卤肉炒饭的做法？可以加姜，葱，辣椒一起炒着吃，可以去腥味。主料：卤牛肉1块 辅料：油适量、盐适量、青椒1个、剁椒适量 1、卤牛肉切片。2、油锅烧热。3、放入青椒和姜丝。4、撒适量盐，翻炒几下。5、把卤牛肉和姜丝倒进去。6、翻炒均匀。7、放适量剁椒。8、倒入适量水。9、开锅烧至收汁，把蒜苗倒进去。那么，卤肉炒饭的做法？一起来了解一下吧。
兰州特色小吃，想念家乡的味道，自己动手
主料
凉粉一块
辅料
葱适量
蒜适量
步骤1油炒粉的做法大全
首先得有个凉粉，凉粉硬一点比较好，要不炒的时候容易碎
步骤2油炒粉的做法图解
凉粉切块
步骤3油炒粉的家常做法
葱蒜若干，葱比蒜稍多一点
步骤4油炒粉的简单做法
锅内热油，放葱蒜爆锅
步骤5油炒粉怎么吃
到凉粉入锅，加少量白糖，盐，生抽，翻炒，不建议不停翻炒，凉粉容易碎，翻炒有金黄色出锅，调辣椒油，少量醋，少量麻酱，美味了，开动吧！
成品图
烹饪技巧
凉粉稍硬点的，炒的时候不要不停翻炒，容易不成形，易碎
简单易懂炒饭教学，加上自制酱料，口味独特
炒饭感觉是自己和母亲学了一次炒菜做饭之后突然得到的一个技能，上手就会了。记得第一次炒饭还是做给弟弟吃的，他上完晚自习回来肚子有点饿，母亲已经准备上床睡觉了，冬天实在是有点冷，我就起来过他做了。用的就是冰箱里留的一些菜，没想到他还吃得挺有味道的，然后每天晚上我就成了他的御用厨师。今天就教大家几招我做炒饭的方法，让你在肚子饿的时候也能自己动手填饱自己。
首先要教大家做的这个炒饭的名字叫“耳光炒饭”，没错，就是那种别人打你耳光都舍不得放下的炒饭。第一步准备炒饭的材料，准备好2个海鸭蛋，把它的蛋黄蛋白分离，用杵子把它们分别捣碎。起锅开火，煮一锅沸水，往里面加少许盐，丢一小把青豆进去，焯水后捞出，装盘放在旁边备用。
接着把120g新鲜基围虾洗干净，去头之后把壳剥掉，不过要把尾部的壳留着，这样方便剥去外壳，并且不会把尾部的肉搞碎浪费掉。划开虾背除去中间的虾线，虾头别丢留着等会儿用。入沸水锅煮至7成熟捞出，放凉后去虾尾壳。再将2个鸡蛋充分打散，一定要用力把它打匀，取2份米饭微波炉加热2分钟后倒入碗中，待米饭完全变凉后，将蛋液倒入米饭，搅拌均匀让每一颗米饭上面都裹好蛋液，放在旁边备用。
因为蛋炒饭的精髓就是每一粒饭上都要裹上蛋液，其次你炒的饭不能太软，要有嚼劲，而且油不能多，就是吃完饭后碗底不能有油，所以这是考验功夫的一道菜
蛋要粒粒粘着米，米却要粒粒分开。
这种需要能颠锅的人吧，一般家里也颠不了锅，做不出饭店的那种好吃的味道。
蛋炒饭，材料可以不丰富，但饭粒必须要分明，松散，甚至有说粒粒米饭上要沾着蛋，还有种说法是三粒饭一粒蛋，其实都是为了表示这份炒饭的用心。
因为蛋炒饭家家都能做，也都会做，但做出来的味道差的太多了，所以把家常饭做的有滋有味才是最难的，还有一道菜，炒豆芽，这个菜也考验厨师的技艺，既能炒的好吃，还不出水，这才是最高境界既能炒的好吃，还不出水，这才是最高境界
以上就是卤肉炒饭的做法的全部内容，制作步骤：1、新鲜松茸，清理干净 2、卤肉尽可能切碎 3、米饭拌上鸡蛋液，盖上卤肉 4、松茸切丁，香肠一小根切丁，葱花一小撮 5、香肠先入锅爆香，随即倒入炒饭翻炒 6、翻炒片刻后，加入松茸，加少量生抽，出锅即可 7。
