热干面的做法视频？提起热干面，就会想到武汉，这两个是注定要绑在一起了。热干面是武汉的一道名吃，其色泽黄而油润，味道鲜美，值得一吃。这么一道美食，你当然可以选择自己创造它啦，接下来就介绍几种热干面的做法：第一种做法：鲜面条加一汤匙香油拌匀。入蒸锅大火蒸10分钟。那么，热干面的做法视频？一起来了解一下吧。
每次我提起自己是武汉人，新认识的朋友十有八九会跟我说到热干面好吃。呵呵。作为武汉丰富“过早”资源的代表和领军食物，热干面已经深入全国的人心了。最近，热干面在一次全国性面条大赛拔得头筹，一举变成“中国十大面条”之首，作为吃热干面长大的人好自豪哦。仔细想想，这种比赛其实有点伤感情，不管是哪里的面条，从小吃着长大的，充满对童年和家乡“集体回忆”的，一定就是每个人心目中的“最好吃的面条”，主观的感情是没有可比性的。特色面食
小时候吃热干面，烫好的面条从竹编的捞子里倒入面碗再调味，烫面的热水锅上泛着碱水面渗下的金黄色的油。那个年代物资缺乏，连个长柄的勺子都没有，一根筷子前头用绳子绑一个瓷汤勺，从一字排开的调料碗里依次舀入调料和配菜。因为热干面做起来快，加上摊主操作熟练，平均1分钟下好一碗，所以很长的队也很快能排到。俺小时候热干面好像才1毛钱一碗咧，现在要五块钱吧。已经去世的外公曾经说过，他小时候热干面是挑着担子走街串巷卖的，面条顶上根本没有现在撒的那些辣萝卜丁，酸豆角丁什么的。具体是放什么我忘了，该打啊。呵呵。我觉得那些小配菜让热干面更好吃诶，所以自己做热干面，俺使劲加足料，放很多菜码。如今热干面做成方便面，全国各地都能吃到，在外地的武汉人解馋有望啊。
用料：
1、主料：鲜面条适量、香葱适量适量、酸豆角适量、榨菜适量
2、辅料：香油适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒油适量、盐适量
做法：
1.准备好葱花、酸豆角和榨菜待备用。
2.鲜面条中加入香油，用筷子搅拌均匀。
3.面团放入蒸锅中蒸5-7分钟。
4.取出面条加入适量的香油、生抽、盐、蚝油、辣椒油、盐。
5.再加入准备好的葱花、酸豆角和榨菜。
6.用筷子使劲把面条打散搅拌均匀味料和配料。
热干面成品图：
鉴赏：面条中含有丰富的淀粉、蛋白质等营养素，而且吃起来很有饱腹感；做一碗热干面也就几分钟的事情，尤其适合作为快手午餐。爽滑筋道的面条拌上香葱、酸豆角、榨菜，酱汁香浓味美，让人食欲大增。再淋上辣椒油，使面条的色泽黄而油润，口感鲜香麻辣，别有一番风味。
原料：
面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。
做法：
1、先准备好碱水面条；
2、将辣萝卜切成丁；
3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀；
4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份；
5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连；
6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。
做出完美热干面的3个秘籍：
1、面条要选用一种碱水面条，吃起来劲道。
2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉，防止粘连。
3、一定用香油调芝麻酱，别用水调，水调不香。
1.萝卜干。我最喜欢的川味萝卜干，特能吃出四川滋味。
2.芝麻酱，让热干面的口感和口味提升不少。
3.腌香椿。我是按照自己家里有的小菜，拿来拌面的。
4.提前做好的芽菜肉末，吃面吃饭随时都可以拿来拌。
5将热干面提前放温水里泡软备用。
6将萝卜干切成小粒。
7将泡好的热干面放入开水里煮。
8取小碗，放入芝麻酱和调味料，拌匀备用。
9将煮好的热干面甩干水分，放入盘子里，用花椒油拌一下，免得粘连。
10将喜欢吃的小菜，拌入面中。
11调味均匀，即可食用。
做法一
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。
首先面要掸的好，那种胖胖的碱面在武汉的很多菜场都有卖的，也便宜，买回去以后先用大锅烧水，水开后把面丢进去，数个一二三就可以捞起来了，绝对不能煮太软，不然没法吃。把捞出来的面摊在案子上，用电扇对着面死吹，一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具（像是炸油条用的那种筷子）挑拌，最后的目的是要把每一根面上都沾上油，面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的，调料再好吃，面的口感不对也会失去热干面的风格。面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调，很多街头摊点为省钱用热水调芝麻酱，那味道能好吃吗？ 除了芝麻酱以外，酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉、喜欢吃辣的可以放辣椒汁，这就是武汉热干面的基本成员了。近几年来也常有加酸豆角、海带丝、萝卜丁、腌菜的，虽然也好吃，但从另一个角度上却掩去了芝麻酱原有的浓香。 一切准备停当，开始下面啦，烧一锅开水，把掸好的面丢进去，打个滚就捞出来吧，人家本来就是熟的啊，把上面的那些调料加进去，酱油要少加，芝麻酱一定要多，吃的就是它，其它的适量就行了。
以上就是热干面的做法视频的全部内容，热干面怎么做:材料：(4小碗份量)，湿面条(机器轧制的细面条)500g，油1汤匙(15ml)，袋装榨菜条1袋(约80g)，芝麻酱4汤匙(60g)，香葱(切碎)4汤匙(约60g)，芝麻香油1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，生抽2汤匙(30ml)，红砂糖1汤匙(15g)，白胡椒粉1茶匙(5g)。
