虾羹汤的做法？1、去除虾线，备用，蘑菇焯水，备用 2、锅内加适量水，放入香茅，南姜，青柠叶，大火煮开，中火30煮分钟 3、捞出上步的料，下蘑菇，虾，柠檬切片，最好是挤汁加入，我犯懒了，柠檬籽切记去除，特别苦。4、加入少量黄咖喱粉，根据个人口味，不加也可以，加入鱼露。5、加入椰浆，盐，糖，那么，虾羹汤的做法？一起来了解一下吧。
一、鲜虾冬阴功汤
主料：鲜虾8只 蟹味菇150g 白玉菇150g 柠檬半个 香茅5g 青柠叶5g 南姜5g
辅料：椰浆270g 鱼露10g 辣椒5g
制作工艺：
1、去除虾线，备用，蘑菇焯水，备用
2、锅内加适量水，放入香茅，南姜，青柠叶，大火煮开，中火30煮分钟
3、捞出上步的料，下蘑菇，虾，柠檬切片，最好是挤汁加入，我犯懒了，柠檬籽切记去除，特别苦。
4、加入少量黄咖喱粉，根据个人口味，不加也可以，加入鱼露。
5、加入椰浆，盐，糖，白胡椒粉调味，装入可以持续加热的容器两小时即可食用
二、虾仁年糕辣白菜汤
主料:韩国年糕(约1/2磅) 辣白菜5块虾仁1杯玉米1杯青豆1杯 红萝卜1/4条
辅料：盐适量胡椒粉1茶匙麻油1/2汤匙鸡精(可省)1茶匙
制作工艺：
1、将虾仁放入一碗，放盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙、高度酒1茶匙，抓腌放在一旁，红萝卜切粒，再把年糕煮至熟透，捞起
2、用清水冲洗，可以减少汤水的粘稠
3、锅里放水，放韩国辣白菜，慢火熬约15分钟，让辣白菜出味，再放青豆、玉米、红萝卜，烧约5分钟
4、倒入虾仁和年糕，大火滚至虾仁刚熟即可收火，撒入胡椒粉1/2茶匙、麻油1/2汤匙、鸡精1茶匙(可省略)，搅拌几下即可
三、莼菜虾羹汤
主料：莼菜100克
辅料：虾仁50克 鸡蛋50克 香菜25克 鸡蛋清25克 盐3克 料酒5克 生抽3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 香油5克 鸡精2克 姜汁3克
制作工艺：
1、将虾仁摘去虾线，洗净切丝，用精盐、料酒、姜汁、蛋清、水淀粉上浆备用
2、莼菜择洗干净
3、鸡蛋磕入碗内搅匀后倒入热油锅内煎成蛋皮后切丝
4、香菜叶摘洗干净备用
5、坐锅点火注入高汤，沸后放入莼菜、精盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味，再下入蛋皮丝、虾丝，划后勾薄芡，淋入香油，点缀香菜叶即可
1、首先将鲜虾摘去除虾线，清洗切条，用食盐、米酒、生姜水、鸡蛋清、芡粉退浆预留;
2、莼菜择洗干净， 生鸡蛋磕入碗内搅拌后倒进热锅中内煎出阴囊后切条; 香青菜叶摘洗干净预留;
3、坐锅打火引入大骨汤，沸后放进莼菜、食盐、生抽酱油、白胡椒粉、味精调料，再放入蛋皮丝、虾丝，划后勾薄芡，淋入芝麻油，装点香青菜叶就可以。
做法
食材准备好~
将鸡蛋豆腐先切薄片~PS.(1)豆腐跟刀子需要沾点水，比较不会黏附(2)左手指抵著稳住刀身
再将薄片的鸡蛋豆腐摊平后，继续切成豆腐丝PS.过程中尽量不要大大的移动刀身EX拉刀或推刀
鸡蛋豆腐丝~
金针菇竖粗轿对半切，再切丝状备用
新鲜木耳也切丝状备用
将去好壳及肠泥的(刻背)虾仁和虾头放入热锅中煎，虾仁煎约8分熟可先捞起来备用，虾头继续煎~
放入柴鱼高汤.木耳丝和金凳扰针菇丝
放入虾仁和葱末，再加入高鲜味精提味~再以太白粉水慢慢从锅边画圈的余肆方式倒入勾芡即可~
美美的成品~
主料： 莼菜 100克
辅料： 虾仁 50克 鸡蛋 50克 香菜 25克 鸡蛋清 25克
调料： 盐 3克 料酒 5克 生抽 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 香油 5克 鸡精 2克 姜汁 3克 各适量
莼菜虾羹汤的做法：
1. 将虾仁摘去虾线，洗净切丝，用精盐、料酒、姜汁、蛋手冲戚清、水淀粉上浆备用；
2. 莼菜择洗干净
3. 鸡蛋磕入碗内搅匀后判瞎倒入热油锅内煎成蛋皮后切丝；
4. 香菜叶摘洗干净备用；
5. 坐锅点火注入高汤，沸后放入莼菜、精盐、毕陵生抽、胡椒粉、鸡精调味，再下入蛋皮丝、虾丝，划后勾薄芡，淋入香油，点缀香菜叶即可。
更多莼菜虾羹汤信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/chuncaixiagengtang
吃虾羹汤的好处是：明目、抗衰老、软化血管、润肠、安神、补钙、健脑
而做虾羹汤时需要用到的材料是：
主料：豆腐
辅料：虾、荷兰豆、玉米、鸡蛋
调料：食盐、香油、高汤、香菜、料酒、水淀粉、胡椒粉
虾羹汤的做法步骤是：
1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了
2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球
3、鸡蛋打散成蛋液
4、现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤咐段或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒哪慧、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白衡缓誉胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃
以上就是虾羹汤的做法的全部内容，最后调味：根据个人口味，可以适当加入盐和白胡椒粉调整味道。出锅装盘：将煮好的鸡蛋虾羹汤倒入汤碗中，撒上葱花和姜丝，滴入几滴香油增加香气。享用：一碗热腾腾、营养丰富的鸡蛋虾羹汤就完成了，可以作为早餐或是晚餐的一部分，搭配米饭或面包食用。这道鸡蛋虾羹汤的做法简单，但是味道却非常丰富。
