自制火腿肠的做法大全？1.鸡肉火腿肠 原料：鲜鸡肉50千克，混合粉1．2千克，食盐1．2千克，红曲粉0．3千克，味精0．25千克，白胡椒粉0．1千克，橘皮粉0．1千克，八角粉0．1千克，小茴香粉0．04千克，淀粉20千克。做法：取鲜鸡肉粉碎至肉泥，由混合粉、食盐、红曲粉、味精、白胡椒粉、橘皮粉、八角粉、那么，自制火腿肠的做法大全？一起来了解一下吧。
1 首先准备两斤新鲜的猪肉，将猪肉清洗干净，把猪皮去掉，将猪肉切成小块，放入小盆中。
2 盆中加入姜粉，料酒去腥，再加入食用盐、白糖适量，蚝油4勺，红曲米粉，淀粉150克，清水200毫升，然后用手抓匀。
3 抓匀后的猪肉全部倒入料理机中打成肉糜，打上劲，倒入碗中，分两到三次加入淀粉共300克，每次加入后向一个方向用力搅拌上劲。
“老公信我，就买100套房子！”重生70年代的花昭边挨骂边喊着！广告
北辰文楼
查看详情
4 准备羊肠衣，用清水浸泡10分钟，然后在清水中冲洗一下，加入白酒、清水去味。
5 将做好的肉糜放入手动灌肠器中，再将肉糜灌入羊肠中，用棉线扎紧，将一根肠分成几段，用牙签扎几个孔，排去里面的空气，放到晾架上风干30分钟。
6 风干的肠温水下锅，开最小火慢煮40分钟，水不能沸腾，直到所有肠浮起即可，用剪刀分段剪开。
首先家庭制作火腿肠你必须买糖衣。把买来的肉切成块儿加上各种佐料关在躺椅里边，然后撒好口风干就可以了。
材料：猪肉500克、葱一根、姜适量、花椒粉适量、淀粉适量、鸡蛋一个、盐适量、虾皮适量。
做法：
1、肉洗净，剁成肉泥，放姜，虾皮一起剁。
2、葱洗净切成葱末，和盐、花椒粉、淀粉、鸡蛋一起放进肉馅中。
3、用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到有胶性即可。
4、肉馅放入锡箔纸内卷紧，放入锅里蒸二十分钟左右即可。
扩展知识：
火腿肠最先起源于日本和欧美，进入中国的历史并不长。1986年在一个国际食品博览会上，一套日本火腿肠生产样机引起了洛阳肉联厂代表高凤来等人的浓厚兴趣。正是这套被他们买走的机械设备，生产出了中国第一根火腿肠（河南春都集团是引进中国历史上第一条结扎生产线的企业）。1987年中国第一根火腿肠在洛阳春都诞生，从此，中原大地掀起了火腿肠销售的热潮，仅仅十几年，发展成中国肉制品市场的主导产业之一。
据2008年数据显示，肉制品年产量已发展到1000多万吨，火腿肠产量占整个肉制品产量的三分之一，年销售额达500亿元。中国人每年要吃掉几百亿根的香肠。东北、华北人最爱，北方市场明显好于南方。因此，国内火腿肠生产量较大的企业多半集中在河南、山东两省，占全国总量的80%以上。
大多数消费者对西式高温、低温肉制品已基本接受，而对传统中式肉制品则有明显的口味偏好；在火腿制品的购买决策中，大部分购买决策是由家庭主妇决定的，食用者大多数为儿童。
先把鸡肉，猪肉焯水，再捞出来剁碎，加一点生粉，食盐，老抽，五香粉，可食用的色素搅拌一下，再做成肠状即可。
火腿肠肉质细腻、携带方便 是开袋即食的一种肉类加工食品 深受广大消费者的喜爱 但是你知道火腿肠是怎么生产出来的吗？
以上就是自制火腿肠的做法大全的全部内容，大葱1小段 姜1小块 玉米淀粉100克 红曲粉2克 盐1茶勺 白糖3克 十三香3克 胡椒粉2克 步骤1自制火腿肠的做法大全 准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用 步骤2自制火腿肠的做法图解 400克猪肉馅 步骤3自制火腿肠的家常做法 将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。
