蒸江米的做法？1、准备好需要的江米，将江米淘洗干净；2、为淘洗好的大米注入水浸泡，直口容器，就是上下一致的，水量比大米的高度高一倍，不规则容器请酌情加水；3、浸泡好的米，用微波炉高火加热十分钟；4、用筷子将米饭翻腾一下，让其上下受热均匀，有助于米饭松散通透；5、再盖上盖子，那么，蒸江米的做法？一起来了解一下吧。
“江米酒酿”又名：江米甜酒、糯米醪糟。绿色补品，热饮开胃，冰镇止渴，极具营养，催奶之佳品！难度：非常简单，会烧开水就可以做成口感：酸甜可口、酒香浓郁
材料
糯米1.5公斤，清水，酒曲
做法1.用清水淘两遍。
2.保持水分，泡24小时。
3.泡过24小时后的糯米。
4.检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.准备蒸锅，下面垫块笼布。
6.把糯米放在笼布上。
7.放糯米的时候，要把水沥干。
8.蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。
9.把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里。
10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑。
11.盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了）。
12.裹上毛巾被，发酵3天，温度最好能保持30度以上。
13.观察：第一天可以闻见酒香了。
14.观察：第二天能看见较明显的发酵了。
15.观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。
五香骨的特色：
最近几天气象清凉，我等为食之人，就想起吃些美味佳肴的荷叶江米蒸肋骨了。想的起来钟头刻，爸爸星期天歇息就带我到大同酒家饮早茶，每每爸爸都拿江米鸡吃，拿干蒸和蛋挞给COCO吃，曾经COCO以为爸爸最喜欢吃江米鸡，原来爸爸为了让COCO吃得开心，又无几花钱(因COCO和妹子正在念书)，所以，自个儿就拿便宜又能填胞肚子的江米鸡吃，天下二老多伟大啊。
荷叶蒸江米五香骨的材料：
肋骨 400克
泰国江米 1杯
五香粉 少量
荷叶蒸江米五香骨的做法介绍：
1、肋骨斩开10公分长，用盐、五香粉、白砂糖、生抽、生粉、料酒、芝麻油、胡椒粉拌匀腌30分钟。
2、江米洗净，用清水浸4一5钟头，水量要浸过江米外表2公分。
3、将浸过水的江米滤干水，用盐、白砂糖，荤油(我没放)拌匀。
4、干荷叶洗净用白开水烫软(去臭青味)。
5、将荷叶放入有洞的蒸盘里(我用电饭煲的蒸菜隔)。
6、放入1/4的江米拨平，再放入肋骨。
7、最终把剩下的江米放上头拨平。
8、隔水中火蒸50一60分钟即可。
江米又称糯米
1.糯米酒
【材料】：
A.甜酒药，用量：用直径约两厘米的小圆球，大约一公斤糯米需要1粒半.
B.糯米
C.密封的开口大点玻璃瓶.（其他可以密封的东西也可以）.2000毫升的密封玻璃瓶，一公斤糯米需要两个.
D.一个蒸锅，一块比锅口稍大纱布.
【准备】：量好一公斤糯米，用凉水浸泡至少一个晚上.
【做法】：将纱布放蒸格上，将浸泡好的糯米放纱布上，开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热，用一碗温水将酒饼尽量化开后，（另留开一小勺）一边将甜酒药水倒入凉好的糯米中，一边使劲搅拌糯米，尽量搅拌均匀），搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶，在中间弄个洞，将留的酒饼水倒入其中，盖好瓶盖，用厚布包好瓶子，天热一般3-5天，天冷放暖气边，一般一两星期就可以了.好了以后放冰箱冷藏，随吃随取。
2.糯米百合粥
【原料】：糯米、百合、莲子。
糯米百合粥
【作法】：首先，将所有原料一一洗净，然后上锅点火，将水烧到半开时，倒入所有原料。糯米、百合、莲子的比例大概为4：1：1。将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅，而且可以利用这段时间泡一下米，当锅被烧开之后，将火调至小火，再慢慢熬制。而当锅再次被烧开的时候，这样好喝又具有滋补功效的糯米百合粥就做好了。
1、江米泡一天。
2、红豆煮熟后加红塘，溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。
3、将锅里(煮粥的锅就行)的水烧开后加入江米，开一开就用笊篱把江米捞出(不要把江米煮烂)，尽量控净水。
4、葡萄干(或其它你喜欢的类似果干)洗净待用。
5、取一蒸锅，用一带圆边的器具放上湿屉布铺好，此时可以开小火。用勺将煮好的江米铺底抹平，均匀撒上葡萄干，铺一层豆陷，再放上果干，然后铺江米，(即:江米+果干+豆馅+果干+江米)如此铺三层(如果东西多也可以多铺几层，每样料不要铺太厚)，最后一层一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，将屉布四个角向上将糕包好，盖上锅盖，再大火蒸半个小时。(料太多就适当加时)
6、蒸熟后晾凉就可食用了，如吃不完可切成小块冻入冰柜，再吃时蒸透即可，味道不变。
电饭锅下面放水，把江米泡在水里，最少一个小时，时间越长，蒸出的江米好吃，熟得快。泡好江米放在电饭锅上层，用一块纱布垫好，蒸一个小时差不多就好了。怕时间蒸长了，大约半小时后可以用筷子插一下，米跟饭感觉不一样。
以上就是蒸江米的做法的全部内容，江米放入电饭锅中加水蒸30分钟，把刚刚煮过的红枣和花生米铺在碗底，在把蒸好的糯米取出铺在红枣碗里。铺好之后压平就可以放在电饭煲里蒸了，蒸30分钟就可以了，取出之后倒扣在盘中撒上些白糖就可以吃了。总结1、江米泡两个小时，红枣和花生米泡10分钟。2、红枣和花生米需要提前煮。3、。
