凉拌猪肉皮的家庭做法？做法步骤：1、准备猪肉皮300g，锅中烧一锅清水，放入花椒，八角，香叶，树皮；2、水沸腾时倒入猪肉皮，转中火将肉皮煮熟，大概15分钟左右，一般用手指能掐折为宜；3、葱白切花，大蒜切末；4、肉皮煮好后捞出，趁热给肉皮去油，用刀将肉皮上的油剃去；5、那么，凉拌猪肉皮的家庭做法？一起来了解一下吧。
凉拌炸猪皮
原料：干猪皮、黄瓜、油、盐、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、辣椒油
做法：
1. 干猪皮洗净擦干表面水分。
2. 锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制，至猪皮蓬松颜色变黄，捞出控净油。
3. 炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，攥干水分，切成细条。
4. 黄瓜去皮后切滚刀块，盛入干净容器里，洒少许精盐腌渍10分钟，控净腌渍出来的水分。
5. 放入炸猪皮，倒入蒜粒、1汤匙凉拌醋、1/2汤匙味极鲜酱油、适量辣椒油、盐，拌匀即可。
香辣脆猪皮
原料：炸猪皮、洋葱、青椒、油、盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜
做法：
1. 炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性，切成细条。
2. 洋葱去皮切成条；青椒洗净，去籽后切成小段。
3. 起油锅，放入姜片爆香，放入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油，倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。
4. 把切好的青椒段倒入锅里炒匀。放入洋葱，快速翻炒。调入适量盐，沿锅边烹入2汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。
泡椒猪皮
原料：生猪皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干红辣椒、盐、白糖、白醋、料酒
做法：
1. 猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子拔干净，再用清水冲洗一遍。
前言
上次朋友买了2块钱的猪皮，家里吃了3次了。今天就换换另一种做法，就试试凉拌的猪皮的。
材料
主料：猪皮250g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒面适量、白芝麻适量、姜蒜适量、葱适量、小红尖辣椒3个、生抽适量、芝麻油适量、醋适量、鸡精适量
凉拌猪皮
1
锅里加水，猪皮下锅里煮熟（用筷子可以戳穿），我煮了1个多小时，煮熟后出锅放凉后切小段。
2
红尖椒剁碎，姜蒜切碎，葱切小短。
3
这里要煎红油，热锅，锅里放油。
4
一个铁碗里放入辣椒面和白芝麻。
5
锅里的油熬到7成熟的时候，就淋到装有辣椒面和白芝麻的碗里（油不要倒完）。
6
锅里剩油，加入姜蒜和小红椒。
7
接着加入生抽，醋，麻油，盐和鸡精翻炒。
8
最后加入葱花轻微炒下就可以了。
9
把红油淋到猪皮上，再倒入炒好的酱料拌一下就可以享用了。
小贴士
1.煮猪皮之前，如果猪皮上面有毛，用钳子把毛钳干净。
2.煎红油的时候，用的油是菜籽油哦，这样会更香。
3.煎菜籽油的时候，如果油都烧开了，就先放凉点后再倒入到辣椒面里面，不然，辣椒面要变糊，那煎出来的辣椒油就是苦的了。
4.炒酱料的时候一定要用小火。
1、凉拌肉皮。
用料：
泡发肉皮500g、蒜沫适量、青椒一个、盐，麻油各适量、香菜少许、海鲜酱油两勺、胡萝卜丝少许、糖一茶勺、蚝油适量。
做法：
（1）把肉皮用水煮到5分钟，捞出来沥干水。去除肉皮内层残留的肥肉部分一定要刮干净。再是肉皮表面的猪毛一定要拿镊子剔除干净。根据自己喜欢的软硬度选择再次煮肉皮的时间长短。捞出沥干水切成细丝。
（2）用料酒腌制15分钟后就可以拌了。
（3）把准备好所有配料一一加入拌匀。
（4）一道清爽凉拌肉皮做好了。
2、凉拌肉皮。
用料：
泡发肉皮500g、蒜沫适量、青椒一个、盐，麻油各适量、香菜少许、海鲜酱油两勺、糖一茶勺、蚝油适量。
做法：
（1）肉皮一块。
（2）泡发，准备蒜苔和香菜。
（3）放锅里煮开。
（4）加入配料，拌均匀。
3、凉拌猪肉皮。
用料：
猪肉皮100g、香菜，圆葱，蒜10g、醋一滴、小米椒2粒、芝麻油一滴、花生米适量。
做法：
（1）先将五花肉上面的肉皮去掉，清水洗干净，然后用热水焯一下去腥。
（2）另个锅里用清水熬制简单的卤料，生姜花椒，桂皮八角，再加入酱油和生抽以及白砂糖熬制，滚烫后（闻起来有卤料的味道）把焯好的肉皮放进去煮10分钟。
（3）煮好后，关火，浸泡2小时。
（4）准备一些花生米一起凉拌味道更好。
食材明细
猪皮50g
蒜适量
香菜适量
油适量
咸适量
胡椒粉适量
生抽适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1.猪皮泡二小时，然后放入锅中加水煮十分钟
2.取出晾凉
3.切成条状
4.加入盐和胡椒粉
5.加入适量生抽
6.放入香菜，浇上热油即可
凉拌猪皮做法小贴士
如果没时间泡猪皮，可在煮时适量延长时间
食材明细：猪肉皮300g，大葱1根，大蒜半头，香菜若干，老干妈辣椒酱或辣椒油适量，香油适量，陈醋适量，白糖适量，盐适量，味精适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，树皮适量。
做法步骤：
1、准备猪肉皮300g，锅中烧一锅清水，放入花椒，八角，香叶，树皮；
2、水沸腾时倒入猪肉皮，转中火将肉皮煮熟，大概15分钟左右，一般用手指能掐折为宜；
3、葱白切花，大蒜切末；
4、肉皮煮好后捞出，趁热给肉皮去油，用刀将肉皮上的油剃去；
5、剃好后在凉水中倒入一些清醋和淀粉将肉皮洗干净，洗净后切成细条；
6、将准备好的配料和切好的猪肉皮一同装盘，依照个人口味加入老干妈辣酱，陈醋，白糖，盐，味精，香油，用手抓匀即食。
以上就是凉拌猪肉皮的家庭做法的全部内容，凉拌猪皮的做法如下：1、猪皮洗净，冷水入锅，加料酒，姜片焯至断生。2、将焯好的猪皮捞出，刮去里面多余的肥肉。3、再次放入干净的锅中，加冷水，加花椒，八角和姜片煮20—30分钟。4、将煮好的猪皮捞出，切丝。5、大葱洗净，斜切成葱丝。6、干辣椒用剪刀剪成丝，和葱丝放入大碗中。7、。
