菌汤的做法大全？准备食材：丝瓜，虾仁，菌菇，姜，蒜，葱，盐。制作步骤：1.菌菇去根洗净，焯水2分钟再冲洗干净。丝瓜切小块，姜蒜葱切碎。虾煮熟去壳。2.油开放姜蒜、虾仁爆一下，再加菌菇、丝瓜翻炒2分钟，加一大碗水，煮6分钟左右即可放盐出锅。三，白玉菇丝瓜汤 准备食材：白玉菇，丝瓜，那么，菌汤的做法大全？一起来了解一下吧。
菌煲汤搭配最佳做法
1. 鲜菇汤
烹饪完成时间：20分钟
所需材料：新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可），香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油
调味料：盐、胡椒粉
做法：
- 所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用
- 锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾
- 下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃。
2. 鸡茸蘑菇汤
配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉
做法：
- 黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味
3. 鸡肉蘑菇汤
原料：鸡肉约200克，适量蘑菇、葱、姜
做法：
- 蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；
- 将鸡肉切丁放入锅中煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。
功效：高蛋白、低脂肪、易开胃。紫米粥、小米粥，营养丰富，养脾胃。
4. 乌鸡野菌汤
材料：草菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇、蟹味菇、鸡汤、青蒜叶
做法：
- 将所有菇类洗净，切片。
- 加高汤大火转小火煮熟，最后撒入青蒜叶。
菌汤的魅力在于其鲜美醇厚的汤底，而想要打造一锅滋味丰富的菌汤，除了菌类本身外，搭配的食材也是至关重要。从时令蔬菜到干货珍品，菌汤的食材选择可谓丰富多元，为我们提供了无限的味蕾探索空间。
时令蔬菜：为菌汤增添清新活力
时令蔬菜如白萝卜、胡萝卜、芹菜、洋葱等，不仅能为菌汤提供甜味和香气，还能增添一定的鲜脆口感。白萝卜性凉味甘，能清热生津，与菌汤搭配，可以平衡菌汤的温补之性。胡萝卜富含胡萝卜素，能为汤底增添金黄的色泽，同时提升汤汁的营养价值。芹菜自带的清香能祛除杂味，提振菌汤的鲜味。洋葱经过煸炒后，会释放出诱人的甜香味，为汤底增添层次感。
干货珍品：点缀菌汤的滋味精华
干货珍品如香菇、木耳、银耳等，经过长时间的晾晒，其风味变得更加浓郁，在菌汤中发挥着画龙点睛的作用。香菇肉质肥厚饱满，菌香浓郁，充分炖煮后，能释放出丰富的鲜味，为菌汤增添醇厚的底蕴。木耳质地爽脆，吸水性强，能吸收菌汤的精华，咬下去鲜嫩多汁，令人回味无穷。银耳滋阴润肺，口感软糯胶润，与菌汤搭配，能提升汤汁的黏稠度，让菌汤更加鲜美顺滑。
肉类食材：丰富菌汤的层次感
适当添加肉类食材，不仅能提升菌汤的鲜味，还能提供丰富的蛋白质和脂肪，让汤底更加醇厚浓郁。
1、菌汤的做法一
（1）松茸2个，蟹味菇适量，白玉菇适量，金针菇适量，虫草菇适量，枸杞子适量，香菜适量，浓汤宝猪骨汤 1个，盐少许，鸡粉少许，水适量，葱姜适量，胡椒粉少许。
（2）菌菇去根部洗净。松茸切片。浓汤宝，方便味美。
（3）锅中水烧开，放入葱姜、浓汤宝。放入菌菇，中小火煲至30分钟。
（4）放入枸杞子，汤有些浓稠关火，撒上香菜即可。
2、菌汤的做法二
（1）鸡肉500克，盐1茶匙，枸杞1小把，菌汤包1包。料包有猴头菇，姬松茸，花菇，草菇，木耳，红枣等，将所有食材放淘米水中浸泡一小时左右，洗净备用。
（2）锅内烧开水，将鸡肉滚一遍水，去浮沫，洗净捞出备用。
（3）将鸡肉放入砂锅，将猴菇撕碎，和原料放入砂锅。
（4）向砂锅中加入水，盖盖，大火煮开，转小火煮两小时左右。
