花胶炖猪骨做法和作用？制作步骤：1. 猪骨放入开水中煮3分钟，取出备用；响螺也放入开水中煮3分钟，取出备用；花胶浸发好，切块飞水备用。2. 冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块；桂圆肉洗净备用。3. 将所有食材放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时。那么，花胶炖猪骨做法和作用？一起来了解一下吧。
花胶排骨汤
花胶排骨汤是冬季的一道非常好的养生汤，符合各种人群食用，现在花胶之家提供几款常见的花胶排骨汤的做法，每款各有独特口味和功效。以方便大家选择一款合适自己吃的花胶汤。
滋补花胶排骨汤
滋补花胶排骨汤
1.滋补花胶排骨汤
用料
花胶 1颗；红枣 2个；桂圆 2个；当归 1片；枸杞 若干；姜片 1片；排骨 三块；盐 若干；酒 稍稍许。
滋补花胶排骨汤的做法
1、花胶浸泡后，开水煮沸停火将花胶至于水中泡发。
2、花胶，排骨加姜片焯水去腥。
3、除盐之外所有食材放入炖盅，炖2小时左右即可，其间加盐。
2.花胶排骨汤
主料
花胶 200g；排骨 200g。
辅料
盐 适量；香菜 适量。
步骤
1、花胶切小。
2、用温水洗泡五分钟。
3、起一锅，下排骨焯水。
4、将花胶和凉水一起煮开。
5、下焯过水的排骨，大火煮开。
6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上。
7、下适量盐调味，下香菜点缀后美美享受。
3.花胶炖排骨
主料
花胶 50g；西洋参 3粒。
调料
食盐 适量；猪大排 适量。
花胶炖排骨的做法
1、花胶、西洋参、排骨。
2、花胶、西洋参分别泡水。
3、泡发后的西洋参用剪刀剪片。
4、把排骨放到炖锅内胆。
5、放进泡好的花胶。
6、放进西洋参片。
7、加入适量的水。
花胶响螺猪骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜汤品。下面是其食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 花胶100克
* 响螺80克
* 猪骨头400克
* 冬菇5个
* 桂圆肉适量
* 姜2片
制作步骤：
1. 猪骨放入开水中煮3分钟，取出备用；响螺也放入开水中煮3分钟，取出备用；花胶浸发好，切块飞水备用。
2. 冬菇用清水浸1小时，浸软后去蒂切块；桂圆肉洗净备用。
3. 将所有食材放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时。
4. 食用前可以根据个人口味加入精盐或其他调料进行调味。
花胶响螺猪骨汤的功效：
此汤品具有滋补肝肾、养血安神、补而不腻的特点，适合腰膝酸软、畏寒肢冷、虚劳少食、水肿者食用。但需要注意的是，螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服，食用时不可饮用冰水，否则会导致腹泻。同时，花胶响螺猪骨汤的嘌呤含量较高，痛风患者应谨慎食用。
一、材料
* 猪骨：适量
* 花胶：适量
* 姜片：适量
* 红枣：适量
* 枸杞：适量
* 清水：适量
* 盐：适量
二、做法
1. 准备阶段
* 猪骨清洗干净，斩成块状备用。
* 花胶提前浸泡在冷水中，一般需要浸泡一夜，以便更好地发挥其味道和营养。
2. 烹饪阶段
* 锅内加冷水，放入猪骨，大火加热至煮沸，煮出浮沫后捞出猪骨，洗净备用。
* 将猪骨、花胶、姜片放入炖锅中，加入足够的清水。
* 大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右。
* 加入红枣和枸杞，继续炖煮30分钟。
3. 调味与完成
* 炖煮至汤色乳白，肉质鲜嫩，花胶熟透。
* 加入适量盐调味，根据个人口味可加入少许鸡精增味。
* 炖好的汤品可以直接食用，也可以根据个人喜好加入香菜、葱花等提味。
三、营养与价值
花胶其实就是鱼肚的干制品，富含胶质，故名花胶。它含有丰富的蛋白质、胶原蛋白以及多种维生素和矿物质，具有滋补身体、补充胶原蛋白的作用。猪骨则含有钙质和其他营养成分。这道汤品老少皆宜，既有滋补作用，又有助于养颜美容。
四、小贴士
1. 花胶一定要提前浸泡，以便更好地发挥其味道和营养。
2. 炖煮过程中要注意火候，避免汤品煮得过干。
3. 可根据个人口味加入其他食材，如红枣、枸杞、桂圆等增加营养和口感。
步骤/方法
01
先将花胶加2-3片生姜清水浸泡20分钟变软，捞起备用。

02
猴头菇清水浸泡20分钟，挤干水份备用。

03
水里加适量料酒、生姜、八角一颗烧开，放入洗净的猪大骨煮3分钟，捞起冲干血水备用。

04
猪骨、除枸杞外其它各种配料放入慢炖锅里，加开水漫过所有材料，开低档慢炖3-6小时。

05
起锅前20分钟加枸杞，起锅时加适量盐调味即可。
花胶本身属中性，不燥不热，猪骨也是一样，花胶炖猪骨不会使人上火燥热。
食材：花胶10克、排骨50克、姜片2片、红枣5颗、桂圆2颗。
具体做法步骤：
1、将花胶提前泡发，并剪开；
2、将排骨剁成块，把姜切成片备用；
3、锅中放入水，把排骨洗干净，待水开后，把排骨放入锅中过水；
4、将所有材料放入锅中，加清水，用大火煲开，换成小火煲2个小时即可。
以上就是花胶炖猪骨做法和作用的全部内容，先把花胶浸泡一下，然后锅里面加入适量的水煮开，关火以后把花胶放进去，排骨，花胶，生姜片放到一起焯水，能达到去除腥味作用，所有的食材一起放进炖锅当中，炖煮两个小时左右就可以了，可以适当的加入一些盐来调味。营养价值：1、花胶：其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。
