条纹猪，2片香叶，2个葱，1勺牡蛎，3片姜，2个茴香，1片肉桂，1勺胡椒，半勺芝麻，半勺，一勺热水，三勺煮熟的，一勺薄荷糖，一勺糖，五种大蒜，两勺生酱油和一勺酱油。打开火锅，把猪皮在火锅里烧掉。所有的肉都必须烧掉。这样做的目的是去除皮肤上的气味，将其剥去并清洗。在锅中加入水、胡椒、八角、香叶和肉桂，然后加入一片生姜。把肉一起煮，彻底煮熟。（烹调肉类时可制作浸泡材料）在碗中加入碎姜和大蒜。
你可以切一点辣的。如果你吃的不是很辣，你可以在超市买的瓶子里加入一些碎胡椒粉。你也可以用老女佣加点盐、美味酱油、鸡精、葱花搅拌均匀，将五花肉煮熟，取出，切成块，放在盘子上，洗锅，倒点油，加热，倒入酱汁碗中，搅拌均匀，把它倒在准备好的五花肉猪身上，或者直接和肉一起吃。
调料：酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。
1、五花肉洗净，皮朝上放入锅中，放入大葱白段、老姜片、大料和没过肉块的水。先加盖用大火烧沸，再转入小火煮60分钟，捞出沥干水分，充分晾凉。
2、韭菜花、蒜蓉、香葱末、香菜碎、酱油、红腐乳汁、辣椒油和香油一起放入碗内，搅拌均匀待用。
3、把凉透的五花肉切成薄片，整齐地码放在盘子中，再将拌好的调味汁淋在上面，点缀上香葱或香菜叶即可。
酱油和韭菜花里面都有盐分，所以不必另外放盐。肉块要等凉透了再切，会十分容易切成薄片。白煮肉剩下的肉汤，可不要浪费，在春节的聚会里，无论是烧、炒、焖、炖，它都是最好的提鲜伴侣。
北京传统名菜，肉质香烂、肥而不腻、味道醇厚、最宜卷着荷叶饼或烧饼食用。此菜创始于明末的满族，约有300多年历史，清入关后从宫中传入民间。北京“砂锅居”饭庄制作此菜最为著名。
传说，清乾隆六年（1741），砂锅居初建时，用一口直径133厘米的大砂锅煮肉，每天只进一口猪，以出售白肉为主，由于生意兴隆，午前便卖完，摘掉幌子，午后歇业，于是在民间逐渐流传开一句歇后语：“砂锅居的幌子——过午不候”。
最好选用带皮五花肉。放入一个干净的锅中，倒适量的水。大火烧开后转中小火慢煮至熟。捞出沥干，切片即食。可以蘸自己喜欢的蘸料。
白肉就是从猪肉中选出来的比较肥的肉，高脂肪，高蛋白的肉。白肉含有很高的营养价值，虽然许多人都不喜欢吃，尤其是女性，害怕身材变形，认为白肉会发胖。事实上，适量的白肉是不会导致肥胖的，相反白肉可以维持人体一天的基本活动。煮白肉就是一种可以最高限度发挥白肉的营养价值的烹饪方法。那么煮白肉应该怎么煮呢？下面我们就一起来看看吧！

（一）主料：五花肉1条

调料：食盐10g，香菜2根

做法：
1.五花肉去毛、洗净、切块，焯血水。然后捞出沥干水分。先将肉剁成500克左右的块，用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤（汤要多于肉），放入精盐、味精、花椒，把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。
2.把五花肉放入另一个干净的锅中，一次性倒入适量的温水以没过猪肉为宜。
3.根据自已的需要放入适量的盐，盖上锅盖。
4.用大火烧开后转中小火慢煮至熟。把煮好的白肉切成薄片，码在盘内，吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等。
5.捞出沥干汤汗切片即食。
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
以上就是水煮白肉的做法大全的全部内容，把选好的猪肉冷水入锅开火，始终让水温保持在90度左右，边煮边撇除浮沫，如果水被烧开了就浇冷水降温。这样煮大约30分钟时，用牙签扎一下肉块，看不到有血水流出时就捞出来泡入冷水中。蒜泥白肉，有辣的，有不辣的。剁好的蒜泥用于热油淋一下，再加入生抽、白糖丶味精，米醋加小葱花。
