四川蛋圆子的做法？做法 1. 切肉 2. 绞肉 3. 绞蒜泥，姜泥。4. 切好葱花，打个鸡蛋，调和好酱油，盐，料酒 5. 加入淀粉肉泥和均匀！6. 捏好长条上锅蒸30分钟。7. 切片，碗里垫好酥肉，打满高汤没过圆子，上锅再蒸。喜欢吃麻辣酸之类的，可以调个味碟，开吃！那么，四川蛋圆子的做法？一起来了解一下吧。
蛋圆子的做法主要包括以下步骤：
1. 准备食材：鸡蛋、面粉、糖、油等；
2. 将鸡蛋打散，加入面粉和糖，搅拌均匀；
3. 在平底锅中加热油，将蛋糊倒入锅中，煎至两面金黄；
4. 出锅后，撒上适量白糖即可食用。
下面是详细的步骤和注意事项：
首先，我们需要准备好所需的食材，包括鸡蛋、面粉、糖和油等。鸡蛋是制作蛋圆子的主要原料，面粉和糖则是用来调节口感和味道的。
接下来，将鸡蛋打散，加入面粉和糖，搅拌均匀。这里需要注意的是，面糊不能太稀也不能太稠，要适当调整面粉和水的比例，以达到适中的稠度。同时，糖的量也要根据个人口味来适当增减。
然后，在平底锅中加热油，将蛋糊倒入锅中，煎至两面金黄。在煎的过程中，需要注意火候的掌握，以免煎糊或煎不熟。同时，翻面的时候也要小心，以免蛋圆子破碎。
最后，出锅后，可以撒上适量白糖，以增加口感和味道。需要注意的是，白糖也要适量，不要过多，以免影响蛋圆子的整体口感。
总之，制作蛋圆子并不复杂，只要掌握好食材的比例和烹饪的技巧，就能制作出美味可口的蛋圆子。同时，也可以根据个人口味和喜好，适当变化食材和烹饪方法，创造出更多口味的蛋圆子。
四川圆子的做法
用料
鸡蛋
猪肉 1斤
生姜 适量
蒜 适量
红薯淀粉 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
葱
做法
1. 切肉
2. 绞肉
3. 绞蒜泥，姜泥。
4. 切好葱花，打个鸡蛋，调和好酱油，盐，料酒
5. 加入淀粉肉泥和均匀！
6. 捏好长条上锅蒸30分钟。
7. 切片，碗里垫好酥肉，打满高汤没过圆子，上锅再蒸。喜欢吃麻辣酸之类的，可以调个味碟，开吃！
鸡蛋圆子，你可以把鸡蛋敲碎来把它搅拌开来，然后再把面回。跟鸡蛋饺子能够在一起搅就可以了，做鸡蛋，原子。
蛋跟米粉和肥肉蒸出来的长条叫蒸粉肠。也叫蛋圆子。蒸粉肠做法：
1、扫油到盘上。
2、粘米粉1:1.5兑水后，舀一大勺到盘里。
3、加蛋或肉(肉提前腌制)。
4、放锅里蒸3分钟(水开才能蒸)。刮起装盘后把调量淋入(酱油，水，少糖)。
主料：糯米1250克,白芝麻125克
调料：白砂糖500克,香精5克,糖桂花125克
鸽蛋圆子的做法：
1.将糯米制水磨粉。取出磨干粉500克擦散，加温水150克揉至光滑不粘手，做成圆饼数只，投入沸水锅中煮15分钟捞出，浸入冷水中。再将其余的水磨粉搓散，加入熟糯米粉饼，揉和擦匀，至粉质软滑光亮并有韧性时，便成皮粉，皮粉上用湿布覆盖，以防干裂。
2.将白糖放在锅中，加温水250克，以小火熬煮，边煮边用勺搅拌，待糖溶化后，再熬10分钟左右，见糖浆中起的小泡由球形逐渐变成小珠时，即将锅端离火口，并用竹筷蘸糖浆，如拉起的丝长3.5至5厘米时，即加入糖桂花，薄荷香精，倒在案板上拌和，用刮刀来回不断地搅拌，至糖凝结时，再用手揉捏，将糖内的小粒捏碎，然后搓成比筷子略粗的长圆长，再切成每只重2.5克左右的糖粒，即成糖馅。
3.将皮粉搓成长圆条，摘成每只重12.5克的坯子，包入糖馅1粒，收口捏拢，搓成形如鸽蛋的圆子。锅中放水，用旺火烧沸，放入生圆子，用铁勺沿锅边轻轻推动，以防粘结，待圆子上浮水面，再煮7分钟，至圆子表皮呈玉色透明状并有光泽时，即用漏勺捞出，放在冷开水中浸一下，使其冷透后再捞起沥干。
4.将白芝麻炒熟并碾成末，放在大盘中，取冷透的圆子逐只在盘中蘸上芝麻末，并将有芝麻的一面朝下，排放在箬竹叶上(每张放8至10只)即成
以上就是四川蛋圆子的做法的全部内容，1、用料：鸡蛋2个、糯米450克、粘米粉165克、猪肉80克、姜1个、葱白10颗、盐适量。 2、把糯米泡一晚上，第二天再把水倒掉，上蒸锅蒸熟。 3、倒入干净的盆子里加入葱花碎，姜末，肥瘦都有的肉丁，盐，鸡精，鸡蛋，粘米粉拌匀。 4、像揉面团一样揉出长条上面刷上鸡蛋黄。