（5）两小时后锅中加适量盐调味即可，可加少许枸杞。
3、菌汤的做法三
（1）新鲜菇类金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可，香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油。调味料：盐、胡椒粉。
（2）菇类洗净，较大型菇类切成丝备用。
（3）锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾。
（4）下调味料盐临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃。
羊肚菌炖汤最佳做法有以下这几种：
一、羊肚菌石斛猪骨汤
用料：猪骨适量、羊肚菌少量、石斛少量
做法：
1、洗好猪骨，泡好羊肚菌和石斛。
2、把羊肚菌倒入砂锅里。
3、猪骨也倒进去，开大火煮滚，转小火煮一个半小时，把石斛全部煮到伸展开了。
小贴士：羊肚菌泡前洗干净，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底会有少量沙，底部的就不要了！
二、羊肚菌山药老鸭汤
用料：老鸡半只900g、羊肚菌10只、鲍鱼10只
用料：羊肚菌适量、老鸭半只、山药适量
做法：将羊肚菌洗干净连同老鸭山药一起大火烧开，再小火慢炖两个小时后，加盐即可食用。
三、羊肚菌炖辽参
用料：羊肚菌、辽参、瘦肉
做法：
1、羊肚菌用60度左右温水泡发，瘦肉切块。
2、发好的辽参解冻。
3、瘦肉放进冷水锅内煮开，捞去浮沫后，放入洗净的羊肚菌炖一小时，最后十分钟再放入切成块的辽参即可。
小贴士：辽参要最后放，才不至于太软烂。
四、羊肚菌鸡汤
主料：土鸡500g、羊肚菌20g、铁棍山药100g、红枣适量、盐适量
做法：
1、羊肚菌洗净用温水泡发半小时。
菌菇是菌类的一种统称，主要是是指能够被食用的菌菇，这些菌菇的营养丰富，被人们极为的推崇的时候，而且菌菇汤可以根据自身的爱好选择不同的菇类搭配，并且其中还可以配合不同的肉类，煮出别具一格的菌汤。下面是我整理的菌汤的做法大全，欢迎阅览。
乌鸡野菌汤
材料：
草菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇、蟹味菇、鸡汤、青蒜叶
做法：
1、将所有菇类洗净，切片。
2、加高汤大火转小火煮熟，最后撒入青蒜叶。
什锦香菌汤
材料：主料：香菇（鲜）50克，莴笋50克，冬瓜50克，白萝卜50克，胡萝卜50克，白菜50克，冬笋50克
调料：大葱5克，盐4克，味精2克
什锦香菌汤的做法：
1、将香菇、青笋（莴笋）、冬瓜、胡萝卜、白菜头、白萝卜、冬笋洗净，分别切成片待用；
2、锅中放入鲜汤烧沸，调入盐、味精，然后加入主料烧熟；
3、起锅时撒上葱花即可。
什锦香菌汤的制作要诀：各种蔬菜片的.厚薄，大小应尽可能的一致，以便同熟同入味。
食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
鲜菇汤
烹饪完成时间：20分钟
所需材料：新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可），香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油
调味料：盐、胡椒粉
做法：
1、所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用
2、锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾
3、下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃。
以上就是菌汤的做法大全的全部内容，1、扁尖用清水浸泡2小时，中间换一次水。黑木耳泡发后去掉硬根，撕成小朵。胡萝卜去皮、切小块备用。2、锅中放素高汤（素高汤做法见超级啰嗦），烧开后放入木耳、扁尖、姜片、金针菇，大火烧开。3、盖上锅盖，转小火继续煎煮40分钟。4、将胡萝卜放入锅中，继续煮20分钟即可食用。
